Lunes 31 Diciembre 2007 a las 02:01 am
Ingredientes para 8 personas:
2 tabletas de turrón de Jijona, 24 yemas de huevos frescos, 2 huevos enteros, 600 mililitros de agua, 6 claras de huevo, 750 gramos de azúcar, 1 limón, 100 mililitros de café, 200 gramos de azúcar glas, 2 sobres de gelatina en polvo sin sabor.
Prepación:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar el almíbar de caramelo con el azúcar y el agua. Seguidamente en un recipiente procedemos a rallar las tabletas de turrón de Jijona y a mezclarlas con las yemas de los huevos y los dos huevos enteros. Una vez que está todo muy bien mezclado, es el momento de verter sobre ello el almíbar que hemos preparado anteriormente. Lo cocemos durante 18 minutos al baño María y una vez pasado este tiempo lo desmoldamos y reservamos. En un bol con agua caliente mezclamos el café y los sobres de gelatina sin sabor. Nos queda batir las claras hasta dejarlas a punto de nieve y agregarles y azúcar glas. A continuación añadimos a ello, la gelatina y lo continuamos batiendo y moviendo durante unos minutos. Para terminar nos queda repartir el merengue obtenido de las claras de huevo sobre nuestro tocino de cielo y servirlo a nuestra mesa para consumirlo.
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Lunes 31 Diciembre 2007 a las 02:00 am
Ingredientes para 8 personas:
75 mililitros de brandy, 2 solomillos de cerdo, 6 trufas, 125 mililitros de aceite de oliva, 40 gramos de mantequilla, 10 nueces, 200 gramos de grosellas, 12 tostadas de pan, sal al gusto.
Preparación:
En un bol mezclamos la mantequilla con las nueces y reservamos. Seguidamente abrimos los solomillos por la mitad y les echamos la sal que sea necesaria. A continuación cogemos con mucho cuidado las trufas, las pelamos y cortamos en tres trozos. Ahora nos queda rellenar los solomillos con las trufas teniendo en cuenta que tienen que ser tres para cada solomillo y cortadas en tres a su vez. Una vez rellena la carne, la doramos y asamos durante 18 minutos. Nos queda prender el brandy, agregarlo a nuestros solomillos y asarlos otros tres minutos más. Sacamos la carne, la dejamos que se enfríe, cortamos y adornamos con las grosellas, unos rizos hechos con la mantequilla y las tostadas de pan.
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Lunes 31 Diciembre 2007 a las 01:58 am
Ingredientes para 6 personas:
75 mililitros de nata líquida, 5 espárragos, 400 mililitros de caldo de ave, 50 gramos de puerros picados, 50 mililitros de aceite de oliva, 2 huevos, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar procedemos a pochar los puerros y a echarle la sal que necesiten. A continuación agregamos los espárragos bien troceados, el agua de su conserva, el caldo de ave y lo cocemos todo durante 18 minutos. Pasado este tiempo trituramos la mezcla que hemos obtenido y pasamos por el chino. Nos queda agregar la nata líquida y la yema de los huevos. Para terminar ponemos la mezcla que haya salido en vasos pequeños individuales, batimos la clara de los huevos a punto de nieve y la metemos unos minutos en la nevera. Cuando lo vayamos a servir calentamos el gratinador del horno, repartimos la clara de los huevos sobre nuestra mezcla obtenida y lo gratinamos hasta que esté listo para servirlo a nuestra mesa.
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Domingo 30 Diciembre 2007 a las 01:46 am
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos de jamón, 1 pavo grande, 400 gramos de carne picada de cerdo, 400 gramos de carne picada de ternera, 3 manzanas reinetas, 2 huevos, 50 mililitros de coñac, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, 200 gramos de ciruelas pasas, 5 gramos de nuez moscada, sal al gusto.
Preparación:
Hay que tener en cuenta que un día antes de hacer nuestro pavo tenemos que rociar su interior con el coñac y reservarlo. Al día siguiente en una cazuela mezclamos muy bien la carne picada de cerdo con la carne picada de ternera, la manzanas que hemos picado muy bien antes, los huevos bien batidos y las ciruelas pasas. A continuación lo salpimentamos todo y añadimos la nuez moscada, mezclándolo todo muy bien durante unos minutos. Nos queda proceder a rellenar el pavo con toda esta mezcla, coserlo muy bien y atarlo para que no se escape nuestro relleno. Para terminar rociamos nuestro pavo con aceite de oliva y lo metemos al horno durante 50 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo probamos si está definitivamente hecho y si es así lo sacamos y servimos a nuestra mesa bien trinchado para que den cuenta de él, nuestros comensales.
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Domingo 30 Diciembre 2007 a las 01:45 am
Ingredientes para 6 personas:
24 orejones, 6 picantones, 12 ciruelas pasas, 6 albaricoques, 75 gramos de piñones, 100 mililitros de vino blanco, harina de maiz, 125 mililitros de aceite de oliva, agua, pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Salpimentar en primer lugar los picantones. A continuación rellenarlos con las ciruelas y los orejones. Nos queda ponerlos en una bandeja de horno, regarlos con aceite de oliva, vino blanco y agua. Seguidamente los metemos en el horno y cuando estén hechos, pasamos la salsa que hayan desprendido a una cazuela, añadimos la harina bien diluída en agua y lo mezclamos todo muy bien. En una sartén salteamos los albaricoques junto con los piñones. Para terminar le echamos la salsa a los picantones y lo servimos con los albaricoques a nuestra mesa.
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Domingo 30 Diciembre 2007 a las 01:41 am
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de piña en almibar, 500 gramos de nata montada, 6 cucharadas de azúcar, 6 huevos.
Preparación:
Poner en la batidora eléctrica la piña bien escurrida, las tres yemas de huevo y las 3 cucharadas de azúcar. Una vez que esté bien batido, se le añade la nata y las tres claras de huevo montadas a punto de nieve. Caramelizamos un molde y añadimos la mezcla. Metemos en el congelador como mínimo 12 horas y demoldamos para servirlo posteriormente a nuestra mesa.
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Sábado 29 Diciembre 2007 a las 01:21 am
Ingredientes para 8 personas:
1/2 gallina, 1/2 conejo, 500 gramos de hígado de cerdo, 500 gramos de lomo de cerdo, 1 litro de caldo, 10 nueces peladas y troceadas, 8 granos de pimienta negra, 6 ajos, 2 cucharadas de pimentón, 2 tazas de pan rallado, 3 clavos, 1 cucharada de canela, 1 vaso de aceite de oliva.
Preparación:
Ponemos a hervir al fuego una cazuela grande con agua y sal. Cuando comience a hervir el agua añadimos las carnes y dejamos que hiervan a fuego moderado durante dos horas y media aproximadamente. Pasado este tiempo sacamos las carnes, las deshuesamos bien y las desmenuzamos guardando un litro de caldo del que hemos utilizado para cocerlas. En una sartén con aceite de oliva sofreímos los ajos, les añadimos el pimentón y las especias. Lo removemos todo muy bien sin dejar que se queme y le añadimos el caldo que hemos reservado anteriormente. Dejamos que hierva todo durante unos minutos. Para terminar pasamos por la batidora las carnes, el pan rallado, las nueces peladas y troceadas y lo servimos en cazuelitas individuales de barro a nuestra mesa para consumir un buen morteruelo.
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Sábado 29 Diciembre 2007 a las 01:20 am
Ingredientes para 8 personas:
4 dientes de ajo, 4 chorizos, 1 kilo de alubias negras, 4 cebollas, 200 gramos de panceta, 800 gramos de carne de cerdo, 4 tazas de arroz blanco, 2 pastillas de caldo de carne, 2 pastillas de caldo de verduras, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
La noche anterior dejamos las alubias negras en remojo durante diez horas como mínimo. A la mañana siguiente ponemos a hervir agua abundante en una olla grande y cuando comience a hervir añadimos las alubias negras y las dejamos cocer a fuego moderado durante tres horas. Cuando hayan pasado dos horas o dos horas y media de cocción le añadimos sal y los cubitos de caldo de carne y dejamos que continúe cociendo. Mientras se cuece cogemos una sartén, calentamos aceite de oliva en ella y freímos las cebollas bien picadas y los ajos picados. A este sofrito añadimos a continuación el chorizo, la panceta y la carne cortada en dados y lo sofreiremos todo por espacio de cinco minutos. Una vez listo el sofrito le añadiremos las alubias cocidas junto a el agua de la cocción justa para que cubra el contenido, pondremos también en este momento los cubitos de caldo de verduras desmenuzados. Nos queda dejarlo que cueza unos 7 minutos y pasado este tiempo lo apartamos del fuego. En una cazuela hervimos el arroz blanco en agua con sal y lo servimos como acompañamiento de nuestra feijoada. Para servirla en la base de cada plato ponemos el arroz blanco y a continuación le añadimos por encima un cucharón grande de feijoada.
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Sábado 29 Diciembre 2007 a las 01:19 am
Ingredientes para 8 personas:
300 gramos de mantequilla, 6 huevos, 2 tabletas de chocolate con leche para fundir, 150 gramos de almendras fileteadas, 300 gramos de azúcar en polvo, 3 cucharadas de brandy, 4 trozos de fruta confitada al gusto y de color diferente.
Preparación:
Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio y extendemos sobre él las almendras crudas. Procedemos a tostarlas a una temperatura de 180ºC, y una vez hechas trituramos la mitad y la otra mitad las reservamos en un bol. En un recipiente de cristal colocamos el chocolate para fundir y lo ponemos al baño María para que se deshaga y quede totalmente líquido. Por otro lado en un recipiente batimos la mantequilla que hemos tenido a temperatura ambiente o deshecho un poco antes con el azúcar hasta que se haya formado una pasta blanquecina. A continuación añadimos a esta pasta el chocolate, ya deshecho y las almendras tostadas picadas. Nos queda ir agregando a la masa resultante las yemas de los huevos de una en una, el brandy y las cuatro claras de huevo batidas a punto de nieve muy fuerte. Cuando esté todo unido vamos colocando nuestra mousse en 8 copas individuales y las guardamos en el frigorífico. Las consumiremos inmediatamente después de sacarlas de la nevera para que no pierdan su consistencia. Para adornar nuestra mousse ponemos unos trocitos de fruta confitada y unas almendras fileteadas bien dispuestas por encima de cada copa.
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Sábado 29 Diciembre 2007 a las 01:18 am
Ingredientes para 8 personas:
Azúcar moreno, 8 mangos, 2 tabletas de chocolate a la taza, licor de menta, 8 hojas de menta.
Preparación:
Dejamos en la nevera los mangos el día antes de hacerlos. Al día siguiente los pelamos, cortamos en lonchas y metemos en el congelador para que se enfríen de nuevo. En un cazo preparamos el chocolate hasta que quede bien homogéneo y espeso. Agregamos el azúcar moreno y removemos todo muy bien. Lo conservamos bien caliente hasta que llegue el momento de servirlo a nuestra mesa. En otro cazo, flambeamos el licor de menta.
Una vez hecho todo nos queda emplatarlo de la forma siguiente:
Disponemos del mango muy frío y, sobre él, vertmeos el chocolate hecho anteriormente muy caliente. Añadimos el licor de menta flambeado y que hemos conservado caliente. Para terminar los servimos inmediatamente para que prevalezca el contraste de temperaturas. Lo adornamos con hojas de menta y servimos a nuestra mesa para dar cuenta de ello.
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Viernes 28 Diciembre 2007 a las 01:17 am
Ingredientes para 8 personas:
2 cucharadas de levadura en polvo, 300 gramos de harina, 8 cucharadas de leche condensada, 12 cucharadas de aceite de oliva virgen, 6 huevos, 500 gramos de chocolate de cobertura, 2 limones, 200 gramos de frambuesas, unas hojas de menta.
