Crema Pastelera
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Ingredientes
4 yemas de huevo.
4 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de harina.
2 pellizcos de sal.
1/2 litro de leche.
Canela.
40 gramos de mantequilla.
4 cucharadas de agua.
Modo de Preparación
En un cazo, hierve la leche con la ramita de canela y la cáscara del limón.
Podemos utilizar esta crema para elaborar relleno de pasteles, tartas y productos relacionados con
repostería.
En un cazo ponemos las yemas de huevo, la harina, el azúcar y la sal, removemos muy bien con una cuchara de madera y reservamos nuestro preparado.
Aparte en una cazuela hervimos la leche y la volcamos en la mezcla preparada anteriormente.
Añadimos 4 cucharadas de agua y un poco de canela, lo batimos hasta que hierva y lo dejamos cocer a fuego lento durante 12 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
Cumplido este tiempo lo retiramos del fuego y mezclamos con la mantequilla, seguimos removiendo hasta obtener una crema.
Para terminar lo dejamos que se enfríe y utilizamos para lo que queramos.
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