Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:56 am
Dieta para Adelgazar. Primer Día.
Desayuno
1 taza de café con leche desnatada.
3 tortitas de arroz integral con mermelada sin azúcar añadido.
Media Mañana
1 pera.
Comida
2 sándwiches de queso.
Merienda
1 yogur desnatado.
1 galleta de cereales multivitaminada.
Cena
Zumo de tomate.
Filete de cerdo al horno con tomate, zanahoria y cebolla con guarnición de arroz integral.
Pinchito de frutas frescas con mermelada sin azúcar.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:55 am
Dieta para Adelgazar. Segundo Día.
Desayuno
1 yogur para beber desnatado con cereales.
Media Mañana
Macedonia de frutas del tiempo.
Comida
Sopa de ave con fideos integrales.
Salteado de ajo y coliflor con jamón serrano.
2 rebanadas de pan integral.
4 ciruelas de 30 gramos cada una o menos.
Merienda
Tostadas integrales con una loncha de queso desnatado.
1 pastillita de chocolate negro.
Cena
6 galletas sustitutivas de yogur o chocolate.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:53 am
Dieta para Adelgazar. Tercer Día.
Desayuno
2 tostadas integrales con una cucharada de crema de cacahuete.
Media Mañana
Zumo de naranja natural.
Comida
2 barritas de cereales de yogur y limón.
Merienda
Sándwich de salmón ahumado y espárragos trigueros con 2 rebanadas de pan de molde integral, 40 gramos de salmón ahumado y 45 gramos de espárragos trigueros.
Vaso de leche desnatada con una cucharadita de cacao en polvo.
Cena
Ensalada de lentejas con verduras del tiempo y surimi.
Platito de gambas saladas.
2 naranjas.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:52 am
Dieta para Adelgazar. Cuarto Día.
Desayuno
2 yogures desnatados con muesli.
Media Mañana
1 manzana.
Comida
Guisantes salteados con cebolla.
Muslo de pollo sin piel a la jardinera.
2 rebanadas de pan integral.
Piña natural.
Merienda
Macedonia de frutas del tiempo.
1 galleta de cereales multivitaminada.
Cena
Vaso grande de gazpacho.
Merluza con guarnición de menestra de verduras.
1 rebanada de pan integral.
1 pera.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:50 am
Dieta para Adelgazar. Quinto Día.
Desayuno
Batido de leche desnatada con fresas y una cucharada de edulcorante.
2 rebanadas de pan integral con unas lonchitas de aguacate.
Media Mañana
Bol de uvas.
Comida
Ensalada de garbanzos compuesta de tomate, lechuga, zanahoria y garbanzos cocidos.
3 rollitos de primavera.
3 rebanadas de pan integral.
3 mandarinas.
Merienda
1 galleta de cereales multivitaminada.
Cena
Espirales integrales con atún natural, tomate en dados y una loncha de queso con 0% de materia grasa.
1 rebanada de pan integral.
2 rodajas de melón.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:49 am
Dieta para Adelgazar. Sexto Día.
Desayuno
Taza de café o té con bebida de soja.
3 galletas dietéticas.
Media Mañana
2 mandarinas.
Comida
2 batidos de chocolate.
Merienda
2 tortitas de maíz.
1 nectarina.
Cena
Ensalada verde.
Salteado de setas con una cucharadita de aceite de oliva.
2 sardinas al horno.
1 naranja.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:47 am
Dieta para Adelgazar. Séptimo Día.
Desayuno
Vaso de bebida de soja con cacao.
4 tostadas con una loncha de queso desnatado.
Media Mañana
1 manzana.
Comida
2 barritas de chocolate con leche.
Merienda
Vaso de leche desnatada con cereales.
1 plátano.
Cena
Vaso grande de zumo de tomate.
Tostada integral compuesta por dos rebanadas y un huevo revuelto.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 kiwi.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:45 am
Dieta para Adelgazar. Octavo Día.
Desayuno
2 yogures desnatados.
3 tostadas con mermelada sin azúcar añadido.
Media Mañana
10 fresones.
Comida
Ensalada variada compuesta de tomate, lechuga, zanahoria y maíz hervido en grano.
Salmón a la papillote con verduras.
1 cucharadita de aceite de oliva.
3 rebanadas de pan integral.
1 manzana.
Merienda
Puñado de almendras.
Infusión con una cucharadita de edulcorante.
Cena
2 sándwiches de jamón.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:44 am
Dieta para Adelgazar. Noveno Día.
Desayuno
Una taza de café con leche desnatada.
3 tortitas de arroz integral con mermelada sin azúcar añadido.
Media Mañana
1 melocotón.
Comida
2 batidos de chocolate.
Merienda
Granizado de yogur desnatado edulcorado.
75 gramos de palomitas de maíz.
Té con limón y una cucharadita de edulcorante.
Cena
Ensalada de lentejas.
2 rodajas de merluza al horno con guarnición de alcachofa.
3 rebanaditas de pan integral.
2 kiwis.
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Domingo 30 Septiembre 2007 a las 01:42 am
Dieta para Adelgazar. Décimo Día.
Desayuno
Bocadillito de pan integral con queso fresco 0% materia grasa y una cucharadita de aceite.
Vaso de leche desnatada con una cucharadita de azúcar.
Media Mañana
1 naranja.
Comida
2 barritas sustitutivas de fresa.
Merienda
Sándwich de jamón cocido compuesto por dos rebanadas de pan integral, jamón cocido, lechuga y pepinillos.
Infusión con una cucharadita de edulcorante.
Cena
Puré de calabaza.
Tortilla de espárragos.
1 rebanada de pan integral.
1 manzana al horno.
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Sábado 29 Septiembre 2007 a las 11:28 am
Ingredientes para 6 personas:
6 huevos, 1 tableta y media de chocolate fondant, 200 gramos de café, 75 mililitros de leche, 200 gramos de azúcar, 75 gramos de mantequilla, 30 mililitros de brandy.
Preparación:
En un cuenco ponemos el chocolate y lo deshacemos al baño de María. A continuación añadimos la mantequilla, el café y la leche. Por otro lado batimos las yemas de los huevos junto con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla consistente y blanca. Ahora nos queda añadir nuestra mezcla al chocolate y removerlo muy bien. Batimos las claras de los huevos a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla junto con el brandy. Para terminar lo metemos en la nevera hasta que esté fresco y listo para consumirse.
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Sábado 29 Septiembre 2007 a las 11:26 am
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de cintas de pasta a las verduras, 16 espárragos trigueros, 3 cebollas, 250 gramos de salmón ahumado, 2 dientes de ajo, 125 mililitros de caldo de verduras, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela ponemos los ajos bien picado y las cebollas para pocharlos en un poco de aceite de oliva. A ello agregamos los espárragos bien troceados y lo cocemos todo durante seis minutos. A continuación echamos en nuestra cazuela la pasta, el salmón ahumado, un poco de sal y lo doramos durante 12 minutos. Para terminar incorporamos un poco de caldo de verduras y cuando se evapore estará lista nuestra receta para comerse.
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Sábado 29 Septiembre 2007 a las 11:25 am
Ingredientes para 8 personas:
2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 2 cebollas, 10 gramos de jengibre, 6 ramitas de cilantro, 8 muslos de pollo, 200 gramos de anacardos, 2 paquetes de pasta china, 4 zanahorias, 30 gramos de sésamo, 75 mililitros de aceite de oliva, 50 mililitros de aceite de sésamo, 100 mililitros de salsa de soja.
