Solomillo de Cerdo
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Ingredientes
1 solomillo de cerdo.
500 gramos de cebollas.
75 mililitros de vino de jerez.
Sal al gusto.
Azúcar.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Ajo.
Modo de Preparación
En una sartén con aceite de oliva freímos la cebolla, cortada fina, moviéndolo con una cuchara de madera sin dejar que se pegue.
Con el fuego bajo añadimos el vino poco a poco y 30 gramos de azúcar hasta que veamos que la cebolla se pone blanca.
Por otro lado cogemos los solomillos y limpiamos muy bien, añadiéndolos a una sarten con aceite de oliva y
freímos durante 10 minutos, volteándolos para que no se peguen.
Le echamos la sal y la pimienta negra molida necesaria.
En una fuente cortamos los solomillos en filetes y encima de ellos ponemos la cebolla confitada.
Por último lo servimos a nuestra mesa adornado con un tomate abierto por la mitad.
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