Caldo de Ternera con Huevos
Miércoles 12 Septiembre 2007 a las 10:41 am Ingredientes para 6 personas:600 gramos de huesos de ternera, 5 huevos, 6 patatas, 225 gramos de queso cremoso, 3 puerros, 1 litro y medio de agua, 3 dientes de ajo, unas hojas de hierbabuena, sal al gusto.
Preparación:
En una olla con abundante agua ponemos a hervir los huesos de ternera durante una hora hasta que tengamos listo un buen caldo. Pasado este tiempo colamos el caldo en otra cazuela e incorporamos los puerros muy picados y las patatas cortadas en trozos. Cuando las patatas estén bien cocidas, incorporamos el queso picado y los huevos. Para terminar lo removemos enérgicamente con un tenedor para que los huevos vayan formando hilos finos y procedemos a servirlo a nuestra mesa.
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