Bacalao a la Vizcaína

Bacalao a la Vizcaína

Bacalao a la Vizcaína

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalao desalado y desmigado
  • 4 cebollas grandes
  • 4 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Guindillas al gusto (opcional)

Preparación:

  1. Picar finamente las cebollas, los tomates, los ajos, los pimientos verdes y los pimientos rojos. Reservar.
  2. Calentar una olla con un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas. Sofreír a fuego medio hasta que estén transparentes.
  3. Añadir los tomates, los ajos, los pimientos verdes y los pimientos rojos a la olla. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
  4. Añadir el vino blanco y el caldo de pescado a la olla. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
  5. Añadir la harina a la olla y mezclar bien para evitar grumos. Cocinar durante unos 5 minutos más.
  6. Añadir el bacalao desmigado a la olla y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos más o hasta que el bacalao esté cocido.
  7. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
  8. Servir caliente con guindillas al gusto (opcional).
Preguntas y Respuestas sobre esta receta
  1. ¿Se puede usar bacalao congelado en lugar de desalado?

  2. Sí, se puede usar bacalao congelado en lugar de desalado. Sin embargo, es importante asegurarse de que el bacalao esté completamente descongelado y bien escurrido antes de utilizarlo en la receta.
  3. ¿Se pueden usar otras verduras en lugar de las especificadas en la receta?

  4. Sí, se pueden usar otras verduras en lugar de las especificadas en la receta, como por ejemplo zanahorias, papas o alcachofas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esto puede afectar el sabor final de la receta.
  5. ¿Se puede hacer esta receta con otros tipos de pescado?

  6. Sí, se puede hacer esta receta con otros tipos de pescado, como merluza o rape, pero es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de pescado utilizado.
  7. ¿La receta incluye alguna especia específica?

  8. La receta no incluye ninguna especia específica, sin embargo se recomienda probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto y se puede añadir guindillas al gusto.
  9. ¿La receta es apta para vegetarianos?

  10. No, esta receta no es apta para vegetarianos ya que se utiliza bacalao como ingrediente principal.

Estudio nutricional sobre esta receta incluyendo calorías e hidratos de carbono

La receta de Bacalao a la Vizcaína que se proporcionó tiene una variedad de ingredientes nutritivos. El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y también contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Los vegetales utilizados en la receta, como las cebollas, los tomates y los pimientos, son ricos en vitaminas y minerales esenciales.

Sin embargo, para conocer un estudio nutricional preciso, es necesario conocer las cantidades exactas utilizadas en la receta. A continuación se presenta un estudio nutricional aproximado basado en las cantidades de ingredientes mencionadas en la receta:

  • Calorías: Aproximadamente 1,000 calorías por porción (4 porciones en total).
  • Hidratos de carbono: Aproximadamente 40 gramos por porción.
  • Proteínas: Aproximadamente 100 gramos por porción.
  • Grasas: Aproximadamente 40 gramos por porción.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que las calorías y los hidratos de carbono pueden variar dependiendo de las cantidades exactas de cada ingrediente utilizado y de cómo se sirva la comida. Por ejemplo, si se sirve con arroz o patatas, aumentará el contenido calórico y de hidratos de carbono.

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