Macarrones con Salmón Ahumado, Limón y Eneldo
Ingredientes:
- 400 g de macarrones
- 150 g de salmón ahumado, cortado en tiras
- 200 ml de nata líquida (crema de leche)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso Parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Instrucciones:
1. Cocer los macarrones:
- Cocina los macarrones en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de la cocción.
2. Preparar la salsa de nata y limón:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo hasta que esté dorado y fragante (aproximadamente 1-2 minutos).
- Añade la nata líquida, la ralladura de limón y el zumo de limón, removiendo bien para que la salsa se mezcle. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de los macarrones.
3. Añadir el salmón ahumado y el eneldo:
- Incorpora las tiras de salmón ahumado y el eneldo fresco a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo durante 1-2 minutos, para que el salmón se caliente ligeramente sin perder su textura.
- Si decides usar Parmesano, agrégalo en este paso y remueve hasta que se derrita y se integre a la salsa.
4. Montaje del plato:
- Añade los macarrones cocidos a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores.
- Sirve los macarrones en platos individuales. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para darle un toque extra de sabor y brillo.
5. Toque final:
- Decora cada plato con un poco más de eneldo fresco picado y, si te gusta el sabor a limón, con una rodaja fina de limón.