El Pecorino
Miércoles 23 Mayo 2007 a las 02:04 am El Pecorino es un queso madurado de leche de cabra, típico de Italia meridional, semigraso, de pasta dura y cerrada (sin agujeros), pero granulosa, de color blanco grisaceo con sabor y olor determinado de leche ovina más intenso que el Queso Manchego.Su textura es parecida a la del Parmesano y generalmente se usa rallado para cocinar.
Se utiliza para preparar el pesto, junto con el parmesano y en el mismo tipo de platos que el parmesano.
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