Preparación:
Sacar virutas a un trozo de chocolate o comprar ya hechas y ponerlas en un bol. Mezclar en un bol la leche condensada y el aceite de oliva. Rallar encima la corteza de limón. Añadir los huevos, tamizar la harina y la levadura e incorporar. Poner la mezcla en una manga pastelera para rellenar los moldes de las magdalenas. Adornar con virutas de chocolate al baño María y decorar las magdalenas con chocolate, frambuesas y menta.
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Viernes 28 Diciembre 2007 a las 01:15 am
Ingredientes para 6 personas:
1 limón grande, 2 cebolletas, 1 kilo y medio de champiñones, 75 mililitros de vino, 125 mililitros de nata líquida, 3 yemas de huevo, 125 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
Limpiar los champiñones, cortar en láminas y rociar con el zumo de limón. En una cazuela rehogar la cebolleta muy picada en un poco de aceite de oliva, añadir los champiñones, el vino, salpimentar y cocer unos minutos. Retirar del fuego. Mezclar las yemas y la nata, añadirlo a la olla y poner de nuevo al fuego. Remover hasta que espese pero sin dejar hervir.
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Viernes 28 Diciembre 2007 a las 01:14 am
Ingredientes para 6 personas:
3 cebolletas, 3 tomates, 6 filetes de mero, 450 gramos de espinacas, 40 gramos de piñones, 40 gramos de pasas, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, 2 ramitas de perejil, 100 gramos de pan rallado, 2 dientes de ajo, 20 gramos de perejil picado, sal al gusto.
Preparación:
Picar las cebolletas y pochar. Añadir los piñones, las espinacas y las pasas y saltear. Salpimentar el mero, enharinar y freir. Poner en una bandeja de horno el salteado de espinacas y encima disponer unas rodajas de tomate y los filetes de mero. Mezclar en un bol el pan rallado, el ajo picado y el perejil picado y espolvorear con la mezcla el pescado y hornear.
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Jueves 27 Diciembre 2007 a las 12:29 am
Ingredientes para 6 personas:
2 huevos, 1 sobre de levadura, 120 gramos de mantequilla, 14 cucharadas colmadas de harina, 8 cucharadas de azúcar, 2 paquetes de perlitas de chocolate, 2 pizcas de sal.
Preparación:
Mezclar muy bien todos los ingredientes menos las perlitas de chocolate. Cuando esté hecha la mezcla agregar el chocolate. Untar con mantequilla una bandeja de horno y poner la masa en forma de cookies. Hornear a 220ºC durante 12 minutos.
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Jueves 27 Diciembre 2007 a las 12:28 am
Ingredientes para 6 personas:
6 tomates, 1 kilo y medio de bonito troceado, 3 cebollas grandes, 8 gramos de harina, 100 mililitros de aceite de oliva, 20 mililitros de vino blanco, sal al gusto.
Preparación:
Picar la cebolla y pocharla muy bien en una sartén. Añadir diez gramos de harina y rehogar. Agregar los tomates bien pelados y troceados, el vino blanco y la sal. Cocerlo todo durante 15 minutos. Añadir el bonito y dejar cocer durante diez minutos más. Servirlo a nuestra mesa.
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Jueves 27 Diciembre 2007 a las 12:27 am
Ingredientes para 6 personas:
2 pechugas de pollo cocida y picada, 4 aguacates, el zumo de dos limones, 250 gramos de jamón de york, 4 huevos cocidos, 1 taza de mayonesa, 150 gramos de aceitunas negras, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Pelar y trocear los aguacates y rociarlos con el zumo de limón. Picar los huevos y el jamón y mezclarlo con el pollo. Agregar la mayonesa y los aguacates. Mezclarlo todo muy bien. Servir con las aceitunas por encima a nuestra mesa.
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Miércoles 26 Diciembre 2007 a las 01:22 am
Ingredientes para 6 personas:
1 melón grande, 3 cucharadas de azúcar, 75 mililitros de licor de cereza, 150 gramos de grosellas, 6 hojas de menta, 150 gramos de frambuesas.
Preparación:
Vaciar en primer lugar la pulpa del melón con una cucharilla y dejar la cáscara como recipiente. Mezclar la pulpa, hecha bolas, con azúcar, el licor y las grosellas. Rellenar por último el melón con este preparado, decorar con la menta y las frambuesas.
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Miércoles 26 Diciembre 2007 a las 01:05 am
Ingredientes para 6 personas:
400 gramos de tallarines, 600 gramos de berberechos, 3 huevos, 1 cebolla grande, 25 mililitros de vino blanco, 125 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Picar la cebolla y rehogar en una sartén con aceite de oliva. Incorporar los berberechos y el vino blanco y dejar hasta que se abran. Añadir los huevos batidos, mezclar bien y retirar del fuego cuando hayan cuajado. Servir la pasta acompañado de la mezcla de berberechos.
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Miércoles 26 Diciembre 2007 a las 01:03 am
Ingredientes para 6 personas:
1 cebolla grande, 5 berenjenas, 250 gramos de arroz, 600 gramos de gambas, 25 mililitros de vino blanco, 1 litro y medio de caldo de verduras, 1 tomate grande.
Preparación:
Poner el aceite de oliva a calentar y rehogar la cebolla muy picadita junto con las berenjenas cortadas en rodajas finitas con sal. Dejar que la verdura se ablande y añadir el tomate pelado y el vino, dejar cocer e incorporar el arroz, dar unas vueltas y añadir el caldo y las gambas. Dejar cocer hasta que el arroz quede más bien seco, unos 25 minutos.
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Martes 25 Diciembre 2007 a las 01:40 am
Ingredientes:
Hojas de lechuga variada, 6 carabineros, 20 gramos de huevos de trucha, 1/2 aguacate, 1 puerro, agua y perejil.
Para la salsa:
1/4 litro de mayonesa, 15 gramos de salsa tomate, 15 mililitros de whisky y zumo de 1/2 lima.
Preparación:
Procedemos a pelar los carabineros, cortarlos y dejarlos unidos por la cola.
Ahora nos queda cocer el puerro y el perejil con sal, añadir los carabineros cocer.
En un bol ponemos la mayonesa, añadimos el whisky, la salsa de tomate, el zumo de lima y lo mezclamos muy bien todo.
Nos queda picar la lechuga en juliana y distribuir en cuencos.
A continuación tenemos que pelar y cortar el aguacate y añadirlo al cuenco.
Colocar encima los carabineros, regarlos con la salsa y adornarlos con huevas de trucha.
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Martes 25 Diciembre 2007 a las 12:59 am
Ingredientes:
8 champiñones, 16 gambas, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, aceite de oliva, sal y perejil.
Preparación:
En primer lugar tenemos que pelar los ajos y ponerlos en el mortero, añadimos la guindilla a ello, sal y machamos muy bien.
Ahora nos queda incorporar aceite de oliva y lo mezclamos todo.
Por otro lado calentamos la plancha, la untamos con el majado que hemos hecho y colocamos sobre ello los champiñones con el agujero dispuesto para abajo, lo regamos con el majado, espolvoreamos con el perejil y cocinamos.
Nos queda pelar las gambas, sazonarlas a nuestro gusto y cocinarlas unos minutos.
En un palillo ensartamos las gambas con los champiñones y lo servimos a nuestra mesa para consumirlo decorado con perejil por encima.
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Martes 25 Diciembre 2007 a las 12:50 am
Ingredientes:
250 gramos de garbanzos, media cebolla, 1 ajo con la piel, 15 gramos de pimentón dulce, 1 huevo cocido, 200 gramos de espinacas.
Preparación:
En un recipiente ponemos a remojar los garbanzos la víspera del dia anterior con agua templada y un poco de sal.
Nos queda lavar y cocer en agua hirviendo con un trozo de cebolla y el ajo, dejándolos hasta que estén cocidos.
Una vez cocidos nuestros garbanzos añadimos la clara picada y las espinacas, dejándolo que cueza otro poco más de tiempo.
Mientras tanto, procedemos a rehogar el resto de la cebolla en un poco de aceite de oliva y añadimos el pimentón y la yema.
Por último lo agregamos todo a los garbanzos y cocemos un rato más hasta que estén listos para servirlos a nuestra mesa para consumirlos.
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Lunes 24 Diciembre 2007 a las 01:03 am
Ingredientes para 6 personas:
12 muslos de pollo, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, 100 mililitros de cava, 2 ramitas de tomillo, sal al gusto.
Preparación:
Lavar los muslos de pollo y secarlos con papel de cocina. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y dorar los muslitos por todos los lados; añadir la cebolla y el ajo, tapar y cocer a fuego muy suave, unos 12 minutos. Añadir el ajo, las ramitas de tomillo y el cava. Seguir cociendo hasta que el pollo esté en su punto.
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Lunes 24 Diciembre 2007 a las 01:01 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de tomates maduros, 1 cebolla grande, 3 ajos, 1 litro y medio de caldo de pollo, 150 gramos de miga de pan, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Pelar los tomates y retirar las semillas. Picar las cebollas y los ajos y ponerlos a pochar. Añadir el tomate troceado, el caldo y la miga de pan. Mezclar bien y dejar cocer treinta minutos. Pasarlo por la batidora hasta conseguir una crema fina, salpimentar y servir.
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Lunes 24 Diciembre 2007 a las 12:59 am
Ingredientes para 6 personas:
6 filetes de pavo, 3 cebollas medianas, 100 mililitros de vino blanco, 200 mililitros de agua, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela con aceite de oliva dorar el pavo salpimentado. Cuando los filetes estén bien doraditos se sacan. En el mismo aceite de oliva rehogar las cebolla hasta que estén transparentes. Luego añadir la manzana cortada en trozos y dejar hasta que esté blanda. Introducir las pechugas y agregar el agua y el vino blanco. Dejar cocer a fuego lento unos treinta minutos aproximadamente. Pasar la salsa y servir a la mesa.
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Domingo 23 Diciembre 2007 a las 01:39 am
Ingredientes para 8 personas:
4 cebollas, 2 escalonias, 30 sepietas medianas, 400 gramos de trompetas de la muerte, 6 ajos, 2 cucharadas soperas de perejil, 2 cucharadas soperas de piñones tostados, 120 gramos de panceta ahumada, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva, pimienta blanca, sal al gusto.
Preparación:
Confitar en aceite de oliva las cebollas cortadas en juliana. Cortar la parte del pie de las trompetas donde haya tierra. Limpiar las setas, abriéndolas por la mitad y pasándolas por un chorro de agua fría. Reservar. Limpiar las sepias dejándolas enteras, retirando la boca, que se encuentra entre las patas, y la pieza en forma de aleta que se encuentra en el cuerpo. Si son frescas del día, se pueden cocinar con toda la tinta. Picar la panceta en dados pequeños y sofreírla; añadirle unos piñones tostados, sal y pimienta. Saltear las setas en una sartén grande con aceite de oliva, ajo, la escalonia picada y terminar añadiendo el perejil. Cocinar las sepietas a la plancha o en sartén antiadherente sin añadir sal. Montar el plato colocando en la base un poco de cebolla confitada, luego las sepias y, encima, las setas. Aliñar todo el conjunto con el aceite de oliva con piñones y panceta.
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Domingo 23 Diciembre 2007 a las 01:35 am
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos de parmesano, 230 gramos de harina, 300 gramos de azúcar de lustre, 80 gramos de aceitunas de Aragón, 210 gramos de mantequilla, 240 gramos de clara de huevo.
Para hacer la crema de parmesano:
100 gramos de parmesano, 800 gramos de nata líquida.
Preparación:
Picar las aceitunas, extenderlas en una placa para hornear y secarlas en el horno a 80ºC hasta que pierdan toda el agua. Mezclar bien la mantequilla blanda con el azúcar e incorporar las claras poco a poco. Al final añadir la harina, las aceitunas secas y el parmesano. Para la realización de los barquillos, extender en una placa para hornear haciendo rectángulos de 10 centimetros por 20 centimetros y cocer a 160ºC durante seis o siete minutos. Para hacer la crema de parmesano reducir los 400 gramos de nata líquida a 200 gramos. Mezclar el parmesano rallando y dejar enfriar un poco.