Preparación:
En un recipiente troceamos los muslos de pollo y reservamos. En otro recipiente picamos y troceamos las verduras y reservamos. En una cazuela con agua sumergimos la pasta china para que se ablande y podamos utilizarla en nuestra receta. Cuando veamos que la pasta china está blanda, la escurrimos y reservamos en un bol grande. En nuestro wok echamos el aceite de oliva y cuando esté caliente vamos añadiendo las verduras sin mezclarlas. Cuando estén hechas todas y reservadas, procedemos a echar el pollo para dorarlo agregandole el cilantro y el jengibre muy bien picados. A continuación añadimos las verduras, los anacardos y el sésamo, añadimos la salsa de soja, la pasta y regamos con el aceite de sésamo. Para terminar lo servimos a nuestra mesa.
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Sábado 29 Septiembre 2007 a las 11:22 am
Ingredientes para 2 personas:
1 cabeza grande de ajos, 1 kilo y medio de berenjenas, 100 mililitros de aceite de oliva, 100 mililitros de vinagre, 300 mililitros de agua, 5 gramos de orégano, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar cogemos las berenjenas, les quitamos las cosas verdes y cortamos en trozos largos. Una vez hecho esto, las ponemos en una fuente, le echamos la sal necesaria y las dejamos reposar 60 minutos. Pasado este tiempo, en una olla ponemos a hervir el agua y el vinagre. Metemos dentro las berenjenas y las cocemos hasta que veamos que estén blandas. Para terminar ponemos las berenjenas en una fuente grande y las aliñamos con vinagre, orégano, los ajos bien triturados y la sal a nuestro gusto.
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Sábado 29 Septiembre 2007 a las 11:21 am
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos de zanahorias, 50 gramos de puerros, 50 gramos de cebollas, 8 pimientos verdes, 50 gramos de tomates, 4 dientes de ajo, 150 gramos de merluza, 50 mililitros de vino blanco, 150 gramos de gambas, 50 gramos de nata, 70 gramos de harina, 250 mililitros de leche, 125 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
En un bol grande picamos todas las verduras menos los pimientos y las pochamos en una sartén con aceite de oliva. A continuación añadimos a ello, las gambas y la merluza bien troceadas. Lo mezclamos todo muy bien y agregamos el vino blanco, la harina y la nata. Nos queda dejarlo que cueza durante 10 minutos. Cuando haya pasado este tiempo echamos la leche y dejamos que se enfríe. Para terminar rellenamos los pimientos verdes con la mezcla obtenida, los rebozamos y freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén listos para servirlos a nuestra mesa.
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Viernes 28 Septiembre 2007 a las 11:09 am
Ingredientes para 3 personas:
2 cebollas, 2 patatas grandes, 250 gramos de bacalao en trozos, 1 diente de ajo, 8 gramos de perejil, 3 gramos de pimienta, 4 gramos de clavo, 75 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Cogemos el bacalao y lo ponemos a desalar en agua fría un dia entero, cambiando cada seis horas el agua. Cuando haya pasado este tiempo, lo sacamos de la olla, lo escurrimos y secamos con un paño de cocina. Cortamos las cebollas en rodajas finas y picamos los ajos. Untamos una fuente refractaria grande que soporte el calor de aceite de oliva y ponemos en su fondo las rodajas de cebolla, le echamos por encima un poco de perejil y los ajos picados. Sobre esto colocamos las patatas cortadas en rodajas finas, le echamos la sal necesaria, la pimienta y el clavo bien machacado. Nos queda poner encima de todo el bacalao bien desmenuzado y el aceite de oliva necesario. Ponemos las capas que sean necesarias hasta acabar con todos los ingredientes pero teniendo en cuenta que la última capa de nuestro bacalao estofado tiene que ser de patatas para que así se pueda proteger mejor el bacalao de quedarse seco y saber su punto de cocción con más facilidad. Para terminar lo metemos en el horno a 180ºC, durante 75 minutos aproximadamente y servimos cuando esté listo a nuestra mesa.
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Viernes 28 Septiembre 2007 a las 11:08 am
Ingredientes para 4 personas:
10 gramos de harina, 10 gramos de mantequilla, 10 mililitros de aceite de oliva, 150 gramos de piña en rodajas con almíbar, 8 filetes de lomo de cerdo.
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos los filetes de lomo un minuto por cada lado hasta que estén medio fritos. A continuación en otra sartén ponemos la mantequilla con la harina para que se derrita y se mezclen muy bien estos ingredientes. Cuando esté todo bien mezclado añadimos la piña bien desmenuzada y su almíbar. Nos queda dejar que cueza durante tres minutos. En una fuente refractaria para horno ponemos la mezcla de mantequilla, harina y piña. Colocamos los filetes de lomo encima de ello y cubrimos con la salsa que quede. Para terminar metemos la fuente en el horno a 180ºC, durante 12 minutos y servimos.
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Viernes 28 Septiembre 2007 a las 11:06 am
Ingredientes para 3 personas:
18 gramos de perejil picado, 3 dientes de ajo picados, 30 gramos de pan rallado, 18 gramos de cebolla picada, 60 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de bicarbonato, 600 gramos de berenjenas, 120 mililitros de caldo de carne desgrasado, sal al gusto.
Prepararación:
Cortamos en rodajas las berenjenas desechando las partes verdes. Cuando tengamos todas hechas rodajas las metemos en una olla con agua y bicarbonato durante una hora y media. Pasado este tiempo cogemos y en una sartén con aceite de oliva freímos las rodajas de berenjenas con la cebolla picada y los ajos unos minutos sin dejar que se frían totalmente. Escurrimos las berenjenas y depositamos en una fuente refractaria, cuando estén todas les echamos la sal necesaria. Nos queda echar por encima el caldo y el pan rallado bien espolvoreado. Repartimos por toda nuestra fuente de berenjenas los ajos y la cebolla bien picados junto con el aceite de oliva. Esparcimos el perejil picado por encima, metemos nuestra fuente en el horno a 180ºC, durante 60 minutos y servimos a nuestra mesa.
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Jueves 27 Septiembre 2007 a las 11:08 am
Ingredientes:
50 gramos de pimentón, 1 kilo de carne de lomo picada, 1 kilo de carne de magro picada, 1 kilo de tocino picado, 5 gramos de canela molida, 3 gramos de pimienta molida, 1/4 nuez moscada rallada, el zumo de 1 limón, 1 cabeza de ajos asados, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente grande procedemos a mezclar todos los ingredientes y lo trabajamos con apremio hasta que todo quede bien unido y se haga una buena masa con todas las especias y carnes que hemos utilizado para elaborar este chorizo casero.
Una vez que está todo bien amasado lo dejamos que repose un día en lugar fresco y pasado este tiempo lo vamos metiendo en una tripa, lo atamos y colgamos en un sitio bien oreado, sombrío, seco y ventilado.
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Jueves 27 Septiembre 2007 a las 11:06 am
Ingredientes para 4 personas:
125 mililitros de leche fría, 2 yemas de huevo, 125 mililitros de leche condensada, el zumo de cuatro limones, 40 gramos de azúcar.
