Etiqueta: preparación gourmet

Pechuga de Pollo Rellena con Espárragos y Champiñones en Salsa de Mostaza y Miel

Pechuga de Pollo Rellena con Espárragos y Champiñones en Salsa de Mostaza y Miel   Ingredientes: Para la pechuga de pollo: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 200 g de espárragos verdes, cortados en trozos de 5 cm 150 g de champiñones, picados finamente 2 dientes de ajo, picados 1/2 cebolla, finamente picada
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Filete Mignon con Salsa de Pimienta Verde y Puré de Coliflor Trufado

Filete Mignon con Salsa de Pimienta Verde y Puré de Coliflor Trufado   Ingredientes: Para el filete mignon: 4 medallones de filete mignon Sal gruesa y pimienta negra recién molida 2 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo, machacado 2 ramas de tomillo fresco Para la salsa
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Risotto de Hongos Silvestres con Trufa Negra y Espárragos

Risotto de Hongos Silvestres con Trufa Negra y Espárragos   Ingredientes: Para el risotto de hongos silvestres con trufa negra: 1 1/2 tazas de arroz arborio 500 g de hongos silvestres (champiñones, porcini, shitake), limpios y en rodajas 1 trufa negra pequeña, rallada 1/2 taza de vino blanco seco 1 litro de caldo de verduras,
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Tarta de Higos y Mascarpone con Reducción de Balsámico y Nueces Caramelizadas

Tarta de Higos y Mascarpone con Reducción de Balsámico y Nueces Caramelizadas   Ingredientes: Para la base de la tarta: 200 g de galletas digestivas, trituradas 100 g de mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas de azúcar moreno Para el relleno de mascarpone: 250 g de queso mascarpone 200 ml de crema de leche 100
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