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Sábado 22 Diciembre 2007 a las 01:15 am
Ingredientes para 8 personas:
2 sandías pequeñas, 6 cucharadas de leche condensada, 1 litro de nata montada, 100 mililitros de zumo de naranja.
Preparación:
Cortar la sandía y quitar muy bien todas las pepitas que contenga. Triturar la pulpa y agregar la leche condensada y el zumo de naranja. Añadir poco a poco al puré la nata montada y mezclar teniendo mucho cuidado. Colocar la mezcla resultante en recipientes para meterlos a refrigerar en nuestro frigorífico durante al menos una hora o más tiempo.
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Sábado 22 Diciembre 2007 a las 01:14 am
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de macarrones, 500 gramos de bacalao desalado, 2 pimientos verdes, 2 tomates, 2 cebolletas, 125 mililitros de aceite de oliva, agua, 25 gramos de perejil picado, sal al gusto.
Preparación:
Cuece los macarrones en abundante agua con sal y cuatro cucharadas de aceite de oliva, y una vez cocidos al dente los refrescas. Pocha la verdura bien picada con un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien pochada, añade el bacalao y rehógalo durante un par de minutos. Echar los macarrones y hacerlos. Servir espolvoreado con perejil bien picado.
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Sábado 22 Diciembre 2007 a las 01:10 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de calamares, 5 tomates, 2 cebollas, 2 pimientos, 3 ajos, 1 pastilla y media de caldo, 125 mililitros de aceite de oliva, 30 mililitros de vino blanco, sal al gusto.
Preparación:
Preparar un sofrito con los tomates, los pimientos, las cebollas y los ajos. Pasarlo todo por la batidora. Añadir el vino blanco y la pastilla y media de caldo. Agregar los calamares bien limpios y troceados. Dejarlo cocer todo durante treinta minutos y servirlo a la mesa para consumirlo.
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Viernes 21 Diciembre 2007 a las 12:58 am
Ingredientes para 6 personas:
450 gramos de castañas, 225 gramos de azúcar, 150 gramos de mantequilla, 5 huevos.
Preparación:
Hervir las castañas, anteriormente peladas, durante media hora. Después, mezclarlas con el azúcar, la mantequilla y los huevos. Batirlo todo muy bien. Echarlo en una fuente no muy alta y ponerla al horno a 170º C, durante treinta minutos. Por último, sacar la fuente y dejar enfriar.
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Viernes 21 Diciembre 2007 a las 12:57 am
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos de pescado ahumado, 1 lechuga grande, 75 gramos de queso curado, 300 gramos de tomates cherry, 3 huevos, 3 cucharadas de alcaparras, 1 cucharada de vinagre de vino.
Preparación:
Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer una salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite de oliva con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien. Distribuir la lechuga con el queso en un fuente plana. Colocar en el centro el resto de los ingredientes y servirlo a la mesa.
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Viernes 21 Diciembre 2007 a las 12:54 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de lubina, 750 gramos de patatas, 2 pimientos verdes, 2 tomates, 2 cebollas, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso y medio de agua o caldo, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Cortar en rodajas finas las patatas, los tomates, las cebollas y los pimientos. En una fuente de horno, poner las verduras con un chorro de aceite de oliva y sal. Agregar el agua o el caldo y meter al horno unos 25 minutos. Limpiar la lubina, sazonar y poner encima de la verdura, regar con el vino y volver a meter al horno 10 o 15 minutos más.
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Jueves 20 Diciembre 2007 a las 12:49 am
Ingredientes para 6 personas:
6 vieiras, 18 mejillones, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 4 puerros, 100 mililitros de vino blanco, 25 gramos de azafrán, 300 gramos de queso fresco, 6 cucharadas de pan rallado, 3 gramos de pimienta, 125 mililitros de aceite de oliva, 25 gramos de perejil, sal al gusto.
Preparación:
Limpiar los moluscos y cocer para abrirlos, sacar entonces la carne y reservar el caldo. Limpiar los puerros y cortar por la mitad. Pochar, incorporar el vino, el caldo de los moluscos y el azafrán. Reducir. Picar las cebolletas y los dientes de ajo y pochar. Salpimentar las vieiras, los mejillones y añadir a la sartén. Mezclar el pan y el queso. Colocar la mezcla de los moluscos en las conchas, añadir la mezcla de queso y hornear. Decorar con perejil picado.
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Jueves 20 Diciembre 2007 a las 12:46 am
Ingredientes para 6 personas:
6 filetes de mero, 100 mililitros de vino blanco, 6 cucharadas de nata, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
En un cazo poner el vino blanco, reducir unos minutos y añadir la nata y el pescado. Salpimentar. Dejar cocer unos 10 minutos. Una vez cocido el pescado, sacar y colocar en una fuente. Dejar hervir la salsa hasta que se reduzca y servir por encima del pescado.
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Jueves 20 Diciembre 2007 a las 12:45 am
Ingredientes para 8 personas:
1 kilo de macarrones, 16 hojas de albahaca, 6 dientes de ajo, 12 cucharadas de aceite de oliva, 200 gramos de piñones, 300 gramos de queso rallado, agua, sal al gusto.
Preparación:
Cocer los macarrones con agua, aceite de oliva y sal. Reservar. En un mortero, majar el ajo, la albahaca y la mitad de los piñones. Añadir aceite de oliva, sal y reservar. Saltear el resto de los piñones en una sartén e incorporar los macarrones cocidos. Acompañar con el pesto. Cubrir con queso rallado y gratinar antes de servir.
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Miércoles 19 Diciembre 2007 a las 12:38 am
Ingredientes para 6 personas:
400 gramos de galletas rectangulares, 250 mililitros de leche, 100 gramos de cacao, 2 sobres de natillas, 1 tableta y media de chocolate a la taza, 25 gramos de mantequilla.
Preparación:
Pasar las galletas por una mezcla de leche y cacao y colocarlas en el fondo de un molde rectangular. Hacer unas natillas espesas y poner una capa sobre las galletas. A continuacion volver a poner otra capa de galletas un poco mojadas en leche y cacao. Deshacer el chocolate con la mantequilla y poner una capa sobre las galletas. Seguir alternando las capas hasta acabar con una de chocolate. Enfriar en la nevera durante dos horas aproximadamente hasta que esté hecho para servirse.
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Miércoles 19 Diciembre 2007 a las 12:35 am
Ingredientes para 8 personas:
2 pechugas de pollo, 4 plátanos, 200 gramos de arroz, 200 gramos de pasas, 16 rabanitos, lechuga variada, 1 limón, agua la necesaria, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Para hacer la vinagreta:
2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de azúcar, 2 pizcas de jengibre, 75 mililitros de aceite de oliva, 25 mililitros de vinagre de vino.
Preparación:
Cocer el arroz en una olla rápida con sal. Escurrir y reservar. Cortar las pechugas de pollo y sazonar, regar con zumo de limón y macerar. Escurrir y freír.
Para hacer la vinagreta, poner en un bol la mostaza, el azúcar, el jengibre rallado, el aceite de oliva, el vinagre de vino y batir. Colocar el arroz en un bol, agregar las pasas remojadas, un plátano cortado en dados y el pollo. Aliñar. Servir encima de la lechuga y decorar con los rabanitos.
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Miércoles 19 Diciembre 2007 a las 12:34 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de almejas, 5 dientes de ajos, 125 mililitros de aceite de oliva, 20 gramos de perejil picado, 25 gramos de harina, sal al gusto.
Preparación:
Cocer las almejas bien limpias al vapor para que se abran y reservar. Colar el agua de las almejas y guardar para hacer la salsa. Picar los ajos y poner en una cazuela con aceite de oliva. Antes de que los ajos tomen color, añadir la harina. Rehogar y verter el caldo de las almejas. Dejar que la salsa hierva y cuando espese espolvorear el perejil y dar un hervor. Introducir las almejas en la salsa. Hervir de nuevo, corregir el punto de sal y servir caliente.
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Martes 18 Diciembre 2007 a las 12:35 am
Marisco.........Gramos sal/litro..Minutos....Ponerlo
Bocas......................45...............5.....cuando hierva
Bogavante grande......60.............30........agua fría
Bogavante mediano....60.............20........agua fría
Buey grande.............60.............20........agua fría
Buey mediano...........60.............18........agua fría
Bígaros.....................60..............2.....cuando hierva
Camarones................60..............2.....cuando hierva
Cangrejos.................45..............4.....cuando hierva
Cañaillas...................30..............8........agua fría
Caracolas.................45.............10........agua fría
Centrollo grande.......60.............18........agua fría
Centollo mediano......60.............15........agua fría
Cigala grande............60..............3.....cuando hierva
Cigala mediana..........60..............2.....cuando hierva
Gambas....................50............1,5....cuando hierva
Langosta..................60.............20.......agua fría
Langostinos..............50............1,5....cuando hierva
Nécora grande..........60.............7.....cuando hierva
Nécora pequeña.......60.............5.....cuando hierva
Percebes.................70.............6.....cuando hierva
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Martes 18 Diciembre 2007 a las 12:30 am
Hay que tener en cuenta que es recomendable cocer los mariscos en agua con laurel y abundante sal, teniendo en cuenta el tiempo de cocción que se le tenga que dar y también que para echarle la sal adecuada hay que saber que una cucharada sopera de sal es equivalente a 15 gramos.
La forma de cocer el marisco varía según el tamaño o estado del crústaceo.
Si es de gran tamaño como por ejemplo el buey, el centollo, la langosta o está vivo, lo pondremos directamente en el agua fría y si es de menor tamaño o ya está muerto, loecharemos al agua cuando ésta hierva.
Para disfrutar mejor del sabor del marisco, es muy importante que, una vez cocido, lo sumerjamos en agua con hielo para que se enfríe rápidamente o lo saquemos del agua y le pongamos un paño húmedo en agua fría por encima.
Las salsas más apropiadas para el marisco son la salsa tártara, mayonesa y salsa cóctel.
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Martes 18 Diciembre 2007 a las 12:29 am
Acelgas en minutos de 25 a 30
Guisantes en minutos de 25 a 30
Cebollas en minutos de 40 a 50
Vainas tiernas en minutos de 30 a 35
Judías tiernas en minutos de 30 a 35
Coliflor en minutos de 25 a 30
Espárragos en minutos de 20 a 25
Espinacas en minutos de 18 a 20
Patatas en minutos de 25 a 35
Pimientos rojos en minutos de 25 a 30
Pimientos verdes en minutos de 30 a 35
Remolacha en minutos de 80 a 100
Repollo en minutos de 40 a 50
Calabaza en minutos de 20 a 25
Zanahorias en minutos de 20 a 25
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Lunes 17 Diciembre 2007 a las 01:39 am
Ingredientes para 6 personas:
400 gramos de salmón ahumado, 24 unidades de pan de molde sin corteza, 400 gramos de mayonesa, 1 cebolla grande, 6 pepinillos.
Preparación:
Triturar con la batidora la cebolla y los pepinillos picados. Añadir la mayonesa y continuar batiendo hasta mezclar bien. Untar con el preparado anterior las rebanadas de pan de molde, por las dos caras. Colocar en una fuente una rebanada de pan y una loncha de salmón sucesivamente. Una vez realizado, poner encima algo de peso para que el pastel quede compacto. Dejar reposar 24 horas en un lugar fresco. Desmoldar, decorar al gusto y servir.
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Lunes 17 Diciembre 2007 a las 01:38 am
Ingredientes para 8 personas:
2 manojos de espárragos, 6 dientes de ajo, 6 rebanadas de pan, 8 huevos, 2 cucharadas de café de pimentón, 1 chorro de vinagre, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Partir los ajos en láminas finas y freírlos en una sartén, retirarlos al mortero y machacarlos con el pimentón. Freír las rebanadas de pan, retirarlas en un plato. En seis cucharadas de aceite de oliva freír los espárragos. Añadir la mezcla de ajos y pimentón, sofreír unso segundos, echar el vinagre y mover. Machacar en el mortero el pan con un vaso y medio de agua, añadir los espárragos. Escalfar los huevos en el caldo cuando hierva. Para finalizar, echar la sal y añadir más agua si es necesario.
