Pato a la Naranja
Ingredientes para 4 personas:
1 pato entero (aproximadamente 2 kilos).
2 naranjas.
1 taza de caldo de pollo.
1/2 taza de azúcar.
1/4 taza de vinagre de vino tinto.
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
Lava y seca el pato, luego sazónalo con sal y pimienta.
En una sartén grande, dora el pato en su propia grasa hasta que esté dorado por todos lados.
Exprime el jugo de las naranjas y resérvalo. En una cacerola, combina el azúcar y el vinagre, cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo claro. Agrega el jugo de naranja y el caldo de pollo.
Vierte la salsa de naranja sobre el pato y hornéalo durante 1,5 horas, bañándolo ocasionalmente con la salsa.