Mero a la Parrilla con Salsa de Mango y Aguacate
Ingredientes (para 4 personas):
Para el mero:
- 4 filetes de mero (150-200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
Para la salsa de mango y aguacate:
- 1 mango maduro (cortado en cubos)
- 1 aguacate (cortado en cubos)
- 1/4 de cebolla roja (finamente picada)
- 1 chile jalapeño (sin semillas y picado)
- Jugo de 1 lima
- Cilantro fresco (picado al gusto)
- Sal al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el mero:
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el jugo de limón, sal y pimienta. Unta los filetes de mero con esta mezcla y deja marinar durante 15-20 minutos.
2. Preparar la salsa:
- En un tazón, combina el mango, el aguacate, la cebolla roja, el chile jalapeño, el jugo de lima, el cilantro y una pizca de sal. Mezcla suavemente y reserva.
3. Cocinar el mero:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina los filetes de mero durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
4. Montaje:
- Sirve los filetes de mero en cada plato y acompaña con una generosa porción de salsa de mango y aguacate por encima.