Preparación:
En un bol grande ponemos la leche fría, la leche condensada y las yemas de huevo. Ahora nos queda proceder a mezclar todos estos ingredientes muy bien. A continuación añadimos poco a poco el zumo de los limones sin dejar de remover. Cuando este todo el zumo de limón echado, repartimos la crema obtenida en cuatro cazuelitas de barro para postre individuales y espolvoreamos sobre ello diez gramos de azúcar. Con la ayuda de un utensilio de metal puesto en el fuego quemamos el azúcar y servimos a nuestra mesa.
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Jueves 27 Septiembre 2007 a las 11:05 am
Ingredientes para 6 personas:
30 gramos de pimentón, 1/2 cebolla, 1 kilo y medio de chocos, 4 dientes de ajo, 100 mililitros de aceite de oliva, 1 kilo y medio de habas, 250 mililitros de agua.
Preparación:
En una cazuela que hemos puesto en el fuego con aceite de oliva echamos los ajos junto con la cebolla y el pimentón. Cuando todo esté bien dorado incorporamos los chocos bien limpios y troceados. Lo removemos todo muy bien, tapamos la cazuela y cocemos durante 12 minutos. Cuando haya pasado este tiempo añadimos las habas desgranadas y añadimos el agua que hemos calentado previamente. Seguimos cociendo hasta que se haya consumido el aceite y esté todo bien tierno. Para terminar lo servimos a nuestra mesa.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 10:02 am
Ingredientes para 2 personas:
100 mililitros de agua, 50 gramos de azúcar, el zumo de medio limón, 1 ramita de canela, 1 kilo de manzanas reinetas.
Preparación:
En primer lugar tenemos que pelar muy bien las manzanas desechando los residuos que tengan y dejandolas bien limpias. A continuación las cortamos en cuatro trozos quitándoles el corazón también. En un cazo grande ponemos las manzanas, agregamos el zumo de medio limón, 100 mililitros de agua, el azúcar y la ramita de canela. Nos queda dejar que hierva y cocer un rato hasta que veamos que pinchando con un tenedor nuestras manzanas están tiernas. Dejamos que se enfríen un poco las manzanas, les quitamos la ramita de canela y servimos a nuestra mesa.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 10:01 am
Ingredientes para 6 personas:
9 huevos, 25 gramos de levadura, la raspadura de un limón grande, 400 gramos de harina, 400 gramos de azúcar, 400 gramos de mantequilla derretida, sal al gusto.
Preparación:
En un bol echamos los huevos y los batimos muy bien junto con el azúcar hasta que se forme una masa bien cremosa. A continuación añadimos la levadura, la sal, la raspadura de un limón grande y la harina. Ahora nos queda trabajar muy bien nuestra masa e ir vertiendo poco a poco nuestra mantequilla derretida. Embadurnamos un molde para bizcocho por todos los lados con mantequilla y echamos nuestra masa en él. Para terminar calentamos el horno y procedemos a hornear nuestro bizcocho a 180ºC durante 25 minutos. Lo sacamos, desmoldamos y servimos a nuestra mesa.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 09:59 am
Ingredientes para 2 personas:
500 gramos de tomates maduros, 1 cebolla mediana, 50 mililitros de aceite de oliva, 10 gramos de azúcar, 750 gramos de acelgas, 3 gramos de sal.
Preparación:
En un recipiente con agua cortamos las acelgas, las lavamos muy bien y cocemos. Por otro lado en una sartén con aceite de oliva, hacemos la salsa de tomate, añadiendole diez gramos de azúcar para que se le quite a nuestro tomate la acidez que le caracteriza. Para terminar en la misma sartén que hemos utilizado para hacer la salsa de tomate, incorporamos las acelgas y las rehogamos hasta que estén listas para consumirlas junto con la salsa.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 09:58 am
Ingredientes para 6 personas:
3 dientes de ajo, el zumo de 1 limón, 25 mililitros de mostaza, 1 kilo y medio de puerros, 100 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta blanca, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela con agua ponemos los puerros y procedemos a hervirlos muy bien hasta que estén bien tiernos. Una vez que están tiernos los escurrimos y los colocamos en una fuente, dejandolos que se enfríen. A continuación hacemos una vinagreta con el zumo del limón exprimido, la pimienta, los ajos muy picados, el aceite de oliva, la sal y la mostaza, reservandolo todo en un bol. Para terminar aliñamos con la salsa vinagreta nuestra ensalada de puerros y la servimos a nuestra mesa.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 09:57 am
Ingredientes para 6 personas:
6 dientes de ajo, 450 gramos de arroz, 250 gramos de espinacas, 3 huevos, 100 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela con agua hervimos el arroz durante 18 minutos hasta que este bien tierno, teniendo en cuenta que tenemos que poner un litro y medio vaso de agua para llevar acabo esta cocción. En otra cazuela hervimos las espinacas bien picadas hasta que esten también tiernas. En una sartén con aceite de oliva ponemos a dorar los ajos que hemos picado previamente antes de ponerlos al fuego. A continuación añadimos las espinacas y lo rehogamos todo muy bien. Agregamos el arroz hervido, la pimienta y la sal necesaria y lo removemos. Nos queda añadir los huevos y removerlo con rapidez hasta que se cuajen y se mezclen con todos los ingredientes. Para terminar lo servimos a nuestra mesa para consumirlo inmediatamente.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 09:56 am
Ingredientes para 3 personas:
1 coliflor pequeña, 750 mililitros de caldo de verduras, 50 mililitros de aceite de oliva, 2 huevos, 125 mililitros de leche, 3 gramos de sal.
Preparación:
En una olla con un poco de sal, agua y harina se pone a blanquear la coliflor, dejandola que cueza durante 6 minutos. Pasado este tiempo escurrimos muy bien nuestra coliflor y reservamos. En una sartén con aceite de oliva ya utilizado echamos la harina, la rehogamos un poco, le añadimos el caldo de verduras que hemos calentado antes y por último la coliflor. Para terminar echamos todo en nuestra olla Express, la tapamos y cuando comience a girar la bola lo dejamos que hierva durante 12 minutos. Apartamos la olla del fuego, le quitamos la bola y dejamos que se vaya el aire. Abrimos la olla y servimos nuestra crema de coliflor a la mesa.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 09:55 am
Ingredientes para 6 personas:
750 gramos de coco rallado, 1 kilo y medio de zanahorias, 1 kilo y medio de azúcar.
Preparación:
En un recipiente pelamos muy bien nuestras zanahorias para dejarlas bien limpias. En una cazuela ponemos las zanahorias y las hervimos hasta que estén bien tiernas. Sacamos las zanahorias y las pasamos por nuestra batidora eléctrica. Cuando esté bien triturada nuestra zanahoria la depositamos en una cazuela grande y añadimos la misma cantidad de azúcar. Lo removemos todo muy bien hasta que veamos que el azúcar toma color dorado. En este momento lo retiramos del fuego y añadimos el coco rallado, lo mezclamos muy bien para que tome consistencia y podamos hacer las bolitas de zanahoria que haremos pasandolas otra vez por otro poco de coco rallado. Para terminar las ponemos en una fuente y servimos a nuestra mesa para consumirlas.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 09:53 am
Ingredientes para 8 personas:
10 gramos de perejil picado, 500 gramos de mayonesa, 50 gramos de alcaparras, 100 gramos de pepinillos.
