Sábado 31 Mayo 2008 a las 12:47 am
Ingredientes para 4 personas:
4 patatas, 3 dientes de ajo, 4 puerros, 2 zanahorias, 120 mililitros de aceite de oliva, 15 gramos de sal.
Preparación:
En un bol de cocina picamos la cebolla, cortamos en trozos las zanahorias y las reservamos. Cogemos un recipiente de cocina, pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Una vez que tenemos todo picado, en una sartén con aceite de oliva echamos los dientes de ajo y cuando estén dorados, rehogamos muy bien las patatas hechas trozos, las zanahorias troceadas y la cebolla picada. A continuación lo cubrimos todo con agua, le echamos la sal necesaria y cuando veamos que empieza a hervir, le añadimos los puerros troceados. Dejamos que cueza todo a fuego lento durante 20 minutos hasta que quede bien hecho, agregando más agua si fuese necesario. Para terminar le añadimos un chorro de aceite de oliva crudo antes de proceder a servir nuestras patatas con puerros a la mesa.
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Viernes 30 Mayo 2008 a las 12:35 am
Ingredientes para 8 personas:
2 berenjenas, 2 calabacines, 4 trozos de lomo de bacalao, 8 ajos, 125 mililitros de aceite de oliva, 1 cebolla grande, 3 gramos de pimienta molida, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar ponemos en remojo con agua el bacalao la noche anterior para quitarle la sal que tenga. Al día siguiente lo escurrimos muy bien y lo desmenuzamos. Sofreimos en una sartén con aceite de oliva, la mitad de los ajos y la mitad de la cebolla, añadimos la berenjena picada muy menuda y el calabacin. En una sartén con aceite de oliva sofreimos la otra mitad de la cebolla, los ajos que quedan y le añadimos el bacalao desmenuzado. En la mezcla de las verduras anterior donde tenemos el calabacin y las berenjenas, le añadimos pimienta, un poco de sal según sea nuestro gusto y lo movemos muy bien. Para terminar añadimos el bacalao a las verduras, lo dejamos rehogando unos minutos más y lo tendremos listo para servirlo a nuestra mesa.
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Jueves 29 Mayo 2008 a las 01:02 am
Ingredientes para 6 personas:
3 ajos, 1 cebolla, 25 gramos de perejil, 3 huevos, 75 gramos de pan rallado, 1200 gramos de merluza, 250 gramos de harina de trigo, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente de cocina desmenuzamos por completo la merluza, desechando las partes duras, las aletas, las espinas y la reservamos. En un bol picamos la cebolla, los ajos y lo echamos en una sartén con aceite de oliva para que se rehogue unos minutos. Escurrimos los ajos y la cebolla, los pasamos por un tamiz bien tupido y una vez que están bien pasados y rehogados, los unimos a la merluza. A continuación añadimos el perejl picado, el pan rallado, los huevos y la sal a nuestro gusto. Nos queda mezclarlo todo muy bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta que esté bien hecha nuestra masa. Una vez hecha nuestra masa, hacemos las albóndigas de merluza, las pasamos por harina de trigo y las freímos en una sartén con abundane aceite de oliva muy caliente. Para terminar vamos depositando nuestras albóndigas de merluza en una fuente con papel absorbente en su fondo para que el aceite de oliva sobrante sea absorbido por él y las servimos a nuestra mesa.
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Jueves 29 Mayo 2008 a las 01:00 am
Ingredientes para 6 personas:
25 gramos de canela en polvo, 100 mililitros de vino tinto, 1 pollo grande, 1 litro y medio de agua, 6 dientes de ajo, 20 gramos de perejil, 25 gramos de harina, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Troceamos el pollo, le echamos la sal y la pimienta necesaria, lo ponemos en una sartén con aceite de oliva y lo sofreímos. A continuación añadimos los dientes de ajo enteros, el perejil bien picado, la harina de trigo y lo rehogamos. Nos queda cubrir todo con agua y dejarlo que cueza unos minutos. Para terminar le añadimos la canela en polvo, el vino tinto y lo dejamos que siga cociendo hasta que se termine de hacer.
