Buñuelos de Coliflor
Lunes 10 Septiembre 2007 a las 11:00 am Ingredientes para 4 personas:250 gramos de harina, 1 sobre de levadura, aceite de oliva, 1 coliflor, 2 huevos, 60 mililitros de agua, sal.
Preparación:
En una olla de agua con un poco de vinagre cocemos la coliflor hasta que veamos que está tierna. Una vez tierna la escurrimos muy bien. Ahora nos queda preparar la masa para hacer los buñuelos, para ello en un bol colocamos la harina que hemos tamizado antes, hacemos un hueco en el centro, añadimos los huevos bien batidos con unas varillas de cocina, agregamos sal, 30 mililitros de aceite de oliva y la levadura. A continuación añadimos poco a poco el agua y lo mezclamos todo muy bien hasta formar una masa fina. Dejamos que repose nuestra masa unos minutos y procedemos a hacer los buñuelos, rebozando los ramilletes de la coliflor en la masa y procediendo a freírlos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Para terminar vamos haciendo nuestros buñuelos y depositandolos en un recipiente que tenga papel absorbente para que se quede con el aceite sobrante.
Comentarios:
Csjgonzalez el 26 de Noviembre de 2008 ha dicho:
Me podrías decir en que momento se mezclan los huevos, por mas que leo la receta no se donde los pones, si los agregas a la masa o a la coliflor.
Mil y un Armarios el 12 de Enero de 2010 ha dicho:
La receta la conozco, esta exquisita, mi madre la preparaba todos los inviernos, lo ideal es cocer la coliflor el día anterior, para que este fría y bien escurrida para que no tire agua al freír lo mejor es dejarla en la nevera con papel de cocina para que se quede bien seca, es ideal para guarnición o como primero si cocemos alguna otra verdura aparte (espárragos, alcachofas o lo que mas os guste) y hacemos dos o mas tipos de buñuelos con alguna salsa, la salsa de tomate casera es la que mejor le pega para mi gusto.
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