Preparación:
En un recipiente ponemos los pepinillos, las alcaparras, lo mezclamos y escurrimos todo muy bien. Cuando esté todo bien mezclado y escurrido lo ponemos en un bol todo cortado en trozos muy pequeños junto con la mayonesa y el perejil. A continuación lo mezclamos muy bien todo y añadimos unas cuantas gotas de un limón. Para terminar metemos nuestra salsa tártara en la nevera para que esté muy fría y podamos consumirla posteriormente.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 09:52 am
Ingredientes para 6 personas:
2 calabacines medianos, 2 berenjenas medianas, 3 patatas, 1 limón, 2 cebollas medianas, 9 dientes de ajo, 3 chalotas, 2 pimientos medianos, 1 kilo y medio de solomillo de cerdo, 30 gramos de curry, 75 mililitros de aceite de oliva, 15 mililitros de vinagre de vino, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela grande troceamos muy bien el solomillo, le echamos la sal y la pimienta necesaria y dejamos que macere una hora y media con los pimientos, las cebollas picadas, los ajos machacados, el curry y el vinagre de vino. Pasado este tiempo en una sartén con aceite de oliva doramos el solomillo, añadimos el zumo de la maceración y el resto de las verduras picadas y demás ingredientes utilizados. A continuación lo cubrimos todo con agua, lo tapamos y dejamos que se cocine durante 35 minutos. Para terminar añadimos el zumo del limon y servimos.
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Miércoles 26 Septiembre 2007 a las 09:51 am
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos de azúcar, 170 gramos de mantequilla, 400 gramos de harina, 200 gramos de pasas, 250 mililitros de nata montada, 6 huevos, 1 sobre de levadura, 25 gramos de azúcar glas, 4 hojas de menta.
Preparación:
En un recipiente con agua remojamos muy bien las pasas. Por otro lado en un un plato mezclamos la levadura con la harina. En un bol ponemos los huevos, les agregamos el azúcar y los trabajamos muy bien hasta que estén bien unidos. A continuación incorporamos la harina con la levadura, la mantequilla y las pasas bien secas y escurridas. Lo removemos todo muy bien para mezclarlo y dejar una masa bien homogénea. Cogemos un molde, le ponemos mantequilla por su fondo y lados. Nos queda poner la masa obtenida anteriormente en él, meterla en el horno a 180ºC, durante 25 minutos. Cuando pase este tiempo, lo sacamos, pinchamos para ver si sale limpio el utensilio y así saber que está hecho. Lo sacamos del horno, desmoldamos y adornamos con el azúcar glas, la nata montada y las hojas de menta. Servimos a nuestra mesa para acompañar la leche o el café en el desayuno o la merienda.
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Martes 25 Septiembre 2007 a las 10:52 am
Ingredientes para 1 persona:
2 bolas de helado, 100 gramos de nata montada, 1 plátano, 20 gramos de guindas en almibar, caramelo líquido.
Preparación:
En primer lugar pelamos los plátanos y los cortamos a lo largo en dos mitades. Cogemos un plato y ponemos en él, las bolas de helado del sabor que más nos guste en su centro y las dos mitades del plátano una a cada lado. A continuación y una vez bien situado todo en el plato, le añadimos la nata montada por encima, lo adornamos con las guindas y rociamos con el caramelo líquido.
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Martes 25 Septiembre 2007 a las 10:51 am
Ingredientes para 8 personas:
6 yemas de huevo, 40 gramos de maicena, 500 mililitros de leche, 200 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar, 100 gramos de chocolate.
Preparación:
En un cazo procedemos a mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Por otro lado diluimos en la leche muy bien el chocolate hasta que esté bien mezclado. Ponemos una cazuela en el fuego y lo cocemos todo durante seis minutos teniendo en cuenta que hay que removerlo constantemente para que no se pegue con una cuchara de madera. Cuando haya pasado ese tiempo, retiramos nuestra cazuela del fuego y añadimos la mantequilla procediendo a removerlo todo muy bien otra vez hasta que se haya formado una crema bien hecha. Para terminar decir que esta crema se utiliza en reposteria principalmente para rellenar pasteles y demás productos que necesiten en su elaboración esta crema.
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Martes 25 Septiembre 2007 a las 10:49 am
Ingredientes para 2 personas:
3 gramos de paprika, 125 mililitros de caldo, 250 gramos de champiñones, 1 yogur natural, sal.
Preparación:
Limpiamos muy bien los champiñones quitandoles la tierra y lavandolos en un recipiente con agua. En un cazo que ponemos al fuego con el caldo echamos los champiñones bien limpios y los dejamos cocer a fuego suave durante 12 minutos. Cuando haya pasado este tiempo los quitamos del fuego, escurrimos y mezclamos con el yogur y la paprika. Echamos a nuestros champiñones la sal que sea necesaria y servimos a nuestra mesa.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 5:19 pm
Hay que saber que las hojas de menta y los tallos son utilizados frecuentemente para elaborar salsas para acompañar carnes de animales y muy principalmente del cordero. También la menta se puede añadir a las ensaladas para realzar su sabor, a postres, sopas y verduras de la huerta en general. Además la menta y concretamente sus hojas son muy apreciadas para decorar infinidad de bebidas y para aromatizarlas y darlas un sabor característico.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 5:17 pm
El germinado de alfalfa es muy útil para tratar numerosas enfermedades relacionadas con la sangre como la anemia. La alfalfa es un regenerador de la hemoglobina. Además tenemos que destacar su riqueza en isoflavonas que son muy buenas para combatir la menopausia en las mujeres, aportando también calcio y magnesio. En la lactancia materna, comer alfalfa aumentará la producción de leche necesaria para alimentar a los niños en sus primeros meses de vida. El origen de la alfalfa se encuentra en Asia Menor y el sur del Caúcaso, concretamente en numerosos países de la zona como Irak, Irán, Afganistán, Turquía, Siria y Pakistán. También la alfalfa se cultivó por primera vez en Persia, luego pasó a Grecia en el siglo quinto antes de cristo y posteriormente a España en el siglo octavo después de cristo. En América del Norte y Sudamérica la introdujeron los españoles en 1854. Para terminar decir que la alfalfa es muy rica en minerales y proteínas esenciales para nuestro organismo.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 5:07 pm
Las avellanas son unos frutos secos que poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados. Este elevado contenido en ácidos hacen que su consumo ayude a reducir el colesterol malo en la sangre de las personas. Además hay que tener en cuenta que su consumo disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Las avellanas son una buena fuente de calcio por lo que es muy importante para luchar contra la osteoporosis y descalcificación de los huesos y articulaciones de nuestro organismo. Para terminar las avellanas dan mucha enérgia en nuestras labores diarias y son una fuente muy buena de fibra muy necesaria para regular nuestro intestino y poder ir a evacuar con regularidad nuestros desechos orgánicos. El origen de la avellana podemos situarlo en Asia Menor desde donde pasa a Grecia, pero existen fósiles del Mesolítico y del Neolítico que atestiguan que el hombre primitivo utilizaba avellanas como dieta para consumir en las estaciones invernales como alimento energético. La avellana se consume cuando esta seca y es en los meses de otoño cuando se recoge en el campo, dejandolo secar hasta que el año siguiente se consume en los mercados. Las diferentes formas de encontrar las avellanas en nuestro mercado pueden ser enteras, con cáscara o sin ella, peladas o sin pelar, troceadas, molidas para condimentar platos. En nuestro país la avellana que más se consume y se conoce es la de Reus que tiene denominación de origen y cuyo precio como el de la almendra es bastante elevado, aunque sus propiedades y beneficios en nuestro organismo sean verdaderamente muy importantes.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 5:02 pm
El término escarchar hace referencia a la acción de preparar confituras de modo que el azúcar se cristalice en su exterior. Esto se utiliza muy frecuentemente en la elaboración de postres que necesitan frutas en azúcar. Además escarchar es hacer que el aguardiente cristalice el azúcar sobre un ramo de hinojo o de anís.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 5:00 pm
La curuba es un fruto exótico de piel delgada pero consistente, que se puede pelar como un plátano. Su color suele ser amarillo o rojo según la variedad que tengamos en ese momento. La pulpa de este fruto es carnosa, firme y con unas pequeñas semillas de color negro en su interior. Del sabor de la curuba hay que reseñar que es suave, agradable, perfumado y ligeramente ácido. Este fruto exótico se produce principalmente en Venezuela, Bolivia, Perú, Colombia y Nueva Zelanda. La curuba tiene una forma oval y bastante alargada que nos recuerda a la forma que tiene el banano. Para terminar decir que la curuba tiene un alto contenido en agua. Es un fruto rico en fósforo, hierro y calcio. También decir que la curuba actúa como un sedante por lo que puede aliviar numerosos problemas de nuestro sistema nervioso y podemos utilizarla cuando estemos alterados.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 4:59 pm
