Besugo al Vapor con Salsa de Soja y Jengibre

Ingredientes (4 personas):

Para el besugo:

• 1 besugo fresco de 1.5 kg (limpio y desescamado)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 trozo de jengibre fresco (unos 5 cm, en rodajas finas)
• 2 cebollas verdes (parte blanca y verde en rodajas)
• 50 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco (para decorar)

Preparación:

1. Preparar el pescado:
   • Limpia bien el besugo y haz unos cortes diagonales en ambos lados. Salpimienta al gusto.
2. Preparar la bandeja de vapor:
   • En una olla grande, hierve agua para crear vapor. Coloca una bandeja de vapor sobre la olla (asegúrate de que no toque el agua).
   • Si no tienes una bandeja de vapor, puedes usar un plato resistente al calor colocado sobre un soporte.
3. Colocar el pescado en la bandeja:
   • En la bandeja de vapor, coloca el besugo. Distribuye las rodajas de ajo, jengibre y la parte blanca de las cebollas verdes sobre el pescado. Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo por encima.
4. Cocinar al vapor:
   • Cubre la olla y cocina al vapor durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir:
   • Retira con cuidado el besugo de la bandeja y colócalo en una fuente. Decora con las rodajas de cebolla verde y hojas de cilantro fresco. Puedes servir con arroz al vapor o verduras al vapor como acompañamiento.