Crema de Tomate
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Ingredientes
Para 2 personas:
250 gramos de tomates maduros.
50 mililitros de tomate triturado.
400 mililitros de caldo de carne.
1 ramita de perejil.
3 gramos de pimentón dulce.
50 mililitros de nata líquida.
50 gramos de espárragos en conserva.
Sal al gusto.
Modo de Preparación
En agua hirviendo escaldamos los tomates para pelarlos y cortarlos en trozos.
Trituramos los tomates en nuestra batidora.
Cogemos una cazuela, ponemos el caldo de carne, añadimos el tomate triturado, la sal y lo dejamos cocer 18 minutos a fuego lento.
En un bol picamos el perejil, lo mezclamos con el tomate, el pimentón dulce y añadimos el caldo de carne.
Nos queda incorporar las puntas de espárragos, dejarlo que cueza a fuego lento 12 minutos más.
Lo rectificamos de sal si fuese necesario, vertemos la nata y cocemos 8 minutos a fuego lento.
Por último lo servimos a nuestra mesa para añadirlo a otro alimentos.
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