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Miércoles 28 Mayo 2008 a las 12:26 am
Ingredientes para 8 personas:
1 kilo y medio de cerezas, 2 botes de leche evaporada, 6 huevos, 250 gramos de azúcar, 200 gramos de almendras crudas molidas, 100 mililitros de kirsch, 2 palitos de canela.
Para acompañar:
1 tarrina grande de helado de vainilla.
Preparación:
En un cazo de cocina ponemos los dos botes de leche evaporada y la calentamos junto con los dos palitos de canela a fuego muy suave durante 10 minutos hasta que se cueza todo muy bien. Les quitamos los huesos a las cerezas, las ponemos en una placa de horno y las espolvoreamos con 75 gramos de azúcar. Nos queda cocerlas en el horno que hemos precalentado previamente a 200ºC de temperatura, durante 15 minutos. En un bol de cocina echamos los huevos con 175 gramos de azúcar, los batimos muy bien y les añadimos el kirsch y las almendras crudas. En una bandeja de horno ponemos las cerezas, las cubrimos con la preparación anterior y lo cocemos a 200ºc de temperatura, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Para terminar servimos nuestro gratinado de cerezas acompañado de helado de vainilla a nuestro gusto.
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Martes 27 Mayo 2008 a las 12:58 am
Ingredientes para 8 personas:
40 sardinas frescas, 100 mililitros de aceite de oliva, 50 mililitros de agua, 50 mililitros de vinagre de vino, 6 dientes de ajo, 4 hojas de laurel, 4 gramos de pimenta negra.
Preparación:
En un bol de cocina troceamos los dientes de ajo y los reservamos. Quitamos las escamas y las espinas centrales a las sardinas dejandolas bien limpias. Ponemos las sardinas en una cazuela y encima de ellas vamos poniendo encima todos los ingredientes empezando por el aceite de oliva, el agua, el vinagre de vino, los ajos picados, la pimienta negra y las hojas de laurel. Cocemos a fuego lento todo durante 12 minutos removiendo de vez en cuando hasta que esté listo. Para terminar apartamos del fuego nuestras sardinas en escabeche, las dejamos que se enfríen y servimos a la mesa.
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Domingo 25 Mayo 2008 a las 12:02 am
Ingredientes para 4 personas:
1 piña, 6 dientes de ajo, 80 mililitros de coñac, 60 mililitros de vino, 1 paletilla de cordero, 1 manzana, 50 gramos de manteca, 1 cebolla, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar le quitamos los huesos que tenga nuestra paletilla, la atamos y colocamos en una placa para horno con la cebolla, los dientes de ajo, el vino y el aceite de oliva. Nos queda meterlo en el horno y dejarlo que se haga. Por otro lado cortamos la piña y le sacamos la carne sin romperla. Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la troceamos. Derretimos la manteca y salteamos la fruta en ella. Le echamos la sal necesaria y la colocamos dentro de la piña. Calentamos el coñac, lo ponemos sobre la piña y lo flambeamos o prendemos fuego. Cuando esté hecha la paletilla, la retiramos del horno y trituramos la cebolla y el ajo con el jugo que haya desprendido al hornearla. Para terminar cortamos la carne en rodajas, le echamos la sal por encima y la servimos a nuestra mesa con la piña.
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Sábado 24 Mayo 2008 a las 02:20 am
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de calabaza, 400 gramos de pescadilla fresca, 4 huevos frescos, 350 gramos de espinacas, 300 mililitros de nata, 30 gramos de mantequilla, 25 gramos de pan rallado.
