Langosta al Horno con Salsa de Mantequilla y Ajo

Ingredientes:

Para la langosta:

• 4 colas de langosta frescas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 dientes de ajo picados
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de mantequilla y ajo:

• 100 g de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparar la langosta:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
2. Preparar las colas de langosta: Con un cuchillo afilado, corta las colas de langosta por la mitad, longitudinalmente. Retira la carne con cuidado y colócala en una bandeja para horno.
3. Hacer la mezcla de mantequilla: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante pero no dorado.
4. Sazonar y aplicar: Añade el jugo de limón, la ralladura, el perejil, el pimentón dulce, sal y pimienta a la mantequilla derretida. Mezcla bien y cepilla la mezcla sobre la carne de langosta.

Hornear:

1. Hornear la langosta: Coloca las colas de langosta en la bandeja para horno y hornéalas durante 10-12 minutos, o hasta que la carne esté opaca y cocida. La parte superior debe estar dorada y burbujeante.

Preparar la salsa de mantequilla y ajo:

1. Derretir la mantequilla: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté dorado y fragante.
2. Añadir condimentos: Agrega el perejil, las hojuelas de chile (si las usas), el jugo de limón, sal y pimienta. Cocina por un minuto más y retira del fuego.

Montaje:

1. Servir la langosta: Retira las colas de langosta del horno y colócalas en un plato de servir.
2. Añadir salsa: Vierte la salsa de mantequilla y ajo sobre las colas de langosta.
3. Decorar: Decora con un poco más de perejil fresco y unas rodajas de limón.