Ensalada de Garbanzos al Pesto
Ingredientes para 4 personas:
2 latas (400 gramos cada una) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados.
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad.
1/2 taza de pesto (puede ser pesto casero o comprado en tienda).
1/2 taza de queso feta desmenuzado.
1/4 taza de hojas de albahaca fresca.
Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones:
En un tazón grande, combina los garbanzos, los tomates cherry y el pesto.
Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea el queso feta y las hojas de albahaca fresca por encima antes de servir.