Para hacer la salsa para regar el pastel:
125 mililitros de salsa de tomate, 3 gramos de pimienta molida, 15 mililitros de vinagre de vino, 60 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
En un recipiente de cocina pelamos y cortamos muy bien las espinacas y la calabaza. Por otro lado con la ayuda de un bol de cocina les quitamos las espinas a la pescadilla y la cortamos en medallones. Ponemos una cazuela al fuego y cocemos cada ingrediente por separado. Untamos un molde para pastel con mantequilla y espolvoreamos pan rallado por encima. Ponemos los medallones de pescadilla, la calabaza bien distribuida y por último las espinacas en nuestro molde. En un bol echamos los huevos frescos con la nata y lo batimos todo hasta hacer una mezcla fina y homogénea. Regamos el molde con esta mezcla hasta terminar con ella y hacemos nuestro pastel al baño maria. Para terminar hacemos una salsa para acompañar nuestro pastel, echamos la salsa sobre el pastel y lo servimos a la mesa.
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Jueves 22 Mayo 2008 a las 12:56 am
Ingredientes 4 personas:
4 huevos, 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche condensada, 100 mililitros de zumo de limón, 50 gramos de azúcar, ralladura de 1 limón.
Preparación:
En un cazo al fuego ponemos el azúcar y lo derretimos a fuego lento hasta hacer un caramelo líquido suave. Una vez que hemos hecho el caramelo, bañamos con él la flanera o molde que tengamos y lo dejamos que se solidifique. Por otro lado en nuestra licuadora eléctrica ponemos los huevos, la leche evaporada y la leche condensada. Cuando tengamos todo puesto lo licuamos muy bien durante unos minutos, añadiendo el zumo de limón y la ralladura de limón. Removemos todo muy bien unos minutos, lo vaciamos en el molde o flanera con caramelo y lo cocinamos al baño maría durante 60 minutos aproximadamente. Para terminar cuando haya pasado este tiempo lo apartamos del fuego, le quitamos el molde y lo dejamos enfriar hasta que esté listo para servirse a la mesa.
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Jueves 22 Mayo 2008 a las 12:54 am
Ingredientes para 6 personas:
6 endibias, 3 tomates, 3 naranjas, 250 gramos de guisantes, 400 gramos de esparragos verdes, 100 gramos de aceitunas negras, 100 mililitros de aceite de oliva, 25 mililitros de zumo de limon, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente con agua lavamos muy bien las endibias, las cortamos por la mitad a lo largo y les quitamos la parte central de su corazón para hacer un hueco interior en ellas. En un bol de cocina pelamos muy bien las naranjas, las cortamos en trozos normales y las reservamos en una fuente. Cortamos los tomates en trozos normales y los añadimos a las naranjas. Nos queda ir añadiendo los corazones de nuestras endibias picados, los guisantes, los espárragos cortados en trozos, las aceitunas picadas, el zumo de limón, la pimienta, el aceite de oliva y la sal a nuestro gusto. Cuando esté todo en nuestra fuente lo mezclamos y removemos muy bien durante un minuto y lo reservamos. Para terminar rellenamos nuestras endibias con la mezcla preparada anteriormente y las servimos a la mesa para distribuir dos endibias rellenas para cada plato individual de nuestros comensales.
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Miércoles 21 Mayo 2008 a las 12:31 am
Ingredientes para 4 personas:
3 huevos, 375 gramos de harina de trigo, 1 yogurt de limón, 125 mililitros de aceite de oliva, 1 sobre de levadura, 40 gramos de mantequilla, 250 gramos de azúcar.
Preparación:
En primer lugar en un bol grande de cocina ponemos el yogur de limon, el azúcar, los huevos, la harina de trigo y el aceite de oliva. A continuación lo mezclamos todo muy bien hasta que veamos que obtenemos una mezcla fina y homogénea sin grumos. Cuando esté lista nuestra mezcla le añadimos la levadura, la removemos y reservamos. Cogemos un molde refractario para horno, lo untamos de mantequilla y vertemos la mezcla hecha anteriormente sobre él. Precalentamos el horno a 180ºC, metemos nuestro bizcocho en él y lo dejamos que se haga durante 45 minutos. Para terminar cuando haya pasado este tiempo pinchamos nuestro bizcocho con una aguja de punto o un utensilio parecido y si sale limpia estará nuestro bizcocho de yogur listo para servirse a la mesa.
