Sopa de Espárragos
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Ingredientes
250 gramos de pan del día anterior.
250 gramos de espárragos trigueros.
1 cebolla pequeña.
40 mililitros de aceite de oliva.
Cominos.
Ajo.
Laurel.
Sal al gusto.
Modo de Preparación
En un bol picamos la cebolla fina, cogemos la sartén con aceite de oliva y la doramos en ella.
Añadimos los espárragos a fuego lento para que no se amarguen.
Lo rehogamos con una hoja de laurel, sal y un machado en el mortero de ajos y cominos.
Cuando termine de rehogarse, añadimos el agua hasta que se cubra el alimento y lo dejamos que cueza.
Para terminar lo volcamos sobre el pan picado y servimos caliente a nuestra mesa.
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