Sopa de Pescado
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Ingredientes
300 gramos de rapé.
300 gramos de merluza.
300 gramos de congrio.
250 gramos de tomate.
1 cebolla grande.
3 puerros tiernos.
3 zanahorias.
250 gramos de pan duro.
Aceite de oliva.
Ajo.
Perejil al gusto.
Sal al gusto.
Agua la necesaria.
Modo de Preparación
En primer lugar tenemos que partir en trozos los pescados después de haberlos limpiado muy bien.
Cogemos una cazuela y echamos aceite de oliva dentro.
Añadimos la cebolla bien picada, los tomates, los puerros, las zanahorias, el perejil y el ajo.
Lo sofreímos todo muy bien y cuando pasen tres minutos añadimos los pescados, el agua y la sal necesaria,
hirviéndolo todo durante 35 minutos.
Cuando esté hecho retiramos el pescado en un plato, lo picamos y trituramos
quitándole las espinas.
Seguimos cociendo el caldo durante 45 minutos más.
En una cazuela de barro ponemos el pan bien tostado e incorporamos el caldo y el pescado desmenuzado.
Lo dejamos que hierva unos pocos minutos a fuego medio y servimos a nuestra mesa.
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