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Lunes 17 Diciembre 2007 a las 01:36 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de acelgas, 2 dientes de ajo, tomate frito, 3 huevos, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Cocer las acelgas con agua y sal. Escurrir y reservar. En una sartén, poner aceite de oliva y freír los ajos. Cuando esté dorado agregar las acelgas y rehogar bien. A continuación añadir el tomate frito y mezclar. Por último añadir los huevos y remover hasta que se cuajen. Corregir el punto de sal y servir.
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Domingo 16 Diciembre 2007 a las 12:49 am
Ingredientes para 8 personas:
2 naranjas peladas y trituradas, 6 huevos, 2 vasos de azúcar, 4 vasos de harina, 1 vaso de aceite de oliva, 2 sobres de levadura, canela, azúcar glass.
Preparación:
Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y reservar. Pasar por la batidora las yemas de los huevos, la naranja, el azúcar, la harina, el aceite de oliva y la levadura. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado. Verter en el molde y hornear a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass y canela.
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Domingo 16 Diciembre 2007 a las 12:48 am
Ingredientes para 6 personas:
3 tomates, 750 gramos de filetes de cinta de lomo, pan rallado, 2 huevos, queso en lonchas, orégano.
Preparación:
Empanar los filetes de lomo, freírlos y colocarlos en una fuente de horno. Cortar los tomates en rodajas gruesas y ponerlos por encima de los filetes. Cubrir todo ello con el queso en lonchas. Espolvorear con orégano y hornear a 180ºC unos minutos hasta que el queso se derrita.
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Domingo 16 Diciembre 2007 a las 12:47 am
Ingredientes para 8 personas:
1500 gramos de higos frescos, 1500 mililitros de vino tinto, 2 naranjas, 2 ramitas de canela, 6 cucharadas de azúcar moreno.
Preparación:
Pelar las naranjas procurando que no cojan la parte blanca de la piel y laminarlas en tiritas muy finas. Ponerlas a cocer en agua hirviendo durante un minuto. Después bañarlas con agua fría y escurrir. Poner el vino, el azúcar, las ramitas de canela y las tiras de piel de naranja a hervir, flamearlo y dejarlo que cueza diez minutos. A continuación verter aún hirviendo sobre los higos, que se habrán pelado y cortado en rodajas gorditas. Tapar y meter en la nevera un mínimo de 2 horas.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 01:07 am
Ingredientes para 8 personas:
400 gramos de queso de burgos, 2 sobres de gelatina en polvo, 2 claras de huevo, 2 cucharadas de miel, 8 cucharadas de leche desnatada, 4 kiwis, 8 cucharadas de mermelada.
Preparación:
Batir el queso con la leche y la miel hasta conseguir un puré suave. Agregar la gelatina disuelta en 6 cucharadas de agua o leche hirviendo y mezclar con el puré de queso. Batir la clara de huevo a punto de nieve y mezclar con la crema de queso con movimientos envolventes. Verter en ocho flaneritas pequeñas y dejar cuajar en el frigorífico. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Desmoldar los moldecitos en los platos y colocar fruta alrededor. Decorar con la mermelada.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 01:05 am
Ingredientes para 8 personas:
800 gramos de espaguetis, 6 huevos, 150 mililitros de aceite de oliva, pimienta, 20 gramos de perejil, 250 gramos de queso parmesano rallado, sal al gusto.
Preparación:
Cocer la pasta en abundante agua con sal y reservar. En una sartén poner aceite de oliva y rehogar la pasta. Salpimentar, y cuando esté muy caliente, añadir los huevos batidos y el perejil. Remover rápidamente y servir muy caliente.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 01:03 am
Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de garbanzos, 400 gramos de foie, 1 cabeza de ajos grande, 1 cebolleta grande, 1 pimiento grande, 1 puerro grande, 1 zanahoria grande, agua, 125 mililitros de aceite de oliva, 5 mililitros de vinagre de manzana, 20 gramos de perejil, sal al gusto.
Preparación:
Remojar una noche los garbanzos. Hervir con sal y los ajos. Pelar las verduras y pochar en una cazuela, incorporar los garbanzos, saltear y servir en una fuente. Cortar el foie en lonchas, salpimentar y freir. Colocar los garbanzos encima, regar con unas gotas de vinagre y dorar con el perejil.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 01:01 am
Ingredientes para 6 personas:
6 muslos de conejo, 4 cebollas, 5 dientes de ajo, 1 vaso de vinagre de jerez, 1 vaso y medio de agua, 150 mililitros de aceite de oliva, pimienta, 3 hojas de laurel, sal al gusto.
Preparación:
Pelar los ajos y dorar en una cazuela. Salpimentar el conejo, dorar en la misma cazuela y reservar. Picar las cebollas y pochar, añadir el laurel y cocinar bien. Poner el vinagre, el agua y cocer hasta evaporar el vinagre. Poner en la cazuela el conejo y terminar de hacer.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 12:59 am
Ingredientes para 8 personas:
2 solomillos de cerdo, 24 ciruelas pasas, 1 vaso y medio de vino blanco, 2 vasos de caldo de pollo, 150 mililitros de aceite de oliva, pimenta, sal al gusto.
Preparación:
Salpimentar los solomillos, ponerlos a fuego fuerte hasta que se doren y reservarlos. En la misma sartén rehogamos las ciruelas con un poco de aceite de oliva, añadimos el vino, el caldo y lo dejamos cocer. Cuando empiece a hervir añadimos los solomillos y lo dejamos cocer unos 10 minutos. Servir cortado en filetes y cubierto por la salsa.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 12:58 am
Ingredientes para 8 personas:
2 coliflores, 8 huevos cocidos, 200 gramos de taquitos de jamón, 200 miliitros de aceite de oliva, 6 dientes de ajo, 3 gramos de pimentón dulce.
Preparación:
Cocer las coliflores, escurrir y reservar. Picar los ajos y sofreirlos en aceite de oliva hasta que cojan color. Añadir los taquitos de jamón, dar unas vueltas y retirar la sartén del fuego. Agregar un poco de pimentón y remover. Volver a poner la sartén al fuego y añadir las coliflores troceadas. Rehogar unos minutos. Servir con los huevos picados por encima.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 12:57 am
Ingredientes para 6 personas:
6 aguacates, 150 gramos de langostinos, 5 ajos, 1 cebolleta, bechamel ligera, 75 gramos de queso rallado.
Preparación:
Partir los aguacates por la mitad, extraer el hueso y vaciar. Rehogar los ajos, la cebolleta y los langostinos picados. Mezclar el sofrito con la carne de aguacate troceada y rellenar las cáscaras. Colocar los aguacates en una bandeja de horno, cubrirlos con bechamel, espolvorear con queso y gratinar.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 12:55 am
Ingredientes para 6 personas:
1200 gramos de manzanas, 1 copa de jerez, 250 gramos de azúcar, 225 mililitros de agua, 30 gramos de mantequilla, 2 ramas de canela.
Preparación:
Cortar la tapa de las manzanas y descorazonarlas sin romperlas por abajo. Poner mantequilla en el hueco del corazón y una cucharada de azúcar. Tapar nuevamente y colocar en una fuente de horno. Rociar con vino, el agua y hornear. Preparar una salsa derritiendo seis cucharadas de azúcar en un cazo hasta hacer caramelo. Añadir al caramelo el líquido de asar las manzanas y dos ramas de canela, hervir y rociar con el preparado la fruta.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 12:54 am
Ingredientes para 6 personas:
6 pechugas de pollo, 6 manzanas, 1 pastilla y media de caldo de pollo, 5 gramos de curry, 9 lonchas de bacon, 3 vasos de agua, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Trocear las pechugas, salpimentar y dorar en una sartén. Añadir el curry, la pastilla de caldo, 3 vasos de agua y cocer unos 20 minutos. En una sartén saltear las manzanas y el bacon picado. Cuando el pollo esté casi listo añadirle el bacon con las manzanas y dejar cocer un poco más. Servir caliente.
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Sábado 15 Diciembre 2007 a las 12:52 am
Ingredientes para 6 personas:
3 manzanas, 2 mangos, 20 frambuesas, 2 plátanos, agua.
Para hacer la pasta quebrada:
400 gramos de harina, 180 gramos de mantequilla, 2 huevos, 15 mililitros de agua.
Preparación:
Preparar la pasta quebrada trabajando la mantequilla, añadiéndo el huevo, el agua y la harina hasta hacer una masa. Dejar reposar 24 horas antes de utilizar. Cortar las manzanas y los mangos en filetes, colocarlos en un molde, cubrir con un círculo de la pasta quebrada estirada. Hornear. Triturar los plátanos, las frambuesas con el agua y pasar por un colador. Desmoldar la tarta de frutas y acompañar con la crema de plátano y frambuesas.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:51 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de fresas, 900 gramos de azúcar.
Preparación:
Mezclar en un bol las fresas troceadas con el azúcar y dejar reposar 24 horas. Escurrir las fresas y poner el líquido azucarado en una cazuela. Poner a cocer el líquido y cuando esté a punto de hebra, apartar e introducir las fresas. Dejar reposar 24 horas. Retirar las fresas y poner de nuevo a cocer el líquido. Volver luego a incorporar las fresas. Embotar y dejar enfríar antes de cerrar para conservar.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:50 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de gambas peladas, 18 pimientos del piquillo, 2 dientes de ajo, 125 mililitros de aceite de oliva, salsa bechamel, sal al gusto.
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva rehogamos los dientes de ajo. Cuando estén dorados añadimos las gambas, las salteamos y reservamos. En esa misma sartén, colocar los pimientos y darles una vuelta. Preparar una salsa bechamel y añadir las gambas. Rellenar con esta mezcla los pimientos del piquillo.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:49 am
Ingredientes para 6 personas:
6 gallos, 3 puerros, 1 vasito y medio de vino blanco, 3 zanahorias, 1 cebolla grande, hinojo fresco, 300 gramos de judías verdes cocidas, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Limpiar los gallos. Limpiar la verdura y cortar en juliana para pochar. Colocar en una cazuela la verdura pochada y los filetes de gallo encima. Sazonar y rociar con aceite de oliva y espolvorear con hinojo picado. A continuación lo regamos con el vino tinto. Nos queda meterlo en el horno y proceder a hornearlo. Acompañar antes de servir con las judías verdes cocidas.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:48 am
Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de queso cremoso, 750 gramos de membrillo, harina, 3 huevos, pan rallado, 5 manzanas, agua, aceite de oliva, azúcar, menta, 20 gramos de canela en polvo, 150 gramos de grosellas.
Preparación:
Pelar y cortar las manzanas y cocer con agua, añadir unas hojas de menta y triturar. Cortar el membrillo en lonchas y hacer lo mismo con el queso. Montar el queso con el membrillo. Pasar los montaditos por harina, huevo batido y pan rallado y freír. Escurrir, espolvorear con azúcar y presentar con un puré de manzanas, canela en polvo y grosellas para decorar.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:47 am
Ingredientes para 8 personas:
2 costillares de cerdo, 2 kilos de patatas, 3 zanahorias, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 2 cucharadas de pimentón, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 25 gramos de perejil, 125 mililitros de aceite de oliva, agua, sal al gusto.
Preparación:
Cortar los costillares en trozos y cocer con agua, sal, laurel y 3 zanahorias. En una cazuela con aceite de oliva, pochar los ajos, las cebollas, los pimientos verdes y añadir el pimentón. Rehogar e incorporar las patatas troceadas. Incorporar después la costilla. Cubrir con su caldo y añadir las hojas de laurel. Guisar a fuego medio. Espolvorear con perejil picado.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:46 am
Ingredientes para 8 personas:
2 láminas de masa de hojaldre, 8 manzanas, 8 peras, azúcar, canela, 2 ramas pequeñas de vainilla.
