Mousse de Chocolate Blanco con Frutos Rojos

Mousse de Chocolate Blanco con Frutos Rojos

 

Ingredientes:

Para la mousse:

  • 200 g de chocolate blanco, troceado
  • 250 ml de nata líquida para montar
  • 3 claras de huevo
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para los frutos rojos:

  • 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
  • 30 g de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón

Para decorar:

  • Hojas de menta
  • Frutos rojos adicionales
  • Chocolate blanco rallado (opcional)

Instrucciones:

Preparación de la mousse:

  1. Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate blanco a baño maría, removiendo hasta que esté completamente fundido y suave. Deja enfriar ligeramente.
  2. Montar la nata: En un bol grande, bate la nata líquida hasta que forme picos firmes. Reserva en la nevera.
  3. Batir las claras: En otro bol limpio y seco, bate las claras de huevo con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
  4. Incorporar el chocolate: Agrega el extracto de vainilla al chocolate blanco derretido y mezcla bien. Luego, incorpora con cuidado la nata montada a la mezcla de chocolate.
  5. Agregar las claras: Con movimientos envolventes, incorpora las claras montadas a la mezcla de chocolate y nata, tratando de mantener la textura aireada.
  6. Refrigerar: Vierte la mousse en copas individuales y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme.

Preparación de los frutos rojos:

  1. Cocinar los frutos: En una cacerola pequeña, cocina los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que los frutos suelten su jugo y se forme un coulis espeso. Deja enfriar.

Montaje:

  1. Servir la mousse: Justo antes de servir, coloca una cucharada del coulis de frutos rojos sobre cada porción de mousse.
  2. Decorar: Decora con frutos rojos frescos, unas hojas de menta y, si lo deseas, un poco de chocolate blanco rallado.

Presentación:

Sirve la mousse en copas elegantes o en platos pequeños para un toque sofisticado. Esta mousse de chocolate blanco, con la frescura de los frutos rojos, es un postre ligero y delicioso, perfecto para cualquier ocasión especial.

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