La hierbaluisa es un condimento muy utilizado en la cocina de nuestros dias. Generalmente hay que decir que las hojas de la hierbaluisa en fresco, bien troceadas o enteras se emplean para dar aroma y un agradable sabor a numerosos platos de ensaladas. También se puede utilizar la hierbaluisa para aromatizar platos elaborados con carnes rojas, pescado en sus diferentes maneras de elaboración, el pollo y el pavo en sus diferentes formas de elaboración en nuestra cocina.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 4:58 pm
El repollo es una verdura muy importante en nuestra dieta mediterránea. Hay que tener en cuenta que el repollo, al igual que las hortalizas de hojas verdes, reduce la posibilidad de contraer diversos tipos de cáncer y numerosas enfermedades cardiovasculares relacionadas con nuestro corazón. Además el repollo dicen los expertos que incluso por estas propiedades que hemos descrito anteriormente puede llegar a alargar la vida de las personas. Al repollo también se le llama en diferentes zonas de nuestra geografía berza y se cree que es originario de zonas costeras de Europa Central y Meridional. Su producción hoy en dia se ha extendido por todos los países del mundo, siendo en algunos de ellos un alimento indispensable en la dieta. Se dice que los egipcios cultivaban el repollo en el año 2500 antes de cristo y luego después paso a ser consumido por los egipcios y romanos. Estos últimos los egipcios y romanos decian que el repollo favorecía la digestión y atenuaba el consumo desmesurado de alcohol. Durante el siglo dieciséis el cultivo del repollo o berza se extendió por Inglaterra y Francia. En el siglo diecisiete su cultivo ya era generalizado por Europa y en el siglo dieciocho se empezó a cultiva el repollo en España y en numerosas regiones y zonas de la Peninsula Ibérica.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 10:41 am
Ingredientes para 2 personas:
60 gramos de almendras tostadas, 15 gramos de maicena, 30 gramos de azúcar, 2 huevos, 15 gramos de almendras para cortar, 5 gramos de levadura en polvo, 30 gramos de mantequilla, un poco de harina.
Preparación:
En un bol batimos muy bien los huevos junto con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanca y veamos que el azúcar se ha disuelto por completo. Pelamos las almendras tostadas y las picamos muy bien, las mezclamos con la maicena y la levadura en polvo. Derretimos la mantequilla y añadimos templada a los huevos junto con las almendras picadas que hemos preparado anteriormente. Removemos todo muy bien sin dejar que se baje la mezcla de los huevos. Untamos un molde que se desmolde con mantequilla, lo espolvoreamos con un poco de harina y ponemos en él, la mezcla preparada anteriormente. Nos queda meter en el horno nuestro bizcocho a 180ºC, durante 25 minutos. Para terminar lo doramos un poco por arriba y ponemos las almendras para cortar por encima para adornarlo. Sacamos del horno, desmoldamos, dejamos enfriar y servimos a nuestra mesa.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 10:40 am
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos de morcillas, 4 huevos, 1/2 cebolla, 2 patatas, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar cortamos en rodajas la morcilla, le quitamos la tela que las cubre y trituramos con la ayuda de un tenedor para que queden en trozos. Preparamos una sartén con aceite de oliva y la ponemos en el fuego. A continuación en nuestro aceite depositamos la cebolla bien picada para que se vaya sofriendo, luego le añadimos las patatas cortadas en juliana y un poco de sal. Cuando nuestra cebolla y patatas estén medio fritas, le añadimos la morcilla y lo vamos dando vueltas a todo para que se mezcle todo muy bien con todos nuestros ingredientes. Por último echamos los huevos uno por uno a nuestra sartén y con la ayuda de una cuchara de madera lo revolvemos todo muy bien para que se mezcle todo. Servimos en cuatro platos individuales a nuestra mesa puesto en unos moldes de metal.
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Lunes 24 Septiembre 2007 a las 10:39 am
Ingredientes para 4 personas:
8 pimientos del piquillo, 500 gramos de solomillo de ternera, 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de cebollas, 50 gramos de ajos, 100 mililitros de aceite de oliva, sal.
Preparación:
En un plato tenemos puesto nuestros pimientos del piquillo y los reservamos. Ahora nos queda preparar el relleno para ellos que haremos poniendo en una sartén con aceite de oliva, la cebolla bien picada, los ajos también picados y la zanahoria. Cuando veamos que está todo sofrito le añadimos el solomillo de ternera cortado en dados muy pequeños, lo rectificamos de sal todo y lo dejamos que se fría un par de minutos hasta que esté nuestro relleno listo para ponerlo en nuestros pimientos del piquillo. Para terminar vamos rellenando nuestros pimientos del piquillo con la mezcla preparada anteriormente y servimos a nuestra mesa en cuatro platos individuales poniendo en cada uno dos pimientos del piquillo bien rellenos.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:50 am
Ingredientes para 3 personas:
50 gramos de hielo picado, 500 mililitros de leche, 250 gramos de moras negras.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien las moras quitándoles los rabillos verdes, teniendo mucho cuidado de no romperlas y las vamos reservando en un plato. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, las moras negras y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en tres vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:49 am
Ingredientes para 6 personas:
1 litro de leche, 100 gramos de hielo picado, 500 gramos de plátanos pelados.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien los plátanos quitandoles el envoltorio amarillo, los troceamos y los reservamos en un plato. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, los plátanos y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en seis vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:47 am
Ingredientes para 3 personas:
250 gramos de frambuesas, 500 mililitros de leche, 50 gramos de hielo picado.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien las frambuesas quitándoles los rabitos verdes que tengan y las vamos reservando en un plato, teniendo mucho cuidado en su manipulación. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, las frambuesas y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en tres vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:46 am
Ingredientes para 9 personas:
750 gramos de mandarinas, 150 gramos de hielo picado, 1 litro y medio de leche.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien las mandarinas habiéndoles quitado antes la corteza y la cáscara blanca que las cubren, las desgajamos y las vamos reservando en un plato. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, las mandarinas y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en nueve vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:45 am
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos de hielo picado, 1 litro de leche, 500 gramos de albaricoques.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien los albaricoques quitándoles el hueso y la corteza que los cubren y los vamos reservando en un plato. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, los albaricoques troceados sin hueso y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en seis vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:44 am
Ingredientes para 3 personas:
250 gramos de fresas, 500 mililitros de leche, 50 gramos de hielo picado.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien las fresas quitándoles los rabitos verdes y las vamos reservando en un plato. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, las fresas y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en tres vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:43 am
Ingredientes para 9 personas:
750 gramos de kiwis, 1 litro y medio de leche, 150 gramos de hielo picado.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien los kiwis quitandoles las partes duras del hueso, el culito donde se une a la planta y la corteza marrón que los cubren y los vamos reservando en un plato. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, los kiwis troceados y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en nueve vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:41 am
Ingredientes para 6 personas:
1 litro de leche, 500 gramos de naranjas de valencia, 100 gramos de hielo picado.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien las naranjas pelando y desechando su cáscara naranja incluyendo también la corteza blanca que las cubren y las vamos reservando en un plato. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, las naranjas y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en seis vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:40 am
Ingredientes para 9 personas:
750 gramos de melocotones de la huerta, 150 gramos de hielo picado, 1 litro y medio de leche.