Preparación:
Calentar el horno a 200º C. Extender la masa en un molde para tarta y pinchar con un tenedor. Espolvorear encima un poco de azúcar. Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en gajos. COlocar la fruta en el molde, aternando las peras y las manzanas. Espolovorear azúcar y canela y poner la rama de vainilla. Meter en el horno unos 20 minutos.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:44 am
Ingredientes para 6 personas:
6 salchichas, 3 vasos de arroz, 6 dientes de ajo, 1 litro y medio de caldo de pollo.
Preparación:
Cortar los ajos en láminas y dorarlos en un poco de aceite de oliva. Añadir las salchichas troceadas y dar unas vueltas. Agregar el arroz y rehogar. A continuación incorporar el caldo y dejarlo hervir hasta que el arroz quede seco.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:43 am
Ingredientes para 6 personas:
18 sardinas, 3 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 patatas, 2 manojos de rabanitos, 1/2 litro de sidra, 125 mililitros de aceite de oliva, 20 gramos de perejil, sal al gusto.
Preparación:
Rehogar en una sartén la cebolla y los ajos picados. Cuando se doren, añadir las patatas en rodajas, incorporar la sidra, sazonar y cocinar a fuego lento. Colocar en una bandeja de horno una capa de patatas, otra de lomos de sardinas limpios y alternar capas hasta terminar el plato. Regar con la salsa que haya quedado de cocinar las patatas y hornear. Limpiar los rabanitos y ponerlos acompañando el plato una vez horneado.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:42 am
Ingredientes para 8 personas:
2 paquetes de pasta, 4 berenjenas, 6 latas de atún, queso rallado, salsa de tomate.
Preparación:
Cocer las láminas de pasta y reservar. Cortar las berenjenas en rodajas, freírlas y reservar. En una placa de horno colocar una lámina de pasta, sobre ella poner una capa de berenjenas y atún y encima otra lámina de pasta. Repetir la operación tres veces. Bañar todo con una buena capa de salsa de tomate, espolvorear con queso rallado y hornear a 180º C durante 20 minutos.
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Viernes 14 Diciembre 2007 a las 12:41 am
Ingredientes para 8 personas:
10 huevos, 400 mililitros de leche condensada, 1 litro de leche, 200 gramos de coco rallado, 350 gramos de azúcar, agua, 200 gramos de moras, 8 hojas de menta, 200 gramos de frambuesas.
Preparación:
Hacer en primer lugar un caramelo calentando el azúcar en una sartén. Poner en un molde. Poner la leche y el coco en una cazuela, y cocer. Poner la leche condensada en la mezcla. Colocar los huevos en un recipiente, batir con una varilla, agregar la leche reservada y la leche con el coco, remover y agregar al molde. Introducir en el horno al baño María. Desmoldar y adornar con moras, frambuesas y las hojas de menta.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:44 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de salmón, 1 cebolla grande, 6 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 1 kilo y medio de patatas, 250 mililitros de salsa de tomate, 20 gramos de perejil picado, 125 mililitros de aceite de oliva, pimienta blanca, sal al gusto.
Preparación:
Rehogar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo todo picado. Sazonar, agregar las patatas en trozos, la salsa de tomate y rehogar bien. Cubrir con agua y cocer. Saltear el salmón con ajo picado en una sartén y salpimentar. Espolvorear con perejil picado. Incorporar el pescado al guiso de patatas y dejar hacer lentamente.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:43 am
Ingredientes para 6 personas:
6 patatas, 2 pimientos rojos medianos, 3 latas de bonito, 125 mililitros de aceite de oliva, salsa bechamel, 200 gramos de queso rallado, sal al gusto.
Preparación:
Cortar las patatas en rodajas, freir y reservar. Picar la cebolla, el pimiento y rehogar hasta que estén blanditos. En una fuente de horno poner una capa de patatas y encima otra capa de cebolla y pimiento. Añadir el bonito troceado y cubrir todo ello con la salsa bechamel a nuestro gusto. Espolvorear con queso rallado y hornear a 200ºC por un tiempo de unos 10 minutos.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:42 am
Ingredientes para 6 personas:
400 mililitros de nata, 400 mililitros de aceite de oliva, 400 gramos de azúcar, 450 gramos de frutos secos, 400 gramos de harina.
Preparación:
Poner en un bol la nata, el aceite de oliva y el azúcar y proceder a mezclarlo todo muy bien. Añadir la harina poco a poco y sin parar de mezclar hasta conseguir una pasta que pueda cortarse. Si nos falta harina incorporar más. Nos queda añadir los frutos secos picados. Estirar la masa obtenida con un rodillo hasta dejarla con un grosor de un centimetro aproximadamente. Cortarla con moldes para pastas de diferentes formas y hornear a 180ºC unos 30 minutos, hasta que se doren y estén listas.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:40 am
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de judías verdes, 3 patatas, 3 zanahorias, 6 tomates, 3 latas de atún, mayonesa, sal al gusto.
Preparación:
Cocer al dente las judías y las zanahorias en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Trocear las patatas, hervirlas y reservar. Picar los tomates y mezclarlos con el resto de las verduras y el atún. Aliñar con mayonesa y servir.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:39 am
Ingredientes para 6 personas:
6 rodajas de merluza, 6 espárragos cocidos, 5 cebolletas, 5 dientes de ajo, 250 mililitros de caldo de pescado, el caldo de los espárragos, 20 gramos de curry, 3 cucharadas de harina, 125 mililitros de aceite de oliva, perejil, sal al gusto.
Preparación:
Rehogar con aceite de oliva los ajos y las cebolletas picados. Sazonar. Incorporar la harina. Agregar una cucharada de curry y mezclar. Añadir el caldo de pescado y el de los espárragos y reducir. Sazonar el pescado y añadir a la cazuela. Adornar el pescado con los espárragos cocidos. Espolvorear con perejil.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:38 am
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de macarrones, 2 calabacines, 2 cebollas, 150 gramos de bacon picado, 75 mililitros de nata líquida, pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Cocer los macarrones en abundante agua con sal y reservar. Picar la cebolla y ponerla a pochar. Cuando esté blandita añadir los calabacines en rodajas y rehogar. Agregar el jamón y remover. Verter la nata, salpimentar y dejar cocer unos minutos. Verter la salsa encima de los macarrones y servir.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:37 am
Ingredientes para 6 personas:
1 mero grande, 6 tomates, 125 mililitros de aceite de oliva, azúcar, sal al gusto, pimienta, albahaca.
Para la salsa provenzal:
Ajo picado, pan rallado, perejil picado.
Preparación:
Limpiar el mero y retirar los lomos. Salpimentar, colocar en una fuente y rociar con aceite de oliva. Hornear. Cuando esté asado, espolvorear con la salsa provenzal hecha con el ajo picado, el pan rallado y el perejil picado y gratinar. En una sartén, freír el tomate en rodajas, condimentar con sal y azúcar y albahaca picada hasta que se haga. Servir el pescado con las rodajas de tomate.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:36 am
Ingredientes para 6 personas:
3 rodajas de bonito grandes, 6 cebolletas, 6 pimientos verdes, 150 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Precalentar el horno a 225ºC. En una sartén, poner a fuego lento el aceite de oliva, las cebolletas picadas y los pimientos cortados en láminas hasta que se ablanden. Colocar el refrito sobre la bandeja del horno. Poner encima el bonito y hornear durante cinco minutos.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:32 am
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de lentejas, 1 cebolla roja grande, 3 zanahorias, 200 gramos de tocino ibérico, 2 morcillas, 2 cebolletas, 2 cucharadas de pimentón, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto, 250 gramos de berza cocida, 3 chorizos.
Preparación:
Cocer las lentejas con la cebolla picada y las zanahorias. Sazonar. Cocer los chorizos y el tocino. Sofreír la cebolleta, agregar el pimentón, rehogar y añadir a las lentejas. Trocear el tocino y los chorizos y añadir al guiso. Freír la morcilla en rodajas y poner sobre el guiso. Servir acompañadas de la berza cocida.
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Jueves 13 Diciembre 2007 a las 12:31 am
Ingredientes para 6 personas:
6 muslos de pato confitados, 6 puerros, 6 manzanas, 6 patatas, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Hacer un puré con las manzanas. Poner los muslos a cocinar en el horno hasta tostarlos. Cortar la patata fina y freír en la grasa soltada por el pato. Cortar los puerros en juliana y freír. Servir los muslos sobre la patata con la guarnición de puré de manzana y puerro frito.
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Miércoles 12 Diciembre 2007 a las 1:30 pm
Ingredientes:
16 cerezas amargas. 1 litro de ron de buena calidad. 1/2 litro de jugo de piña en lata. 1 taza de jarabe. 10 rodajas de piña fresca. Hielo picado al gusto.
Modo de Preparación:
Ponemos cerca de nosotros todos los ingredientes que utilizaremos para preparar nuestra bebida que son las cerezas amargas, el ron, el jugo de piña, el jarabe, la piña fresca en rodajas y el hielo picado sobre todo que es muy importante. A continuación mezclamos el ron con el jugo de piña y el jarabe para obtener un líquido consistente, al cual añadiremos el hielo que nos guste. Lo podemos mezclar en un vaso grande o en una coctelera removiéndolo todo muy bien y sirviéndolo a nuestra mesa en copas individuales, adornándolas con un trozo de piña y una cereza amarga pinchados en un palillo de madera.
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Miércoles 12 Diciembre 2007 a las 12:28 pm
Ingredientes:
Para 4 personas:
1 pollo de 1 kilo y medio. 1 pimiento choricero mediano. 3 dientes de ajo. 80 gramos de almendras crudas peladas. 1 rebanada de pan del día anterior. 50 mililitros de vinagre. 100 mililitros de aceite de oliva. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
Compramos el pollo partido en 12 trozos. En una sartén al fuego con aceite caliente echamos los trozos de pollo, rehogamos y cuando estén listos los echamos en una cazuela, desechando el aceite de freírlos. En otra sartén con aceite caliente vamos echando el pimiento choricero sin semillas y en tiras, los dientes de ajo cortados por la mitad, las almendras y la rebanada de pan cortada en tres trozos. Una vez que el pan está dorado lo retiramos del fuego y en el aceite templado echamos el vinagre. Nos queda poner todo en el vaso de la batidora, batirlo muy bien para que quede una salsa espesa sin grumos. Por último ponemos la cazuela con los trozos de pollo al fuego y le echamos por encima la salsa, removemos con una cuchara de madera, cubrimos con agua, echamos sal y dejamos cocer a fuego lento semitapado durante unos 35 minutos.
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Miércoles 12 Diciembre 2007 a las 12:33 am
Ingredientes:
8 filetes de ternera. 400 gramos de setas. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. 40 gramos de concentrado de carne. 100 mililitros de vino blanco. 125 mililitros de aceite de oliva. Pimienta negra al gusto. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
Limpiamos las setas para quitarles la arena que tengan o las impurezas. En una sartén con aceite de oliva las echamos con la sal necesaria y una vez bien salteadas las reservamos. Por otro lado echamos la sal y la pimienta que estimemos necesaria a los filetes y los freímos en la misma sartén con aceite de oliva, el ajo fileteado y la cebolla en juliana. A ello nos queda incorporar el concentrado de carne y el vino blanco. Lo dejamos unos minutos cociendo en nuestra sartén hasta que se haya evaporado la mitad del vino y lo servimos a nuestra mesa.
