Cóctel de Gambas
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Ingredientes
Para 4 personas:
500 gramos de colas de gambas.
2 rodajas de piña troceada.
10 mililitros de brandy.
30 mililitros de zumo de limón.
8 hojas de lechuga.
4 tomates.
125 gramos de yogur natural (1 yogur).
15 gramos de eneldo seco.
3 gramos de sal marina.
Modo de Preparación
En primer lugar cortamos las gambas en trozos, reservando 4 enteras para adornar al final.
Ponemos las gambas en un bol y las mezclamos con el brandy, añadimos el zumo de limón, el eneldo y la sal necesaria,
dejándolo reposar 20 minutos en la nevera.
Por otro lado en una olla con agua en ebullición ponemos a escaldar los tomates, los retiramos del fuego, pelamos y quitamos las semillas que tengan.
Una vez pelados los tomates, los cortamos en trozos pequeños y mezclamos con el yogur natural.
Nos queda coger 4 copas anchas, poner en su fondo dos hojas de lechuga bien cortadas y lavadas.
Para terminar ponemos el marisco encima de las hojas de lechuga, cubrimos con el tomate con yogur natural y adornamos con eneldo y las colas de gambas que antes hemos reservado.
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