Preparación:
En un bol limpiamos muy bien los melocotones quitándoles la corteza que los cubren, los partimos en trozos desechando el hueso y reservamos en un plato. En el vaso de nuestra batidora mezclamos la leche, los melocotones y el hielo picado procediendo a triturarlo todo muy bien hasta que quede un batido bien unido y con espuma. Si vemos que nuestro batido tiene poco dulzor le podemos añadir un poco de azúcar hasta que tenga el sabor necesario para consumirlo. Para terminar servimos nuestro batido en nueve vasos individuales, lo adornamos como nos apetezca y lo consumimos inmediatemente para no perder las vitaminas y propiedades que nos de la leche y la fruta que hemos utilizado en la elaboración de nuestro batido de fruta.
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Domingo 23 Septiembre 2007 a las 10:39 am
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos de setas, 25 mililitros de vino blanco, 750 gramos de carne de cerdo troceada para guisar, 1 pepino, 2 ramitas de apio, 2 puerros, 125 mililitros de manteca de cerdo, 25 gramos de azúcar, salsa picante, 1 cucharada de maicena, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente ponemos la carne de cerdo y la rociamos con el vino blanco. Ponemos en un bol a remojar las setas para que se empapen bien de agua. Lavamos el pepino, los puerros y el apio en un bol de plástico. En una sartén ponemos a derretir la manteca de cerdo y cuando esté derretida salteamos en ella, los puerros, el apio y la carne de cerdo. Cuando veamos que esta bien frito añadimos las setas y el pepino, añadimos un poco de agua, el azúcar, la salsa picante y la sal necesaria. Disolvemos la maicena con un poco de agua fría y la echamos sobre la salsa. Para terminar lo servimos muy caliente a nuestra mesa.
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Sábado 22 Septiembre 2007 a las 1:32 pm
Ingredientes para 50 caramelos:
190 gramos de azúcar, 80 mililitros de jarabe de fresa, 190 gramos de glucosa, 80 mililitros de agua, 14 gramos de esencia de fresa.
Preparación:
En un cazo al fuego ponemos a cocer la glucosa, el azúcar, el jarabe de fresa y el agua durante 25 minutos a fuego lento. Cuando pase este tiempo añadimos la esencia de fresa y removemos. Retiramos nuestro preparado del fuego, lo dejamos enfriar un poco y engrasamos una superficie lisa de mármol para poner sobre ella el caramelo que hemos preparado. Con la ayuda de una cuchara pequeña de metal o un utensilio cortante vamos haciendo nuestros caramelos, hasta que estén todos listos para dejarlos enfriar definitivamente y comerlos como más nos guste.
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Sábado 22 Septiembre 2007 a las 1:30 pm
Ingredientes para 40 caramelos:
60 mililitros de agua, 150 gramos de glucosa, 60 mililitros de jarabe de limón, 150 gramos de azúcar, 10 gramos de esencia de limón.
Preparación:
En un cazo al fuego ponemos a cocer la glucosa, el azúcar, el jarabe de limón y el agua durante 25 minutos a fuego lento. Cuando pase este tiempo añadimos la esencia de limón y removemos. Retiramos nuestro preparado del fuego, lo dejamos enfriar un poco y engrasamos una superficie lisa de mármol para poner sobre ella el caramelo que hemos preparado. Con la ayuda de una cuchara pequeña de metal o un utensilio cortante vamos haciendo nuestros caramelos, hasta que estén todos listos para dejarlos enfriar definitivamente y comerlos como más nos guste.
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Sábado 22 Septiembre 2007 a las 1:28 pm
Ingredientes para 25 caramelos:
40 mililitros de jarabe de piña, 95 gramos de glucosa, 95 gramos de azúcar, 40 mililitros de agua, 7 gramos de esencia de piña.
Preparación:
En un cazo al fuego ponemos a cocer la glucosa, el azúcar, el jarabe de piña y el agua durante 25 minutos a fuego lento. Cuando pase este tiempo añadimos la esencia de piña y removemos. Retiramos nuestro preparado del fuego, lo dejamos enfriar un poco y engrasamos una superficie lisa de mármol para poner sobre ella el caramelo que hemos preparado. Con la ayuda de una cuchara pequeña de metal o un utensilio cortante vamos haciendo nuestros caramelos, hasta que estén todos listos para dejarlos enfriar definitivamente y comerlos como más nos guste.
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Viernes 21 Septiembre 2007 a las 11:43 am
Ingredientes para 6 personas:
1 litro y medio de agua, 9 dientes de ajo, 9 huevos, 200 gramos de pan del día anterior, 10 gramos de pimentón, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En un bol pelamos muy bien los ajos y los sofreímos en una cazuela refractaria de barro. Cuando estén bien fritos los apartamos y procedemos a freír en la misma sartén con aceite de oliva el pan cortado en trozos pequeños. Cuando esté todo el pan frito, le incorporamos los ajos y el pimentón. Nos queda cubrirlo con agua o caldo de verduras. Cuando el caldo se haya reducido, escalfamos los huevos, les damos un último hervor y servimos la sopa a nuestra mesa bien caliente.
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Viernes 21 Septiembre 2007 a las 11:41 am
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de carne de cerdo en tacos, 500 gramos de garbanzos, 50 mililitros de aceite de oliva, 1 pastilla y media de caldo de carne, 1 hoja de laurel, 1 tomate pequeño, 15 gramos de pimentón, agua necesaria para cubrirlo, sal al gusto.
Preparación:
Cortamos la carne de cerdo en tacos y los pasamos por una sartén con aceite de oliva muy caliente. Vamos reservando los tacos de carne en un recipiente. Lavamos muy bien los garbanzos y los ponemos en una olla Express, le añadimos un tomate cortado en trozos, la carne de cerdo en tacos, la hoja de laurel, el pimentón, el aceite de oliva, la sal necesaria y la pastilla y media de caldo de carne. Cubrimos nuestros garbanzos con el agua necesaria, cerramos nuestra olla y contamos 20 minutos cuando la bola comience a girar. Servimos a nuestra mesa para repartirlo en cuatro platos individuales.