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Lunes 19 Mayo 2008 a las 01:18 am
Ingredientes para 4 personas:
3 dientes de ajo, 1 cebolla, 3 naranjas, 1 tomate, 1 pollo, 1 pimiento verde, 25 mililitros de vino tinto, 500 mililitros de caldo de pollo, 2 zanahorias, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar preparamos el pollo para asarlo, limpiandolo muy bien y dejandolo listo para meterlo en nuestro horno. A continuación cogemos una naranja, la cortamos en trozos y la introducimos dentro de nuestro pollo bien distribuida. Nos queda colocar en placa de nuestro horno nuestro pollo con naranjas. En un bol de cocina cortamos muy bien el pimiento, la cebolla, las zanahorias, el tomate y los ajos. Cuando tengamos todo bien cortado lo echamos sobre nuestro pollo que tenemos en la placa. Seguidamente regamos todo con el vino tinto, el caldo de pollo y el zumo de 2 naranjas. Metemos nuestro pollo a la naranja en el horno, regandolo con más zumo de naranja si fuera necesario. Cuando esté listo nuestro pollo, lo retiramos de la bandeja y ponemos en una fuente de cocina. Para terminar hacemos una salsa con las verduras pasandolas por un tamiz o un colador fino regada con zumo de naranja y la servimos a la mesa para acompañar nuestro pollo a la naranja.
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Lunes 19 Mayo 2008 a las 01:17 am
Ingredientes para 8 personas:
1 pimiento amarillo, 4 ajos, 600 gramos de mejillones, 800 gramos de pasta, 200 mililitros de aceite de oliva, 2 pimientos verdes, agua, sal al gusto.
Para hacer la salsa:
6 cebolletas, 2 ajos enteros, 250 mililitros de salsa de tomate, 1 vaso de crema de leche, 400 gramos de jamón cocido, 50 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela de cocina ponemos los mejillones y los cocemos hasta que se abran. En otra cazuela ponemos a cocer en agua con sal y aceite de oliva la pasta hasta que esté lista para escurrirla en un colador y reservarla. Nos queda preparar la salsa, salteando las cebolletas bien picadas en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el ajo, la salsa de tomate y el jamón cocido cortado en tacos. A continuación agregamos la crema de leche y lo dejamos que se cocine todo durante unos minutos. En un bol picamos los pimientos en juliana, pelamos los ajos y los cortamos. Para terminar salteamos todo e incorporamos los mejillones picados y la pasta hasta que esté listo todo para servirse a nuestra mesa.
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Sábado 17 Mayo 2008 a las 02:33 am
Ingredientes para 4 personas:
2 pimientos rojos, 2 tomates, 1 kilo de atún, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 25 mililitros de vino blanco, 150 mililitros de salsa de tomate, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En un bol de cocina troceamos muy bien las verduras y las reservamos. A continuación ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, echamos nuestras verduras y las rehogamos durante unos minutos. Nos queda echarles la sal según sea nuestro gusto y regarlas con el vino blanco por encima. Añadimos la salsa de tomate a nuestras verduras y dejamos que se reduzca todo al fuego. Cogemos el atún, le echamos la sal que nos guste y lo freímos ligeramente en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Para terminar cubrimos nuestro atún con las verduras que hemos hecho anteriormente y lo dejamos que se cueza hasta que se termine de hacer.
