Risotto de Langosta y Azafrán con Espárragos Verdes y Aceite de Trufa
Risotto de Langosta y Azafrán con Espárragos Verdes y Aceite de Trufa Ingredientes: Para el risotto: 1 langosta fresca (aprox. 500 g) 300 g de arroz arborio (o carnaroli) 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 100 ml de vino blanco 1 litro de caldo de pescado o marisco (caliente) 1