Sopa de Lentejas
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Ingredientes
500 gramos de lentejas.
1 cebolla mediana.
1 cabeza de ajo.
3 plátanos maduros y lavados.
80 gramos de tocino picado.
4 huevos.
Aceite de oliva.
400 gramos de tomate.
Sal al gusto.
Agua la necesaria.
Modo de Preparación
En una olla colocamos las lentejas, el ajo, la cebolla bien picada en trozos grandes y el tocino.
Echamos sobre ello un chorro de aceite de oliva y cubrimos con agua fría.
Lo ponemos a cocer durante 30 minutos y agregamos el tomate bien picado en dados medianos.
Lavamos los plátanos, los cortamos en rodajas con cáscara y todo e incorporamos también a nuestro preparado.
Una vez hecho esto dejamos cocer nuestras lentejas otros 25 minutos hasta que estén tiernas.
Si se nos seca el guiso podemos añadir un poco de agua.
Para terminar rompemos los huevos y vamos echando dentro del guiso cuando esté hirviendo y dejamos que se cuajen para servirlo luego a nuestra mesa.
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