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Miércoles 12 Diciembre 2007 a las 12:14 am
Ingredientes:
300 gramos de arroz. 200 gramos de jamón serrano. 1 Cebolla. 1 pimiento verde mediano. 1 zanahoria mediana. 4 huevos cocidos. 4 dientes de ajo. Queso rallado. Unas hebras de azafrán. 16 rebanadas de pan. 2 litros de agua. Aceite de oliva. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
Cogemos una cazuela, echamos 50 mililitros de aceite de oliva y freirmos la cebolla bien picada, el pimiento, el pimiento verde, el ajo, la zanahoria y el jamón serrano, rehogandolo todo unos minutos. A continuación procedemos a echar el arroz y lo rehogamos todo junto con las verduras. Nos queda echarle un poco de azafrán en rama, la sal necesaria y cubrirlo con agua, para dejarlo cocer a fuego lento durante 20 minutos. En un bol picamos los huevos duros y los añadimos a la sopa, retirandola del fuego. Para terminar podemos añadir a nuestra sopa unos trocitos de pan frito o tropezones.
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Miércoles 12 Diciembre 2007 a las 12:08 am
Ingredientes:
12 aguacates. 6 champiñones. 120 gramos de cogollos de apio en rama. 6 gramos de páprika dulce. 12 cucharadas de mayonesa. Unas hojas de lechuga.
Modo de Preparación:
Cortamos en lonchas el apio y los champiñones, echándole la mayonesa que queramos y añadiéndole la carne de los aguacates que hemos cortado en trozos en sus doce mitades. Luego con la mezcla obtenida rellenamos las otras 12 mitades de los aguacates, espolvoreamos con páprika dulce y servimos a nuestra mesa adornado con unas hojas de lechuga.
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Martes 11 Diciembre 2007 a las 12:36 am
Ingredientes:
2 doradas de aproximadamente 500 gramos cada una. 2 kilos de sal gruesa.
Modo de Preparación:
Compramos las doradas preparadas para hacerlas a la sal, es decir sin descamar, con cabeza y con las vísceras quitadas haciendo un agujero por debajo de su cabeza. Una vez bien preparadas y limpias las doradas, cogemos una fuente refractaria de horno y le echamos una buena cantidad de sal en su fondo. Ahora nos queda humedecer la sal con agua ligeramente, colocar las doradas sobre ella y volverlas a cubrir con otra capa de sal para que queden bien cubiertas. Lo volvemos a rociar con agua y metemos en el horno a 180º C, durante 40 minutos. Una vez hechas las sacamos del horno, eliminamos la sal que tengan nuestras doradas y las limpiamos bien. Para terminar nos queda hacer lomos limpios y sin espinas de nuestras doradas y servirlas a nuestra mesa para consumirlas con patatas cocidas, aceite de oliva o mayonesa.
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Martes 11 Diciembre 2007 a las 12:31 am
Ingredientes:
Para 6 personas:
12 lomos de bacalao desalado sin espinas. 3 cebollas. 2 kilos de tomates maduros. 1 cabeza de ajos. 2 hojas de laurel. Harina. Aceite de oliva. Sal marina.
Modo de Preparación:
En primer lugar tenemos que pelar las cebollas y los tomates, cortándolos en trozos pequeños. En una sartén al fuego con aceite de oliva añadimos la cebolla y dejamos que se sofría a fuego lento durante tres minutos. Cuando se vaya a dorar la cebolla añadimos el tomate maduro, una hoja de laurel y sal marina, pero siempre con la sarten retirada para evitar que salpique. Lo cocemos todo a fuego lento durante 18 minutos y cuando tengamos todo bien sofrito lo pasamos por un cedazo o colador. Ahora nos queda pasar por harina los lomos de bacalao y quitarles la harina que sobre. En otra sartén ponemos aceite de oliva abundante y cuando esté caliente freímos los ajos sin pelarlos con la otra hoja de laurel que nos queda. Cuando están dorados, los retiramos y freímos los lomos de bacalao en el mismo aceite de oliva por los dos lados. Nos queda ir pasando los trozos de bacalao ya hechos a una cazuela, añadirle la salsa de tomate y dejarlo cocer a fuego lento durante 18 minutos. Para terminar lo servimos a nuestra mesa calientes para consumirlos en platos individuales.
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Martes 11 Diciembre 2007 a las 12:14 am
Ingredientes:
300 gramos de brotes de espinacas frescas. 3 champiñones grandes. 10 mililitros de puré de avellanas. Aceite de oliva. Sal marina. Perejil al gusto.
Modo de Preparación:
Primero tenemos que preparar los brotes de espinacas frescas como para hacer una ensalada. En un recipiente aparte limpiamos muy bien los champiñones y procedemos a poner las espinacas en una fuente para ensaladas. Nos queda cortar en láminas los champiñones y cubrirlos con una salsa que haremos con aceite de oliva, puré de avellanas y unos gramos de sal marina. Para terminar lo mezclamos todo muy bien en nuestra ensaladera, espolvoreamos con perejil fresco y servimos a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.
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Lunes 10 Diciembre 2007 a las 12:37 am
Ingredientes:
6 lenguados. 3 tomates maduros. 125 mililitros de aceite de oliva. Sal gruesa.
Modo de Preparación:
En primer lugar tenemos que limpiar muy bien los lenguados sino nos los han preparado en la pescadería. Por otro lado cortamos los tomates que hemos lavado en rodajas. En una bandeja refractaria para el horno colocamos los tomates, encima los lenguados, vertemos el aceite de oliva y espolvoreamos con sal gruesa. Nos queda precalentar el horno a 200º C, meter los lenguados en el horno y hacerlos durante 18 minutos. Pasado este tiempo los servimos con las rodajas de tomate a nuestra mesa para consumirlos inmediatamente.
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Lunes 10 Diciembre 2007 a las 12:23 am
Ingredientes:
250 gramos de langostinos. 250 gramos de gambas. 1 pimiento verde mediano. 2 tomates de ensalada. 1 cebolla pequeña. 50 mililitros de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
En el fuego ponemos una cazuela con agua y sal, cuando empiece a hervir echamos los langostinos, las gambas y cuando hierva otra vez los sacamos. Ahora nos queda meterlos en otra cazuela con agua, hielo y sal, durante tres minutos, sacamos y escurrimos. Nos queda pelar los langostinos y las gambas, dejamos la colas y los cortamos en rodajas. En un bol depositamos los langostinos y gambas, añadiendole los tomates, el pimiento y la cebolla que hemos picado en trocitos previamente. En otro bol mezclamos el aceite, el vinagre y la sal pra hacer una salsa vinagreta. A continuación cogemos la salsa preparada y la echamos encima de los langostinos y las verduras. Removemos para mezclar todo y lo pasamos a una fuente para meterlo en el frigorífico hasta que bien frío procedamos a servirlo a nuestra mesa.
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Lunes 10 Diciembre 2007 a las 12:18 am
Ingredientes:
250 gramos de pan del día anterior. 250 gramos de espárragos trigueros. 1 cebolla pequeña. 40 mililitros de aceite de oliva. Cominos. Ajo. Laurel. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
En un bol picamos la cebolla fina, cogemos la sartén con aceite de oliva y la doramos en ella. Añadimos los espárragos a fuego lento para que no se amarguen. Lo rehogamos con una hoja de laurel, sal y un machado en el mortero de ajos y cominos. Cuando termine de rehogarse, añadimos el agua hasta que se cubra el alimento y lo dejamos que cueza. Para terminar lo volcamos sobre el pan picado y servimos caliente a nuestra mesa.
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Domingo 09 Diciembre 2007 a las 12:20 am
Ingredientes:
1 kilo y medio de manitas de cerdo. 2 cebollas medianas. 1 hoja de laurel. Pimienta en grano. Pimentón dulce. Sal al gusto. 15 mililitros de vino blanco. 15 mililitros de aceite de oliva. 1 medida de agua.
Modo de Preparación:
Primero tenemos que lavar y limpiar muy bien las manitas. En una olla echamos el aceite de oliva y doramos la cebolla cortada en juliana, la pimienta en grano, el laurel y el pimentón dulce. Lo dejamos que se sofría y cuando este listo añadimos las manitas de cerdo, el agua y el vino blanco. Por último dejamos que se cueza unos 25 minutos en olla Express añadiéndole agua si fuera necesaria a media cocción.
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Domingo 09 Diciembre 2007 a las 12:17 am
Ingredientes:
Para 4 personas:
350 gramos de arroz. 350 gramos de conejo. 1 kilo de pollo. 300 gramos de butifarra catalana. 150 mililitros de aceite de oliva. 75 gramos de manteca de cerdo. 150 gramos de setas. 150 gramos de tomates maduros. 1 cebolla grande. 3 dientes de ajo. 40 gramos de almendras tostadas. Azafrán o sustituto. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
Procedemos a limpiar y a cortar en trozos el pollo y el conejo. Limpiamos las setas con agua, quitándoles la tierra, las secamos con un paño y troceamos. En el fuego ponemos una paella con aceite de oliva y la manteca de cerdo. Echamos los trozos de pollo y conejo, removiéndolos hasta que estén dorados. Añadimos el ajo bien picado y los tomates, pelados y bien triturados. Lo dejamos cocer todo muy bien a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Le echamos la sal que estimemos necesaria. Por otro lado ponemos la butifarra en nuestro horno a 150º C, durante unos 12 minutos, la sacamos y cortamos en rodajas, y la añadimos a la paella. Nos queda echar el arroz, remover todo muy bien para que se mezcle y sofreír durante unos 3 minutos. En un mortero echamos las almendras, el perejil y el azafrán o sustituto, los machacamos hasta conseguir que se pique todo muy bien y poder echarla a la paella. Seguimos removiendo todo muy bien y echamos las setas. Por último añadimos el doble de cantidad de agua que de arroz, lo dejamos que hierva a fuego fuerte durante diez minutos y a continuación metemos la paella en el horno hasta que el arroz quede bien seco y suelto, unos 10 minutos más.
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Domingo 09 Diciembre 2007 a las 12:11 am
Ingredientes:
Para 4 personas:
1 kilo de langostinos. escaldados en agua hirviendo 3 minutos y pelados. 500 gramos cebolla picada muy fina. 4 diente ajo picados. 125 gramos de mantequilla. 1 cuchara sopera anises semillas trituradas. 1/2 cuchara sopera esencia de anis o 1/2 copa de aguardiente. 1 copa vino blanco seco. 1 cuchara sopera harina de trigo. 1/2 taza crema de leche. Pimienta al gusto.
Modo de Preparación:
Escaldamos en agua hirviendo los langostinos y los pelamos. En una sartén sofreimos las cebollas, los ajos y la mantequilla, lo tapamos hasta que se hagan. Nos queda añadir los langostinos bien pelados, el anis, la sal y la pimienta y sofreimos 6 minutos. Añadimos la esencia de anis, lo removemos y dejamos otros 6 minutos. Disolvemos la harina en el vino y agregamos revolviendo 4 minutos más. Agregamos la crema templada y mezclamos hasta que nos quede una crema homogénea, dejandola que hierva. Para terminar lo servimos a nuestra mesa en una fuente.
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Sábado 08 Diciembre 2007 a las 12:18 am
Ingredientes:
Para 12 personas:
14 tacitas de arroz. 6 dientes de ajo. 6 tomates rojos maduros. 150 mililitros de aceite de oliva. 1 conejo troceado. 1/2 pollo troceado. 300 gramos de guisantes. 12 cigalas. 12 langostinos. 300 gramos de calamares en rodajas. 500 gramos de mejillones. 500 gramos de almejas. Azafrán. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
En primer lugar ponemos una paellera en el fuego con aceite de oliva y añadimos los tomates rallados y los ajos picados. Ahora nos queda echar la carne y rehogarlo todo junto. Añadimos el arroz y mezclamos con una cuchara de madera. Añadimos los guisantes cocidos y los calamares. Nos queda añadir el doble de agua que de arroz, echarle sal y azafrán dejandolo a fuego fuerte durante 6 minutos y a fuego lento durante 15 minutos más. Sin dejar que el caldo se consuma por completo, añadimos las almejas, los mejillones cocidos anteriormente y colocamos las gambas y las cigalas encima de nuestro arroz para adornarlo. Cuando esté listo nuestro arroz y se haya consumido el caldo, lo retiramos del fuego y dejamos reposar 6 minutos. Tenemos que saber que la magia para hacer una buena paella está en repartir el fuego homogéamente por toda la paellera para que todos los alimentos se hagan por igual y al mismo tiempo. Para terminar lo servimos a nuestra mesa en la paellera y mientras hagamos la paella y esté hirviendo no debemos mover el arroz para que conserve su lugar.