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Viernes 21 Septiembre 2007 a las 11:39 am
Ingredientes para 8 personas:
6 huevos, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de miel, 200 mililitros de leche, 200 gramos de mantequilla, 30 gramos de levadura fresca, 1 kilo de harina, 30 gramos de esencia de vainilla.
Preparación:
En un bol o recipiente preparado para hacer esta receta procedemos a poner todos los ingredientes que tenemos empezando por la harina, los huevos, la miel, el azúcar, la leche, la mantequilla, la levadura, la esencia de vainilla y una vez añadidos los amasamos muy bien hasta elaborar una masa homogénea. Dejamos reposar nuestra masa una hora aproximadamente para que la levadura la suba. Cuando haya pasado este tiempo en una mesa grande estiramos la masa y cortamos en triángulos formando una media luna. Ponemos nuestras medialunas en una bandeja para horno refractaria engrasada de mantequilla, las dejamos que reposen otro poco de tiempo y metemos en el horno a temperatura media unos 15 minutos. Para terminar las sacamos y cuando estén frías las acompañamos de un vaso de café o leche en el desayuno o la merienda.
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Jueves 20 Septiembre 2007 a las 11:18 am
Ingredientes para 5 personas:
500 gramos de espaguetis, 4 huevos, 3 dientes de ajo, 125 mililitros de nata líquida, 100 mililitros de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta negra, 150 gramos de queso parmesano, 100 gramos de tocino ahumado, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela con agua y sal procedemos a cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones del envase para ver su tiempo de cocción. Por otro lado en un bol rallamos el queso, en otro cortamos los dientes de ajo y en un tercero cortamos el tocino ahumado en trozos pequeños. Cogemos una sartén con aceite de oliva y freímos en ella los dientes de ajo y el tocino ahumado. Nos queda batir en una fuente los huevos junto con la nata líquida, el queso rallado, la pimienta y la sal. A la sartén añadimos los espaguetis que hemos escurrido muy bien antes, lo removemos todo muy bien y colocamos en una fuente mezclandolo todo con la mezcla de huevos preparada anteriormente. Servir a nuestra mesa inmediatamente para consumirlo en platos individuales.
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Jueves 20 Septiembre 2007 a las 11:13 am
Ingredientes para 6 personas:
6 alcachofas, 400 gramos de bacalao remojado, 1 litro y medio de caldo de pescado, 1 cebolla, 75 gramos de guisantes, 450 gramos de arroz, 100 mililitros de aceite de oliva, 50 gramos de harina.
Preparación:
En un bol rallamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté bien dorada, le añadimos las alcachofas bien limpias, cortadas en trozos y enharinadas. Una vez que está todo bien hecho, le añadimos el bacalao a tiras, lo doramos todo y removemos. Nos queda verter el caldo de pescado muy caliente sobre ello, los guisantes y por último el arroz. Cuando vaya a hervir todo lo removemos y ponemos a cocer en el horno hasta que se haya consumido el caldo. Sacamos nuestro arroz del horno y servimos.
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Jueves 20 Septiembre 2007 a las 11:12 am
Ingredientes para 6 personas:
75 mililitros de vino blanco, 2 cebolletas, 1 kilo y medio de champiñones, 150 mililitros de nata líquida, 3 yemas de huevo, 125 mililitros de aceite de oliva, 1 limón, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente limpiamos muy bien los champiñones, los cortamos en láminas y rociamos con el zumo de un limón. Cogemos una cazuela con un poco de aceite de oliva y rehogamos las cebolletas que hemos picado muy bien con anterioridad. A nuestra cazuela añadimos los champiñones, el vino blanco, la pimienta, la sal necesaria y cocemos unos minutos. Pasado este tiempo lo apartamos del fuego. En un bol mezclamos las yemas con la nata líquida y lo añadimos a la cazuela poniendola otra vez al fuego. Sin dejar que hierva lo removemos hasta que veamos que espesa, lo retiramos del fuego y servimos.
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Miércoles 19 Septiembre 2007 a las 11:26 am
Ingredientes para 6 personas:
3 rodajas de sandía, 2 papayas, 2 mangos, 1 melón pequeño, 1/2 piña, 150 gramos de fresas, 1 naranja, 1 pepino, 50 mililitros de aceite de oliva, 25 mililitros de mostaza dijon, 3 kiwis, 4 endibias, 50 gramos de nueces, 50 gramos de caviar negro, 50 mililitros de miel de abeja, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente tenemos que lavar bien las endivias y cortarlas en trozos. A continuación pelamos todos los ingredientes empezando por la naranja, el melón, la piña, los kiwis, la sandia y el pepino. Una vez que estan todos nuestros productos pelados, los cortamos en trozos pequeños y depositamos en una fuente. En un bol ponemos el aceite de oliva, la miel, la mostaza dijon, la pimienta y la sal, mezclandolo todo muy bien con un tenedor de madera hasta que esté bien batido. Colocamos las endivias en la fuente donde tenemos todas las frutas, le ponemos el caviar repartido por encima y echamos el aliño de salsa preparado por todo. Para terminar lo adornamos con las nueces y servimos inmediatamente para consumirlo.
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Miércoles 19 Septiembre 2007 a las 11:24 am
Ingredientes para 8 personas:
2 yogures naturales, 12 huevos, 4 tarrinas de queso para untar, 2 latas pequeñas de leche condensada, 2 vasos de leche, mermelada de frutas del bosque, mantequilla.
Preparación:
En nuestra batidora eléctrica procedemos a mezclar todos los ingredientes que tenemos para hacer esta receta. Una vez bien mezclado todo lo ponemos en un molde para tartas que hemos untado con mantequilla por sus lados. Seguidamente metemos el molde en nuestro horno y lo dejamos en él, durante 40 minutos a una temperatura de 180ºC. Pasado este tiempo sacamos del horno nuestro molde y lo dejamos que se enfríe hasta que podamos desmoldar nuestra tarta y servirla a nuestra mesa. Para que nuestra tarta de queso esté más rica podemos ponerle mermelada de frutas del bosque si nos apetece por encima.
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Miércoles 19 Septiembre 2007 a las 11:22 am
Ingredientes para 3 personas:
150 mililitros de aceite de oliva virgen, 3 perdices de campo, 200 mililitros de vino blanco, 4 dientes de ajo, 200 gramos de cebolla, 150 gramos de zanahoria, 150 gramos de tomate, 1 litro y medio de caldo blanco, 15 gramos de harina, 20 gramos de estragón, 20 gramos de albahaca, 20 gramos de tomillo, 20 gramos de perejil picado, 3 gramos de pimienta.
Preparación:
Limpiamos muy bien las perdices de campo, las lavamos, flambeamos para quitarles las plumas que tengan. A continuación les añadimos la sal y la pimienta que sea necesaria. Una vez hecho esto, las bridamos cosiendolas con hilo de bramante. Nos queda poner un plato con harina, pasar las perdices por él y freírlas en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén todas las perdices listas, las sacamos y reservamos en una fuente. En la misma sartén rehogamos las verduras con el estragón, el tomillo, la albahaca y el perejil. Cuando esté bien rehogado añadimos las perdices de campo fritas, el vino blanco y el caldo blanco, echandole la sal que sea necesaria. Para terminar le quitamos a las perdices el hilo de bramante, las cortamos por la mitad o en trozos quitando el caparazón y regamos con la salsa con las hierbas aromáticas para que tome su sabor.