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Sábado 17 Mayo 2008 a las 02:30 am
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos de almejas, 1 puerro, 500 gramos de fabes, 5 zanahorias, 1 ajo, 100 mililitros de aceite de oliva, agua, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela con abundante agua, echamos las fabes junto con las almejas y lo dejamos todo que hierva a fuego fuerte. Cuando veamos que empieza todo a hervir le bajamos el fuego fuerte a fuego lento. A continuación añadimos a nuestras fabes las zanahorias bien troceadas, el puerro también troceado, las cebollas bien picadas y el ajo. Nos queda dejar que se cueza todo hasta que veamos que las fabes están tiernas y blandas. Para terminar añadimos a nuestras fabes con almejas la sal que sea de nuestro gusto, las removemos y las servimos a nuestra mesa.
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Jueves 15 Mayo 2008 a las 12:56 am
Ingredientes para 4 personas:
12 chuletas de cordero, 60 mililitros de miel de abeja, 15 gramos de pimentón o colorante alimentario, 1 pastilla de caldo de carne, 2 dientes de ajo, 5 gramos de orégano, 10 gramos de perejil, 75 mililitros de aceite de oliva, 2 gramos de pimienta, sal al gusto.
Para acompañar las chuletas:
3 patatas grandes, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente de cocina preparamos un majado con los ajos, el perejil, el orégano, el aceite de oliva, la pimienta y la sal a nuestro gusto. Ponemos las chuletas para que se maceren en esta mezcla durante 30 minutos. A continuación freímos las chuletas en una sartén con aceite de oliva. Ponemos una cazuela al fuego con un poco aceite de oliva de freír las chuletas. Cuando esté caliente nuestro aceite de oliva vamos poniendo las chuletas ya fritas bien distribuidas. Echamos un poco de miel de abeja encima de cada una de nuestras chuletas de cordero, añadimos un poco de agua, la pastilla de caldo de carne, un poco de pimentón o colorante alimentario y las dejamos que hiervan durante unos minutos. Para terminar ponemos nuestras chuletas de cordero en una fuente acompañadas de unas patatas fritas.
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Jueves 15 Mayo 2008 a las 12:51 am
Ingredientes para 4 personas:
250 mililitros de leche de vaca, 250 gramos de azúcar, 15 gramos de harina de maíz, 3 huevos frescos, 30 gramos de pasas, 500 gramos de requesón, 2 plátanos, 2 kiwis, 40 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina.
Preparación:
En un recipiente de cocina ponemos el requesón, la harina de maíz, la leche de vaca, el azúcar y los huevos frescos. A continuación lo batimos todo con energía y lo reservamos. Ponemos en un molde para horno la mantequilla bien distribuida por todo y echamos la mezcla que hemos hecho anteriormente junto con las pasas en él. Metemos nuestro pastel en el horno hasta que se haga, lo desmoldamos y decoramos con rodajas de plátanos y kiwis. Para terminar servimos nuestro pastel de requesón con plátanos y kiwis a nuestra mesa para servirlo en cuatro platos individuales.
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Miércoles 14 Mayo 2008 a las 12:52 am
Ingredientes para 6 personas:
1 col lombarda grande, 1 cubito y medio de caldo concentrado, 400 mililitros de agua, 3 lonchas de jamón, 45 gramos de piñones, 50 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
En un recipiente de cocina limpiamos muy bien la col lombarda y la cortamos en tiras finas. En un bol cortamos las lonchas de jamón en cuadrados pequeños y los reservamos. A continuación ponemos al fuego una sartén con 50 mililitros de aceite de oliva, echamos el jamón y lo rehogamos un par de minutos. Nos queda añadir la col lombarda en tiras, el cubito y medio de caldo concentrado y 400 mililitros de agua. Lo dejamos que se cueza todo a fuego lento durante 90 minutos y si se nos seca le añadimos más agua. Mientras se hace nuestra lombarda, ponemos una sartén al fuego sin aceite, echamos los piñones y los dejamos que se doren. Para terminar cuando falten 12 minutos para acabarse la cocción, le añadimos a nuestra col lombarda los piñones y dejamos que se termine de hacer.
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Martes 13 Mayo 2008 a las 01:10 am
Ingredientes para 8 personas:
1 melón de 1 kilo y medio, 500 mililitros de nata líquida, 100 gramos de chocolate blanco, 150 gramos de azúcar.