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Sábado 08 Diciembre 2007 a las 12:09 am
Ingredientes:
20 gramos de manteca. 2 tazas de cebollas picadas. 2 tazas de zanahorias peladas en dados. 2 tallos de apio en dados. Sal al gusto. Pimienta negra a gusto. 2 patatas en dados. 1 kilo de tomates pelados y sin semillas. 300 mililitros de agua. 300 gramos de almejas frescas. 500 mililitros de jugo de almejas. 50 gramos de perejil picado.
Modo de Preparación:
En una cazuela derretimos la manteca a fuego lento, añadimos la cebolla, la zanahoria, el apio y la sal y la pimienta que sea necesaria. Lo removemos y tapamos hasta que las verduras. Cuando las verduras estén preparadas y bien rehogadas añadimos las patatas, los tomates el agua, tapamos y hervimos 25 minutos. A continuación incorporamos las almejas y el jugo de haberlas hecho. Dejamos que hierva y cocemos a fuego lento hasta que se mezclen todos los ingredientes. Para terminar lo servimos en platos individuales espolvoreados con perejil picado.
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Sábado 08 Diciembre 2007 a las 12:06 am
Ingredientes:
500 gramos de langostinos. 30 gramos de coco desecado. 6 dientes de ajo picados. 200 mililitros de crema de coco. 3 gramos de jengibre rallado.
Modo de Preparación:
Primero tenemos que precalentar el horno a 150ºC, cortamos el lomo de los langostinos, quitamos el hilo del intestino sin quitar la cabeza ni el caparazón. En una bandeja de horno esparcimos el coco desecado, y lo calentamos hasta que se dore. En una cazuela echamos la crema de coco, el jenjibre, el ajo y lo hervimos para a continuación añadir los langostinos, dejandolo hervir a fuego medio durante 6 minutos. Le echamos la sal y la pimienta negra molida que sea necesaria. Lo aderezamos con las hojas de cilantro y el coco que hemos tostado previamente. Para terminar lo podemos servir a nuestra mesa con arroz u otros productos alimentarios.
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Viernes 07 Diciembre 2007 a las 12:48 am
Ingredientes:
4 huevos duros. 20 almendras naturales. 2 dientes de ajo. 2 rebanadas de pan frito. Sal al gusto. Aceite de oliva. Harina de freir. Agua. Colorante alimentario.
Modo de Preparación:
Cocemos los huevos si son frescos hasta que estén duros. Dejamos que se enfrien y partimos por la mitad, lo enharinamos y freimos en aceite de oliva hasta que estén dorado.s Por otro lado en una sartén con aceite de oliva freimos las almendras y reservamos. Ahora nos queda freir los dientes de ajo que hemos pelado previamente y el pan si no lo compramos frito. Cogemos todo con un poco de sal, el colorante alimentario y un poco de agua y lo pasamos por la batidora hasta formar una salsa homogénea. Si vemos que está pastosa, le añadimos un poco más de agua. En una fuente de hornear colocamos los huevos y encima la salsa de almendras. Lo metemos en el horno precalentado a 180º C, durante 15 minutos y si lo deseamos lo gratinamos antes de servirlo a nuestra mesa para consumirlo.
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Viernes 07 Diciembre 2007 a las 12:21 am
Ingredientes:
500 gramos de lentejas. 1 cebolla mediana. 1 cabeza de ajo. 3 plátanos maduros y lavados. 80 gramos de tocino picado. 4 huevos. Aceite de oliva. 400 gramos de tomate. Salal gusto. Agua la necesaria.
Modo de Preparación:
En una olla colocamos las lentejas, el ajo, la cebolla bien picada en trozos grandes y el tocino. Echamos sobre ello un chorro de aceite de oliva y cubrimos con agua fría. Lo ponemos a cocer durante 30 minutos y agregamos el tomate bien picado en dados medianos. Lavamos los plátanos, los cortamos en rodajas con cáscara y todo e incorporamos también a nuestro preparado. Una vez hecho esto dejamos cocer nuestras lentejas otros 25 minutos hasta que estén tiernas. Si se nos seca el guiso podemos añadir un poco de agua. Para terminar rompemos los huevos y vamos echando dentro del guiso cuando esté hirviendo y dejamos que se cuajen para servirlo luego a nuestra mesa.
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Viernes 07 Diciembre 2007 a las 12:12 am
Ingredientes:
4 endibias medianas. 8 nueces. 75 gramos de queso en dados. Perejil picado.
Modo de Preparación:
Cortamos en primer lugar las endibias en láminas finas. Una vez bien cortadas les añadimos las nueces y el queso cortado en dados. Nos queda hacer la salsa para acompañar nuestra ensalada del siguiente modo:
En un bol mezclamos el aceite de nuez con un poco de aceite de sésamo, la sal, el zumo de medio limón, 15 gramos de puré de avellanas y 3 gramos de macis, espolvoreándolo todo con perejil picado. Una vez preparada nuestra salsa la podemos utilizar para condimentar nuestra ensalada, que serviremos a nuestra mesa para servirla en platos individuales.
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Jueves 06 Diciembre 2007 a las 12:33 am
Ingredientes:
Para 4 personas:
400 gramos de arroz:
1 cebolla mediana. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. 25 mililitros de puré de tomate. 3 gramos de pimentón dulce. 40 mililitros de aceite de oliva. Azafrán o sustituto. Sal. Para hacer el caldo de pescado:
200 gramos de cintas de pescado. 200 gramos de cangrejos. 200 gramos de cabeza de rape o merluza.
Modo de Preparación:
En una olla ponemos el pescado, la cebolla cortada en trozos, el laurel y la sal, añadiendo 1 litro de agua a todo ello. Lo ponemos en el fuego y dejamos que hierva unos 20 minutos. Después de ese tiempo, escurrimos y desechamos el pescado, reservando el caldo para preparar nuestro arroz. Lo dejamos que se mantenga caliente aparte. En un mortero echamos los ajos bien pelados, la sal, añadimos azafrán o sustituto y procedemos a majarlo muy bien hasta que quede bien triturado. Una vez que esta bien majado agregamos el caldo de pescado que hemos hecho antes y lo disolvemos todo muy bien con la ayuda de una cuchara de madera. A continuación cogemos nuestra paellera y la ponemos al fuego, cuando esté caliente añadimos el majado, el puré de tomate y el pimentón para rehogarlo todo durante 4 minutos, añadiendo el arroz para que se haga. Removemos todo muy bien, para que se mezcle todos los avios del sofrito y el arroz. Ahora es el momento de añadir el caldo de pescado, bien caliente, mantener a fuego vivo durante 6 minutos, transcurridos los cuales se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento durante otros 14 minutos más. Una vez hecho lo apartamos de nuestro fuego y dejamos reposar durante 6 minutos para servirlo a continuación a nuestra mesa.
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Jueves 06 Diciembre 2007 a las 12:23 am
Ingredientes:
250 gramos de gambas. 250 gramos de langostinos. 125 gramos de almejas. 125 gramos de chocos. 1 cebolla mediana. 1 tomate grande. Cilantro. Apio al gusto. 1 lata de leche de coco sin azúcar. Consome de camaron o pescado. Yuca. Banano verde. 5 gramos de salsa de soja. Sal al gusto. Pimienta al gusto. 500 mililitros de agua.
Modo de Preparación:
Ponemos una olla al fuego y sofreimos en ella la cebolla, el tomate y el apio, removiendo continuamente hasta que se cueza bien. A nuestro preparado agregamos una lata de leche de coco y el agua, dejandolo cocer a fuego medio. Por otro lado pelamos y cortamos en trozos la ayuca y el banano, agregandolo también a ello. A continuación añadimos las gambas, los langostinos, las almejas y los chocos, removemos y agregamos la salsa de soja y el consomé, echandole la sal que precisemos. Para terminar cuando empiece a hervir añadimos el cilantro, la pimienta y la sal si le falta, sirviendolo a continuación a nuestra mesa para consumirlo.
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Jueves 06 Diciembre 2007 a las 12:11 am
Ingredientes:
1 limón. 2 cucharaditas de azúcar. 2 copas de whisky.
Modo de Preparación:
Lo que primero tenemos que hacer es coger nuestro exprimidor y sacarle el zumo a el limón. Una vez hecho esto lo depositamos en una coctelera, vaso grande o recipiente y reservamos. A continuación depositamos en el mismo recipiente dos cucharaditas de azúcar y vaciamos también las dos copas de whisky. Lo agitamos todo enérgicamente con unos trozos de hielo o cubitos que hemos depositado en su interior. Para terminar lo servimos a nuestra mesa en copas, adornadas con lo que queramos.
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Miércoles 05 Diciembre 2007 a las 12:45 am
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo. 500 gramos de cebollas. 75 mililitros de vino de jerez. Sal al gusto. Azúcar. Aceite de oliva. Pimienta negra. Ajo.
Modo de Preparación:
En una sartén con aceite de oliva freímos la cebolla, cortada fina, moviéndolo con una cuchara de madera sin dejar que se pegue. Con el fuego bajo añadimos el vino poco a poco y 30 gramos de azúcar hasta que veamos que la cebolla se pone blanca. Por otro lado cogemos los solomillos y limpiamos muy bien, añadiéndolos a una sarten con aceite de oliva y freímos durante 10 minutos, volteándolos para que no se peguen. Le echamos la sal y la pimienta negra molida necesaria. En una fuente cortamos los solomillos en filetes y encima de ellos ponemos la cebolla confitada. Por último lo servimos a nuestra mesa adornado con un tomate abierto por la mitad.
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Miércoles 05 Diciembre 2007 a las 12:32 am
Ingredientes:
Para 2 personas:
500 gramos de patatas. 500 gramos de gambas. Salsa mayonesa. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
En un recipiente pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños. En el fuego ponemos una olla y cocemos las patataas a fuego lento con agua, sal y un buen chorro de aceite de oliva. A continuacíón y cuando estén hechas nuestras patatas las escurrimos y depositamos en una fuente. Con la ayuda de un tenedor procedemos a machacar las patatas hasta dejarlas muy trituradas. Por otro lado cocemos las gambas en abundante agua y sal, echandolas cuando empiece a hervir y retirandolas cuando vuelva a hervir después de echar las gambas. Echamos las gambas en una olla con agua, hielo y sal, las dejamos un par de minutos, escurrimos y pelamos. Nos queda añadir las gambas hechas a las patatas, añadirle a todo mayonesa, removerlo muy bien hasta que esté muy mezclado. Para servirlo a nuestra mesa lo podemos hacer adornando nuestra ensaladilla con unas colas de gambas esparcidas por encima.
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Miércoles 05 Diciembre 2007 a las 12:17 am
Ingredientes:
6 huevos. 1 sobre de levadura. 2 yogures naturales o de limón. 6 medidas de yogur de harina. 4 medidas de yogur de azúcar. 2 medidas de yogur de aceite de oliva. Ralladura de limón.
Modo de Preparación:
En un bol grande ponemos todos los ingredientes, empezando por los huevos, la levadura, los yogures, la harina, el azúcar, el aceite de oliva y la ralladura de limón. Lo batimos todo muy bien hasta que quede una mezcla homógenea sin grumos. Cogemos un molde y lo untamos de mantequilla, espolvoreandolo de harina por sus paredes para que nuestra masa no se pegue. Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno a 200º C, durante 45 minutos. Pasado este tiempo lo pinchamos con una aguja y si sale limpia lo tendremos hecho. Una vez que está hecho, lo sacamos del horno y dejamos enfriar. Para terminar cuando esté frio lo desmoldamos y ponemos en una fuente decorado con nata o cualquier producto que nos guste.
