Ensalada de Garbanzos Clásica
Ingredientes para 4 personas:
2 latas (400 gramos cada una) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados.
1 pepino, picado en cubos.
2 tomates medianos, picados en cubos.
1/2 cebolla roja, picada finamente.
1/4 taza de perejil fresco, picado.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Jugo de 1 limón.
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
En un tazón grande, combina los garbanzos, el pepino, los tomates, la cebolla roja y el perejil.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.