Mousse de Chocolate Blanco con Frutos Rojos
Ingredientes:
Para la mousse:
- 200 g de chocolate blanco, troceado
- 250 ml de nata líquida para montar
- 3 claras de huevo
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para los frutos rojos:
- 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
- 30 g de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Para decorar:
- Hojas de menta
- Frutos rojos adicionales
- Chocolate blanco rallado (opcional)
Instrucciones:
Preparación de la mousse:
- Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate blanco a baño maría, removiendo hasta que esté completamente fundido y suave. Deja enfriar ligeramente.
- Montar la nata: En un bol grande, bate la nata líquida hasta que forme picos firmes. Reserva en la nevera.
- Batir las claras: En otro bol limpio y seco, bate las claras de huevo con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
- Incorporar el chocolate: Agrega el extracto de vainilla al chocolate blanco derretido y mezcla bien. Luego, incorpora con cuidado la nata montada a la mezcla de chocolate.
- Agregar las claras: Con movimientos envolventes, incorpora las claras montadas a la mezcla de chocolate y nata, tratando de mantener la textura aireada.
- Refrigerar: Vierte la mousse en copas individuales y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme.
Preparación de los frutos rojos:
- Cocinar los frutos: En una cacerola pequeña, cocina los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que los frutos suelten su jugo y se forme un coulis espeso. Deja enfriar.
Montaje:
- Servir la mousse: Justo antes de servir, coloca una cucharada del coulis de frutos rojos sobre cada porción de mousse.
- Decorar: Decora con frutos rojos frescos, unas hojas de menta y, si lo deseas, un poco de chocolate blanco rallado.
Presentación:
Sirve la mousse en copas elegantes o en platos pequeños para un toque sofisticado. Esta mousse de chocolate blanco, con la frescura de los frutos rojos, es un postre ligero y delicioso, perfecto para cualquier ocasión especial.