Risotto de Champiñones y Trufa con Crujiente de Parmesano
Risotto de Champiñones y Trufa con Crujiente de Parmesano Ingredientes: Para el risotto: 300 g de arroz arborio (o carnaroli) 200 g de champiñones variados (portobello, shiitake, cremini) 1 cebolla pequeña, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras, caliente 2 cucharadas de