Brownies de Chocolate con Nueces y Caramelo

Ingredientes:

Para los brownies:

• 200 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
• 150 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 100 g de harina
• 50 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g de nueces, picadas (opcional)

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla sin sal
• 60 ml de nata líquida

Instrucciones:

Preparación de los brownies:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de hornear.
2. Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla juntos a baño maría, removiendo hasta que esté completamente suave. Deja enfriar un poco.
3. Mezclar azúcar y huevos: En otro bol, bate el azúcar con los huevos hasta que la mezcla esté cremosa y pálida. Añade el extracto de vainilla.
4. Incorporar chocolate: Añade la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de azúcar y huevos, mezclando bien hasta que esté combinado.
5. Añadir ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal, luego incorpóralos a la mezcla de chocolate. Añade las nueces picadas si las estás usando.
6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y extiende de manera uniforme. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migas húmedas.
7. Enfriar: Deja enfriar los brownies en el molde antes de cortarlos en cuadrados.

Preparación del caramelo:

1. Hacer el caramelo: En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que se derrita y adquiera un color dorado ámbar.
2. Añadir mantequilla: Retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que esté completamente incorporada.
3. Incorporar nata: Con cuidado, añade la nata líquida a la mezcla de caramelo, removiendo hasta que obtengas una salsa suave y homogénea. Deja enfriar un poco.

Montaje:

1. Añadir caramelo: Vierte el caramelo sobre los brownies enfriados y extiende de manera uniforme.
2. Servir: Deja que el caramelo se asiente antes de cortar los brownies en porciones.

Presentación:

Sirve los brownies con caramelo en platos individuales o en una bandeja. Son perfectos para un postre indulgente o para compartir en reuniones.