Para adornar:
50 gramos de virutas de chocolate negro, 16 hojas de menta.
Preparación:
En un recipiente de cocina pelamos muy bien el melón, lo cortamos en trozos, le quitamos las semillas que tengan, lo ponemos en el vaso de nuestra batidora eléctrica y lo trituramos muy bien. A continuación pasamos nuestro melón por el chino para hacerlo más fino. En un bol echamos la nata líquida, el azúcar y lo montamos todo hasta que esté bien mezclado. Nos queda fundir el chocolate blanco al baño maría, mezclarlo todo con la nata, el azúcar y el melón anterior. Adornamos nuestro batido de melón con virutas de chocolate negro y dos hojas de menta para cada batido. Para terminar lo servimos a la mesa en ocho copas individuales.
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Lunes 12 Mayo 2008 a las 01:12 am
Ingredientes para 4 personas:
500 mililitros de leche de vaca, 40 gramos de harina de trigo, 30 gramos de mantequilla, 2 gramos de nuez moscada, sal al gusto.
Preparación:
En un bol de cocina echamos la mantequilla, la harina de trigo, la nuez moscada, la mitad de la leche templada y un poco de sal según sea nuestro gusto. Nos queda mezclar todo durante unos minutos y meterlo en nuestro horno microondas 2 minutos a la máxima potencia. Para terminar cuando haya pasado este tiempo, lo sacamos del horno, lo batimos muy bien, añadimos el resto de la leche de vaca, lo metemos en el horno microondas y lo dejamos que cueza durante 3 minutos más a la máxima potencia hasta que esté lista nuestra salsa bechamel para servirla a nuestra mesa.
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Lunes 12 Mayo 2008 a las 01:11 am
Ingredientes para 8 personas:
2 tarrinas de 250 gramos de queso fresco, 200 gramos de queso gruyère rallado, 400 gramos de palitos de cangrejo, 400 mililitros de nata líquida, 2 paquetes de placas de lasaña, 100 gramos de mantequilla.
Preparación:
En un recipiente de cocina echamos las placas de lasaña y las remojamos según nos ponga en las instrucciones del envase. Cuando tengamos nuestras placas remojadas, las secamos con un paño de cocina limpio y seco o un papel de cocina absorbente. A continuación en un bol de cocina picamos muy bien los palitos de cangrejo y el queso fresco hasta que estén listos. En otro bol de cocina echamos 60 mililitros de nata líquida y 100 gramos de queso rallado, lo mezclamos todo muy bien y lo añadimos a la mezcla de cangrejo y queso. Cogemos una fuente refractaria de horno, distribuimos en ella las placas de lasaña, les ponemos encima un poco de la mezcla anterior, la cubrimos con otra placa de lasaña, otro poco de mezcla y otra placa de lasaña, según sea nuestro gusto. Cuando esté todo hecho y dispuesto en nuestra placa de horno, vertemos la nata líquida que nos queda sobre ellas y las espolvoreamos con el resto de queso rallado. Para terminar ponemos un poco de mantequilla encima de cada lasaña, la metemos en el horno y gratinamos unos minutos.
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Lunes 12 Mayo 2008 a las 01:09 am
Ingredientes para 8 personas:
1 kilo y medio de tomates rojos, 250 gramos de champiñones, 2 paquetes de placas de lasaña, 2 berenjenas, 3 calabacines, 3 pimientos verdes, 2 pastillas de caldo de verduras, 400 gramos de jamón york, 250 mililitros de salsa de bechamel, 200 gramos de queso rallado, 125 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
En un recipiente de cocina con agua remojamos las placas de lasaña siguiendo las instrucciones que se detallen en el envase. Cuando estén listas nuestras placas de lasaña, las secamos con un papel de cocina absorbente o un paño limpio y seco de cocina y las reservamos en una fuente de cocina. En un bol grande de cocina, cortamos muy bien en trozos pequeños, las berenjenas, los tomates rojos, los champiñones, los calabacines y los pimientos verdes. Ponemos una cazuela con aceite de oliva al fuego, echamos las verduras en ella, las rehogamos muy bien todas, las condimentamos con las pastillas de caldo de verduras y cuando estén tiernas las reservamos. Nos queda preparar las lasañas poniendo una capa de placa, otra de mezcla de verduras, otra capa de placa, otra de jamón york y otra capa de placa hasta que acabemos con todos los ingredientes. Para terminar echamos salsa bechamel por encima, espolvoreamos las lasañas con queso rallado, las metemos en el horno en una placa refractaria y gratinamos en el horno hasta que estén hechas.
