Langosta al Estilo Asiático con Salsa de Soja y Jengibre

Ingredientes:

Para la langosta:

• 4 colas de langosta frescas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), pelado y rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja (soja o tamari para una opción sin gluten)
• 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de aceite de chile (opcional, para un toque picante)
• 2 cebollines (scallions), picados finamente
• Semillas de sésamo tostado, para decorar

Para la guarnición (opcional):

• 200 g de arroz jazmín cocido
• 100 g de edamame cocido (judías verdes)
• 1 zanahoria en rodajas finas

Preparación:

Preparar la langosta:

1. Hervir la langosta: En una olla grande con agua salada, hierve las colas de langosta durante 5-6 minutos. Enfríelas en agua con hielo y retira la carne con cuidado.
2. Preparar las colas de langosta: Con un cuchillo afilado, corta las colas de langosta por la mitad a lo largo, dejando la carne unida en una pieza.

Cocinar la langosta:

1. Sofreír aromáticos: En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
2. Agregar salsa y azúcar: Incorpora la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno y el aceite de chile (si lo usas). Revuelve bien para disolver el azúcar y dejar que la salsa se reduzca ligeramente.
3. Cocinar la langosta: Coloca las mitades de langosta en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté bien calentada y bien impregnada con la salsa.
4. Añadir cebollines: Justo antes de retirar del fuego, añade los cebollines picados y mezcla ligeramente.

Montaje:

1. Servir la langosta: Coloca las mitades de langosta en platos individuales.
2. Añadir salsa: Vierte la salsa de soja y jengibre sobre la langosta.
3. Decorar: Espolvorea con semillas de sésamo tostado.
4. Acompañar: Sirve con arroz jazmín cocido, edamame y rodajas de zanahoria si lo deseas.