Macarrones con Salmón Ahumado Limón y Eneldo

Macarrones con Salmón Ahumado, Limón y Eneldo

 

Ingredientes:

  • 400 g de macarrones
  • 150 g de salmón ahumado, cortado en tiras
  • 200 ml de nata líquida (crema de leche)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Ralladura de 1 limón
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de queso Parmesano rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Instrucciones:

1. Cocer los macarrones:

  1. Cocina los macarrones en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de la cocción.

2. Preparar la salsa de nata y limón:

  1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo hasta que esté dorado y fragante (aproximadamente 1-2 minutos).
  2. Añade la nata líquida, la ralladura de limón y el zumo de limón, removiendo bien para que la salsa se mezcle. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de los macarrones.

3. Añadir el salmón ahumado y el eneldo:

  1. Incorpora las tiras de salmón ahumado y el eneldo fresco a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo durante 1-2 minutos, para que el salmón se caliente ligeramente sin perder su textura.
  2. Si decides usar Parmesano, agrégalo en este paso y remueve hasta que se derrita y se integre a la salsa.

4. Montaje del plato:

  1. Añade los macarrones cocidos a la sartén con la salsa y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores.
  2. Sirve los macarrones en platos individuales. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para darle un toque extra de sabor y brillo.

5. Toque final:

  1. Decora cada plato con un poco más de eneldo fresco picado y, si te gusta el sabor a limón, con una rodaja fina de limón.

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