Etiqueta: guarnición ligera

Solomillo de Ternera con Salsa de Mostaza y Miel

Solomillo de Ternera con Salsa de Mostaza y Miel   Ingredientes Para el solomillo: 4 medallones de solomillo de ternera (200g cada uno) 2 dientes de ajo 2 ramas de tomillo fresco Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa y pimienta negra recién molida 2 cucharadas de mantequilla Para la salsa de mostaza y miel:
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Solomillo de Ternera al Estilo Wellington con Setas Jamón Ibérico y Espárragos Verdes

Solomillo de Ternera al Estilo Wellington con Setas, Jamón Ibérico y Espárragos Verdes   Ingredientes Para el solomillo Wellington: 1 pieza de solomillo de ternera (de unos 600g a 800g) 200g de champiñones o setas variadas (shiitake, portobello) 4 lonchas de jamón ibérico 1 masa de hojaldre (comprada o casera) 2 dientes de ajo 1
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Besugo a la Sal

Besugo a la Sal   Ingredientes (para 4 personas): 1 besugo de aproximadamente 1.5 kg, limpio y sin escamas. 2 kg de sal gruesa (especial para hornear). 2 claras de huevo. Unas ramas de romero o tomillo fresco (opcional, para aromatizar). Rodajas de limón (opcional, para decorar). Preparación: 1. Preparar el pescado y la sal:
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Mero a la Brasa con Salsa de Almendras y Espinacas Salteadas

Mero a la Brasa con Salsa de Almendras y Espinacas Salteadas   Ingredientes (para 4 personas): Para el mero: 4 filetes de mero (150-200 g cada uno) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Zumo de 1 limón Sal y pimienta al gusto 1 diente de ajo (picado finamente) 1 cucharadita de pimentón ahumado
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