Besugo al Vapor con Salsa de Jengibre y Soja
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 besugo de aproximadamente 1.5 kg, limpio y entero.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (puedes usar aceite de oliva si lo prefieres).
- 1 cucharadita de azúcar (opcional).
- 1 manojo de cebollino, picado (para decorar).
- 1 limón, en rodajas.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Preparar el pescado:
- Limpia el besugo y sécalo con papel de cocina. Hazle cortes diagonales en ambos lados y sazona con sal y pimienta.
2. Preparar la salsa:
- En un bol, mezcla la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo picado, el aceite de sésamo y el azúcar (si lo deseas). Reserva un poco de esta mezcla para rociar al final.
3. Cocinar al vapor:
- Prepara una olla para cocinar al vapor. Coloca el besugo en un plato resistente al calor y vierte la mezcla de salsa sobre el pescado. Añade las rodajas de limón sobre el pescado.
- Coloca el plato en la olla de vapor y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y tierno.
4. Servir:
- Una vez cocido, retira el pescado de la olla y rocía con la salsa que reservaste.
- Decora con el cebollino picado antes de servir.
5. Guarnición:
- Sirve el besugo al vapor acompañado de arroz basmati o verduras al vapor para una comida completa y equilibrada.