Mero a la Parrilla con Salsa de Mango y Aguacate

Mero a la Parrilla con Salsa de Mango y Aguacate

 

Ingredientes (para 4 personas):

Para el mero:
  • 4 filetes de mero (150-200 g cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 1 limón
Para la salsa de mango y aguacate:
  • 1 mango maduro (cortado en cubos)
  • 1 aguacate (cortado en cubos)
  • 1/4 de cebolla roja (finamente picada)
  • 1 chile jalapeño (sin semillas y picado)
  • Jugo de 1 lima
  • Cilantro fresco (picado al gusto)
  • Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el mero:

  • En un bol, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el jugo de limón, sal y pimienta. Unta los filetes de mero con esta mezcla y deja marinar durante 15-20 minutos.

2. Preparar la salsa:

  • En un tazón, combina el mango, el aguacate, la cebolla roja, el chile jalapeño, el jugo de lima, el cilantro y una pizca de sal. Mezcla suavemente y reserva.

3. Cocinar el mero:

  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina los filetes de mero durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

4. Montaje:

  • Sirve los filetes de mero en cada plato y acompaña con una generosa porción de salsa de mango y aguacate por encima.

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