Langosta en Salsa de Mostaza y Miel con Vegetales Asados

Langosta en Salsa de Mostaza y Miel con Vegetales Asados

 

Ingredientes:

Para la langosta:

  • 4 colas de langosta frescas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto

Para los vegetales asados:

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  • 1 calabacín, cortado en rodajas
  • 1 berenjena, cortada en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparar la langosta:

  1. Hervir la langosta: En una olla grande con agua salada, hierve las colas de langosta durante 5-6 minutos. Enfríelas en agua con hielo y retira la carne con cuidado.
  2. Preparar la mezcla de mostaza y miel: En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Incorpora la miel, la mostaza dijon y la mostaza amarilla. Cocina a fuego bajo, revolviendo, hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espesa. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
  3. Sazonar y cocinar la langosta: Con un cuchillo afilado, corta las colas de langosta por la mitad a lo largo. Cepilla generosamente la mezcla de mostaza y miel sobre la carne de langosta. Coloca las mitades de langosta en una bandeja para horno.
  4. Hornear la langosta: Precalienta el horno a 200°C (390°F) y hornea las colas de langosta durante 8-10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y caramelizada.

Preparar los vegetales asados:

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F), si aún no está.
  2. Preparar los vegetales: En una bandeja para horno, mezcla los pimientos, el calabacín y la berenjena con el aceite de oliva, el tomillo, el romero, sal y pimienta. Asegúrate de que los vegetales estén bien cubiertos con el aceite y los condimentos.
  3. Asar los vegetales: Hornea los vegetales durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados, revolviendo a mitad de cocción.

Montaje:

  1. Servir la langosta: Coloca las mitades de langosta en platos individuales.
  2. Acompañar con vegetales: Sirve con una porción de vegetales asados a un lado.
  3. Decorar: Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

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