Etiqueta: técnica de sofrito

Risotto de Setas Silvestres con Trufa y Espárragos a la Parrilla   Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz Arborio 200 g de setas silvestres (boletus, shiitake, champiñones) 1 trufa negra pequeña (opcional) 1 litro de caldo de verduras, caliente 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 100 ml de vino