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Domingo 11 Mayo 2008 a las 12:43 am
Ingredientes para 8 personas:
16 patatas medianas, 120 gramos de mayonesa, 2 yogures desnatados, 10 gramos de mostaza, 5 gramos de pimentón, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar envolvemos las patatas en papel de alumino de cocina y las distribuimos en una fuente refractaria para horno. Cuando estén todas las patatas listas, las metemos en el horno y las asamos a 200ºC durante 45 minutos. Nos queda preparar la salsa de yogur mezclando en un bol de cocina la mayonesa y el yogur desnatado. Cuando tengamos estos dos ingredientes bien mezclados, le añadimos la mostaza, el pimentón, la pimienta y la sal a nuestro gusto. Lo removemos todo muy bien durante un minuto y lo reservamos. Para terminar cuando estén hechas nuestras patatas asadas, las partimos en una fuente de cocina, les echamos la sal que nos guste y las servimos a nuestra mesa acompañadas de la salsa de yogur.
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Domingo 11 Mayo 2008 a las 12:41 am
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de manzanas, 1 coliflor, 1 pastilla de caldo de verduras.
Para hacer la salsa de hierbas aromáticas:
5 gramos de tomillo, 10 gramos de perejil picado, 5 gramos de romero, 30 mililitros de zumo de limón, 60 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente de cocina lavamos muy bien la coliflor y la partimos en ramitos. A continuación ponemos a cocer al fuego con agua hirviendo nuestra coliflor con el caldo de verduras cortado en trozos pequeños. Cuando esté lista nuestra coliflor la escurrimos y reservamos caliente. Por otro lado en un bol pelamos las manzanas, las cortamos en cuatro trozos, las dejamos cocer tapadas a fuego suave con un poco de agua para que queden enteras. Nos queda mezclar las manzanas con los ramitos de coliflor y servirlas acompañadas de la salsa de hierbas aromáticas. Para hacer la salsa de hierbas aromáticas: En un bol de cocina echamos el zumo de limón, añadimos las hierbas aromáticas empezando por el romero, el tomillo y el perejil. Cuando tengamos todo revuelto, le echamos la sal que nos guste, le añadimos el aceite de oliva y lo removemos muy bien hasta que esté lista nuestra salsa de hierbas aromáticas para acompañar nuestra coliflor con manzanas.
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Domingo 11 Mayo 2008 a las 12:40 am
Ingredientes para 2 personas:
2 tortillas de maíz, 20 gramos de queso cheddar, 450 gramos de queso crema, 1 ají seco o salsa de ají, 20 gramos de salsa italiana, 1 cebolla pequeña blanca, 2 gramos de orégano, 2 gramos de pimienta, sal al gusto.
Para acompañar nuestras enchiladas:
Crema agria o guacamole.
