Brownies de Chocolate con Nueces y Caramelo

Ingredientes:

Para los brownies:

• 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
• 150 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 120 g de harina
• 50 g de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 50 ml de nata líquida

Para decorar:

• Nueces troceadas (cantidad al gusto)
• Sal marina (opcional)

Instrucciones:

Preparación de los brownies:

1. Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado (20×20 cm) con papel de hornear, dejando un borde sobre los lados para facilitar el desmoldeo.
2. Derretir chocolate y mantequilla: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos a baño maría, removiendo hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Deja enfriar un poco.
3. Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, y la sal.
4. Batir el azúcar y los huevos: En un bol grande, bate el azúcar con los huevos hasta que la mezcla esté espesa y pálida. Agrega el extracto de vainilla.
5. Incorporar el chocolate: Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando bien.
6. Añadir los ingredientes secos: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de chocolate y mezcla hasta que esté bien combinado.
7. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migajas húmedas. Deja enfriar en el molde.

Preparación del caramelo:

1. Hacer el caramelo: En una cacerola a fuego medio, derrite el azúcar hasta que se vuelva dorado y líquido. Retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que esté bien combinada. Agrega la nata líquida, removiendo hasta que la mezcla esté suave. Deja enfriar un poco antes de usar.

Montaje y decoración:

1. Agregar el caramelo: Una vez que los brownies estén fríos, vierte el caramelo sobre ellos, extendiéndolo uniformemente.
2. Decorar con nueces: Espolvorea las nueces troceadas por encima del caramelo. Si lo deseas, agrega un toque de sal marina para un contraste de sabor.
3. Cortar en porciones: Una vez que el caramelo esté firme, levanta los brownies del molde usando el papel de hornear y córtalos en cuadrados.

Presentación:

Sirve los brownies en una bandeja o en porciones individuales. Son perfectos para una merienda indulgente, una fiesta o como regalo dulce para alguien especial.