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Solomillo de Cerdo

Miércoles 05 Diciembre 2007 a las 12:45 am Ingredientes:
1 solomillo de cerdo. 500 gramos de cebollas. 75 mililitros de vino de jerez. Sal al gusto. Azúcar. Aceite de oliva. Pimienta negra. Ajo.
Modo de Preparación:
En una sartén con aceite de oliva freímos la cebolla, cortada fina, moviéndolo con una cuchara de madera sin dejar que se pegue. Con el fuego bajo añadimos el vino poco a poco y 30 gramos de azúcar hasta que veamos que la cebolla se pone blanca. Por otro lado cogemos los solomillos y limpiamos muy bien, añadiéndolos a una sarten con aceite de oliva y freímos durante 10 minutos, volteándolos para que no se peguen. Le echamos la sal y la pimienta negra molida necesaria. En una fuente cortamos los solomillos en filetes y encima de ellos ponemos la cebolla confitada. Por último lo servimos a nuestra mesa adornado con un tomate abierto por la mitad.

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