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Martes 04 Diciembre 2007 a las 12:34 am
Ingredientes:
Para 4 personas:
500 gramos de colas de gambas. 2 rodajas de piña troceada. 10 mililitros de brandy. 30 mililitros de zumo de limón. 8 hojas de lechuga. 4 tomates. 125 gramos de yogur natural (1 yogur). 15 gramos de eneldo seco. 3 gramos de sal marina.
Modo de Preparación:
En primer lugar cortamos las gambas en trozos, reservando 4 enteras para adornar al final. Ponemos las gambas en un bol y las mezclamos con el brandy, añadimos el zumo de limón, el eneldo y la sal necesaria, dejándolo reposar 20 minutos en la nevera. Por otro lado en una olla con agua en ebullición ponemos a escaldar los tomates, los retiramos del fuego, pelamos y quitamos las semillas que tengan. Una vez pelados los tomates, los cortamos en trozos pequeños y mezclamos con el yogur natural. Nos queda coger 4 copas anchas, poner en su fondo dos hojas de lechuga bien cortadas y lavadas. Para terminar ponemos el marisco encima de las hojas de lechuga, cubrimos con el tomate con yogur natural y adornamos con eneldo y las colas de gambas que antes hemos reservado.
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Martes 04 Diciembre 2007 a las 12:25 am
Ingredientes:
Para 2 personas:
4 huevos. 150 gramos de jamón. Mantequilla. Aceite de oliva. Sal a gusto.
Modo de Preparación:
En primer lugar separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con un poco de sal y 100 mililitros de agua. A continuación en otro bol batimos las claras y dejamos a punto de nieve. Una vez que las claras están bien batidas añadimos mantequilla que hemos derretido previamente. En una sartén con 100 mililitros de aceite de oliva, pasamos el jamón hasta que empiece a dorarse y sin dejar de remover añadimos las claras y las yemas hasta que estén bien cuajadas y hechas. Por último lo rectificamos con la sal necesaria y servimos a nuestra mesa caliente.
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Martes 04 Diciembre 2007 a las 12:12 am
Ingredientes:
Para 3 personas:
150 gramos de arroz. 500 mililitros de leche. 30 gramos de azúcar. Una cáscara de limón. 3 gramos de canela molida.
Modo de Preparación:
En una cazuela al fuego ponemos 350 mililitros de leche, el azúcar y la cáscara de limón. Cuando veamos que empieza a hervir añadimos el arroz y lo dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos. Si se queda un poco seco, le añadimos unos vasos de agua. Si el arroz está tierno lo dejamos unos minutos más al fuego y y lo retiramos del fuego, añadimos 150 mililitros de leche fría y si está muy seco le añadimos otro poco de leche más. En cazuelitas individuales servimos las raciones de arroz con leche y esparcimos por encima de ellas, la canela molida que nos apetezca. Para terminar lo decoramos con cáscara de limón, de naranja o cualquier tipo de fruta exótica.
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Lunes 03 Diciembre 2007 a las 12:40 am
Ingredientes:
Para 4 personas:
500 gramos de gambas. 3 dientes de ajo. 1 guindilla. 100 mililitros de aceite de oliva. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
Procedemos a pelar las gambas y reservarlas. En una cazuela de barro con aceite de oliva, puesta al fuego, echamos los ajos picados. Cuando se vayan a dorar echamos la guindilla, las gambas, la sal y lo removemos todo muy bien. Dejamos que se hagan dos minutos y apartamos del fuego. Para terminar lo servimos a nuestra mesa lo antes posible y calientes.
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Lunes 03 Diciembre 2007 a las 12:22 am
Ingredientes:
500 gramos de lentejas cocidas. 2 cebollas picadas. 24 tomates cherry en mitades. 100 gramos de hojas de espinaca fresca. 200 gramos de queso fresco de cabra en dados. 150 mililitros de aceite de oliva. 50 mililitros de zumo de limón. Sal al gusto. Pimienta al gusto.
Modo de Preparación:
En primer lugar tenemos que cortar las espinacas apilando cinco hojas, enrollandolas y cortandolas muy finas. Lo que llamamos en el argot cocinero en chiffonade. A continuación mezclamos los siguientes ingredientes, empezando por las lentejas, la cebolla, las espinacas, ela aceite de oliva y el zumo de limón, echandole la sal y la pimienta que estimemos necesaria. una vez que hemos preparado la ensalada la podemos adornar con el queso de cabra cortado en dados y las mitades de los tomates cherry repartidas por nuestra ensalada. Para terminar metemos nuestra ensalada en el frigorifico para que esté mejor a la hora de servirla a nuestra mesa.
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Lunes 03 Diciembre 2007 a las 12:16 am
Ingredientes:
9 langostinos grandes. 1 plátano grande. 100 mililitros de salsa bechamel. Mantequilla. Aceite de oliva. Queso parmesano rallado. Sal al gusto. Pimienta al gusto.
Modo de Preparación:
Primero tenemos que pelar muy bien los langostinos, quitarles el hilo intestinal y dorarlos con mantequilla y aceite de oliva en una sartén. Al mismo tiempo le echamos la sal, la pimienta que sea necesaria y reservamos. En un bol mezclamos el queso parmesano con la salsa bechamel. En un molde colocamos una capa de salsa, una de plátano triturado y una de langostinos hasta acabar con nuestros ingredientes. Rociamos el queso parmesano y mantequilla en trozos por encima. Lo metemos en el horno a gratinar unos 12 minutos y servimos caliente a nuestra mesa.
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Domingo 02 Diciembre 2007 a las 12:27 am
Ingredientes:
Para 6 personas:
1 litro de leche. 6 huevos. 2 ramitas de canela. 20 gramos de canela molida. 125 gramos de azúcar. La cáscara de un limón.
Modo de Preparación:
En un cazo, hierve la leche con la ramita de canela y la cáscara del limón. En un recipiente batimos los huevos junto con el azúcar y reservamos. Por otro lado ponemos en un cazo a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón y cuando esté retiramos estos últimos productos, dejando sólo la leche. Nos queda verter la leche en los huevos con el azúcar sin dejar de batirlo continuamente unos tres minutos. Pasado este tiempo repartimos la mezcla obtenida en 6 recipientes individuales. A continuación lo cocemos al baño de maria en el horno a 180ºC, durante 15 minutos. Si al comprobar con una aguja si está hecho, sale limpia estará listo sino le damos otros 5 minutos más. Por último lo sacamos del horno una vez hecho y dejamos que se enfrie, hasta que lo vayamos a servir a nuestra mesa , espolvoreado de canela molida por encima para apreciar todo su sabor.
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Domingo 02 Diciembre 2007 a las 12:23 am
Ingredientes:
Para 8 batidos:
500 gramos leche condensada. 1 litro de café. 40 cubitos de hielo.
Modo de Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es poner en nuestra batidora el café, la leche condensada y los cubitos de hielo, todo junto y batirlo durante durante unos minutos hasta que el hielo quede completamente picado. Cuando se haya mezclado muy bien, ya lo tendremos listo para servirlo a nuestra mesa en copas individuales adornadas con cerezas.
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Domingo 02 Diciembre 2007 a las 12:20 am
Ingredientes:
5 gramos de sal. 2 tazas de maíz enlatado o maíz nuevo. 30 gramos de mantequilla. 1 cebollas finamente picadas. 125 gramos de harina. 3 gramos de cúrcuma. 500 mililitros de caldo de pollo. 125 gramos 1 libra de yuca picada. 75 gramos de crema para batir. 125 gramos de queso cheddar rallado. 500 gramos de langostinos limpios y pelados. Cebollina para decorar. Pimienta fresca molida.
Modo de Preparación:
En una cazuela procedemos a derretir la manteca y rehogamos la cebolla en ella hasta que nos quede transparente. Agregamos la harina, la pimientas, la sal y la cúrcuma, cocinandolo todo unos 12 minutos, revolviendo constantemente. Nos queda agregar el caldo y la yuca, dejandolo hervir hasta que está última esté tierna durante 18 minutos. A continuación añadimos el maíz, el queso, la crema y los langostinos. Lo cocinamos hasta que los langostinos se hayan hecho y servimos caliente con la cebolla bien picada esparcida por encima de nuestro alimento.
Comentarios:
Noemi el 04 de Noviembre de 2008 ha dicho:
Por favor quisiera saber que es curcuma, o con que otro nombre se conoce este producto, la verdad que es algo nuevo, gracias, espero la respuesta pronto.
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Sábado 01 Diciembre 2007 a las 12:39 am
Ingredientes:
Para 6 personas:
900 mililitros de leche. 6 huevos. 150 gramos de azúcar.
Modo de Preparación:
Cogemos un recipiente y batimos en el, los seis huevos y cuando estén batidos añadimos la leche y el azúcar Lo mezclamos todo hasta que la leche tome el color del huevo. Para hacer el caramelo ponemos en un cazo a fuego lento 50 gramos de azúcar y lo dejamos que se derrita para hacer el caramelo. Preparamos una flanera y echamos en ella el caramelo obtenido. Metemos en nuestra flanera el preparado que hemos hecho anteriormente y lo ponemos en el horno al baño maria a 180ºC durante 30 minutos. Para ver si está nuestro flan hecho lo pinchamos con una aguja y si sale limpia lo tendremos ya listo para sacarlo del horno. Si vemos que la aguja sale manchada lo dejamos otros 8 minutos más para que termine de hacerse. Una vez hecho sacamos el flan del horno, lo ponemos cuando esté frio en una fuente y desmoldamos. Si nos apetece podemos decorar nuestro flan con nata montada.
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Sábado 01 Diciembre 2007 a las 12:26 am
Ingredientes:
Para 3 personas:
500 gramos de castañas secas. 75 gramos de judías blancas. 2 cebollas. 2 chorizos. 10 gramos de azúcar. Aceite de oliva. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
En una olla ponemos a remojar el dia antes de hacerlas las judías y las castañas. Al día siguiente en una cazuela que hemos puesto en el fuego con agua, echamos las castañas, las cebollas cortadas, las judías, el azúcar y sal. Lo dejamos que cueza a fuego lento hasta que las castañas veamos que están tiernas. En un bol echamos unas cuantas castañas cocidas, las machacamos y hacemos un puré con ellas. Las agregamos a la cazuela. Nos queda poner una sartén con aceite en el fuego y freir en ella los chorizos. Esperamos y cuando estén hechos los partimos por la mitad y echamos tambien en la cazuela con los demás ingredientes. Dejamos que hierva todo a fuego lento hasta que esté listo para ser servido a nuestra mesa. Para terminar lo rectificamos de sal y servimos caliente.
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Sábado 01 Diciembre 2007 a las 12:14 am
Ingredientes:
Para 3 personas:
500 gramos de patatas. 200 mililitros de aceite de girasol o maíz. 10 mililitros de vinagre. 2 ramas de perejil. 1 diente de ajo. 1 huevo. Sal al gusto.
Modo de Preparación:
En primer lugar pelamos y cortamos las patatas en tacos. Ahora nos queda poner en el fuego un recipiente con agua y sal, cuando hierva añadimos las patatas, dejandolas cocer hasta que estén tiernas.
A continuación vamos a preparar el ali-oli:
Cogemos el vaso de la batidora y ponemos en él, el aceite, el huevo, el vinagre, la sal, el ajo pelado y troceado y el perejil triturado. Lo batimos todo unos minutos hasta que esté bien espesa, procurando que el ajo y el perejil queden bien triturados. Una vez que las patatas estén bien cocidas y tiernas las dejamos que se escurran en un escurridor. Para terminar mezclamos las patatas con el ali-oli para servirlo a nuestra mesa y consumirlo o meterlo en el frigorifico bien tapado para hacerlo después.
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