Preparación:
En un bol de cocina ponemos la cebolla blanca muy cortada, le echamos el queso cheddar, el queso en crema y lo removemos todo muy bien. A continuación lo condimentamos con la pimienta, el orégano y la sal a nuestro gusto. Ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego, echamos la salsa de ají o el ají seco y calentamos en este preparado nuestras tortillas de maíz. Nos queda cubrir cada una de las tortillas con la salsa italiana y un poco de la mezcla de queso que hemos preparado anteriormente. Enrollamos las tortillas de maíz, las depositamos en una fuente refractaria de cocina y las cubrimos con el resto de la mezcla de quesos y cebolla que hemos preparado antes. Metemos las tortillas de maíz en nuestro horno hasta que veamos que el queso se ha gratinado. Cuando el queso se haya gratinado, las sacamos del horno y las servimos a nuestra mesa echandoles salsa mexicana por encima de ellas. Para terminar acompañamos nuestras enchiladas de queso con crema agria o guacamole si nos apetece.
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Sábado 10 Mayo 2008 a las 12:45 am
Ingredientes para 8 personas:
1 kilo y medio de lomo de cerdo fresco, 150 mililitros de caldo de carne, 1 lata de piña, 30 gramos de harina de trigo, 2 hojas de laurel, 10 gramos de orégano, 3 gramos de pimienta, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En una placa de asar precalentada ponemos el lomo de cerdo fresco y lo metemos en el horno durante tres minutos. Una vez que tenemos nuestro lomo dorado, lo colocamos en una fuente refractaria para microondas. Nos queda añadirle el zumo de la lata de piña, la harina disuelta en el caldo de carne, las hojas de laurel, 20 mililitros de aceite de oliva, el orégano, la pimienta y la sal a nuestro gusto. A continuación metemos nuestra fuente refractaria en el horno microondas durante 12 minutos a máximo potencia. Cuando haya pasado este tiempo, lo sacamos, le damos la vuelta a la carne, removemos la salsa y lo volvemos a meter en el microondas durante 6 minutos más. Sacamos el lomo de nuestro microondas y lo cortamos en lonchas que las iremos depositando en una fuente de cocina. Echamos la salsa que se haya obtenido en su cocción por encima de nuestro lomo. Para terminar decoramos la fuente donde tenemos el lomo asado con rodajas de piña cortadas por la mitad y la servimos a la mesa.
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Viernes 09 Mayo 2008 a las 6:37 pm
Ingredientes para 8 personas:
4 huevos frescos, 1 yogurt natural, 300 gramos de azúcar, 400 gramos de harina de trigo, 1 sobre de levadura en polvo, 1 lata con 8 rodajas de piña en almibar, 100 mililitros de caramelo liquido, 16 guindas en almibar, 75 mililitros de aceite de oliva, ralladura de un limón.
Para untar el molde:
50 gramos de mantequilla.
Preparación:
En primer lugar mezclamos la harina de trigo con la levadura y la tamizamos muy bien hasta que nos quede muy mezclado todo y fino. Reservamos nuestra harina con levadura en un bol de cocina y procedemos a hacer lo siguiente. En un bol de cocina echamos los huevos frescos y los batimos muy bien con energia. A continuación cuando estén bien batidos les añadimos la ralladura de limón, el yogur y lo seguimos batiendo. Ahora es el tiempo de añadir el azúcar sin dejar de remover en ningún momento y después echamos la harina con la levadura que hemos tamizado anteriormente. Añadimos el aceite de oliva, lo mezclamos todo muy bien y tendremos lista nuestra masa para hacer el bizcocho. Cogemos un molde redondo, le untamos con mantequilla todos sus lados y bordes. Nos queda echar en su fondo el caramelo líquido y las rodajas de piña bien distribuidas. En el hueco interior de cada rodaja de piña le ponemos dos guindas y una vez hecho esto, vertemos sobre todo ello, la masa de bizcocho hecha anteriormente. Metemos en el horno nuestro molde a 180ºC durante 40 minutos. Pasado este tiempo, para saber si nuestro bizcocho está hecho, le pinchamos con una aguja y si sale limpia, estará listo y si sale sucia le damos otros 5 minutos más para que se termine de hacer. Para terminar vertemos el almíbar de la lata de rodajas de piña sobre nuestro bizcocho, esperamos un par de minutos, lo desmoldamos y servimos en una fuente redonda a nuestra mesa.
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