Langostinos con Coco
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Ingredientes
500 gramos de langostinos.
30 gramos de coco desecado.
6 dientes de ajo picados.
200 mililitros de crema de coco.
3 gramos de jengibre rallado.
Modo de Preparación
Primero tenemos que precalentar el horno a 150º C, cortamos el lomo de los langostinos, quitamos el hilo del intestino sin quitar la cabeza ni el caparazón.
En una bandeja de horno esparcimos el coco desecado, y lo calentamos hasta que se dore.
En una cazuela echamos la crema de coco, el jengibre, el ajo y lo hervimos para a continuación añadir los langostinos,
dejándolo hervir a fuego medio durante 6 minutos.
Le echamos la sal y la pimienta negra molida que sea necesaria.
Lo aderezamos con las hojas de cilantro y el coco que hemos tostado previamente.
Para terminar lo podemos servir a nuestra mesa con arroz u otros productos alimentarios.
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