Sopa de Almejas
Otros Enlaces de Recetas
Ingredientes
20 gramos de manteca.
2 tazas de cebollas picadas.
2 tazas de zanahorias peladas en dados.
2 tallos de apio en dados.
Sal al gusto.
Pimienta negra a gusto.
2 patatas en dados.
1 kilo de tomates pelados y sin semillas.
300 mililitros de agua.
300 gramos de almejas frescas.
500 mililitros de jugo de almejas.
50 gramos de perejil picado.
Modo de Preparación
En una cazuela derretimos la manteca a fuego lento, añadimos la cebolla, la zanahoria, el apio y la sal y la pimienta que sea necesaria.
Lo removemos y tapamos hasta que las verduras.
Cuando las verduras estén preparadas y bien rehogadas añadimos las patatas, los tomates el agua, tapamos y hervimos 25 minutos.
A continuación incorporamos las almejas y el jugo de haberlas hecho.
Dejamos que hierva y cocemos a fuego lento hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Para terminar lo servimos en platos individuales espolvoreados con perejil picado.
|
|
