Conejo con Castañas
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Ingredientes
Para 4 personas:
1 conejo grande.
250 gramos de castañas secas.
2 dientes de ajo.
2 tomates medianos.
100 mililitros de vino blanco.
125 mililitros de aceite de oliva.
2 hojas de laurel.
Sal al gusto.
Modo de Preparación
Ponemos en una cazuela de barro con aceite caliente los trozos de conejo que hemos cortado pequeños y lo rehogamos durante 8 minutos.
Seguidamente le echamos los ajos picados y cuando se doren añadimos los tomates bien rallados, el vino, las castañas y el laurel.
A continuación lo cubrimos con agua, le echamos la sal necesaria y dejamos cocer 55 minutos hasta que la carne y las castañas estén tiernas.
Durante el proceso lo removemos de vez en cuando para que no se pegue en el fondo o queme.
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