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Langosta en Salsa de Mantequilla de Champaña con Espuma de Limón y Esferas de Caviar de Albahaca

 Langosta en Salsa de Mantequilla de Champaña con Espuma de Limón y Esferas de Caviar de Albahaca   Ingredientes: Para la langosta: 2 colas de langosta fresca Agua con sal para hervir Mantequilla (50 g) Un chorrito de vino blanco Para la salsa de mantequilla de champaña: 100 ml de champaña 100 g de mantequilla