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Martes 18 Septiembre 2007 a las 5:29 pm
Ingredientes para 12 personas:
6 dientes de ajo, 2 kilos y medio de carne de ciervo, 4 hojas de laurel, 5 gramos de albahaca, 5 gramos de tomillo, 5 gramos de perejil picado, 5 gramos de estragón, 3 gramos de pimienta negra, 100 mililitros de coñac, 500 gramos de zanahorias, 2 cebollas grande, 180 mililitros de aceite de oliva, 16 cebollitas francesas, 60 mililitros de salsa de tomate, 1 lata de 330 mililitros de cerveza, sal al gusto.
Preparación:
Para guisar bien nuestra carne de ciervo tenemos que ponerla a macerar en un adobo el día anterior a guisarla o dejandola como mínimo dos horas y media para que se pueda hacer y no esté muy dura. El adobo lo haremos después de cortar la carne en trozos no muy grandes y lo hacemos del modo siguiente:
En un mortero grande pondremos todos los ingredientes empezando por los ajos que machacaremos muy bien, las hierbas aromáticas que son el estragón, la albahaca, el tomillo, el perejil bien picado y añadiendole la sal y la pimienta negra. Una vez machacado todo lo ponemos en un bol, le añadimos el coñac, lo mezclamos todo muy bien y echamos sobre nuestra carne de ciervo, dejando pasar acontinuación las horas que hemos señalado.
Pasado este tiempo cogemos la carne y la vamos rehogando en una sartén con aceite de oliva. Vamos pasando los trozos ya hechos a una olla Express y mientras tanto cortamos muy bien en pedazos las zanahorias y las cebollas. Cuando tengamos toda la carne en la olla Express, le añadimos encima las zanahorias, las cebollitas francesas, la sal necesaria y las cebollas picadas sofritas con la salsa de tomate. Lo regamos todo con nuestra lata de cerveza, tapamos la olla y dejamos que cueza cuando empiece a girar nuestra bola por espacio de noventa minutos largos a fuego normal. Para terminar servimos nuestro ciervo guisado acompañado de las verduras y la salsa caliente que hayamos obtenido en su cocción que echaremos por encima de nuestra carne para presentarla a nuestra mesa.
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Martes 18 Septiembre 2007 a las 5:26 pm
Ingredientes para 12 personas:
200 gramos de tocino fresco de jamón, 2 patas de corzo, 150 mililitros de aceite de oliva crudo, 50 mililitros de coñac, 30 gramos de sal fina, 1 kilo de coles de Bruselas, 100 gramos de mantequilla, 50 mililitros de jerez seco, 2 cacillos de caldo desgrasado, 30 mililitros de mostaza, 5 gramos de pimienta negra, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela cocemos las coles de Bruselas con un poco de sal y la mantequilla durante 25 minutos más o menos. En primer lugar limpiamos las patas de corzo y golpeamos para que dejen de estar tiesas y rígidas. Untamos las patas con la sal fina y reservamos. En un bol mezclamos el aceite de oliva con el coñac y procedemos a rociar nuestras piernas con esta mezcla dejandolas reposar 36 horas o un día y medio en el frigorífico o lugar fresco. Se saca pasado este tiempo y se le ponen a las patas, el tocino fresco repartido por su superficie. Se colocan nuestras patas en la parrilla del horno a temperatura fuerte, unos 220ºC al principio y luego a moderada, unos 180ºC, poniendo una bandeja debajo para recoger la grasa y jugo que suelten en su asado. Nuestras patas de corzo tardarán en hacerse a esas temperaturas unas dos horas y media, rociandolas de vez en cuando con aceite de oliva y coñac. Pasado este tiempo sacamos las patas de corzo del horno. En una cazuela grande caliente ponemos nuestras patas a sudar. Regamos el asador con el caldo, el vino de jerez, la mostaza y la pimienta molida, echandole la sal necesaria y dandole un hervor. Echamos esta salsa sobre nuestras patas y acompañamos con las coles de Bruselas.
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Martes 18 Septiembre 2007 a las 10:56 am
Ingredientes para 6 personas:
6 gramos de pimienta, 4 puerros, 6 peras, 1 kilo y medio de solomillo de cerdo, 30 mililitros de vino blanco, 3 zanahorias, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva freímos por ambos lados los filetes de solomillo de cerdo una vez que les hayamos echado la sal y la pimienta necesaria. Los dejamos bien dorados y sacamos. En una cazuela con aceite de oliva rehogamos las zanahorias y los puerros bien cortados. Incorporamos el solomillo de cerdo, le echamos el vino blanco, el agua necesaria y las peras bien peladas y cortadas. Para terminar cerramos con una tapadera la cazuela y lo dejamos cocer hasta que veamos que las peras toman un color dorado.
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Martes 18 Septiembre 2007 a las 10:55 am
Ingredientes para 6 personas:
3 cebollas, 1 kilo y medio de pimientos rojos, 100 mililitros de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 6 gramos de cominos molidos, 750 gramos de tomates maduros, 30 mililitros de vinagre, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar procedemos a depositar los pimientos rojos bien limpios en una bandeja de horno y los asamos, junto con los tomates y las cebollas. Cuando esté todo bien asado, lo sacamos, cubrimos con un paño y procedemos a pelar toda la verdura cortandola en tiras pequeñas poniendo el jugo que suelten en una fuente de ensalada. A continuación disponemos todo en esa fuente y procedemos a aliñarlo para lo cual agregamos el aceite de oliva, el vinagre, los cominos, los ajos muy picados y la sal necesaria. Servimos a nuestra mesa cuando las verduras estén frías.
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Martes 18 Septiembre 2007 a las 10:54 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de chirlas, 1 kilo y medio de tomates, 750 gramos de pasta, 2 pimientos, 2 cebollas, 6 gramos de orégano, 25 gramos de azúcar, 40 gramos de mantequilla, 75 gramos de queso rallado.
Preparación:
En un recipiente con agua limpiamos muy bien las chirlas, las cocemos y quitamos las conchas quedandonos con la carne. Reservamos el agua en la que hemos cocido las chirlas y cocemos en ella la pasta. Por otro lado en una sartén con aceite de oliva hacemos un sofrito con los pimientos, las cebollas y los tomates bien picados, añadimos el azúcar para quitarle la acidez al tomate y el orégano. Cuando esté la pasta la escurrimos y ponemos en una cazuela con la mantequilla en el fuego, incorporamos al sofrito las chirlas, le damos unas vueltas y echamos todo en la pasta con la mantequilla. Para terminar espolvoreamos el queso rallado sobre nuestra pasta con chirlas y servimos.
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Lunes 17 Septiembre 2007 a las 10:48 am
Ingredientes para 6 personas:
4 dientes de ajo picados, 600 gramos de arroz, 1 papelillo de azafrán, 300 gramos de bacalao desalado, 100 mililitros de aceite de oliva, 400 gramos de coliflor picada, 1 cucharada y media de pimentón dulce, agua la necesaria, sal al gusto.
Preparación:
En una paellera grande calentamos el aceite de oliva. A continuación echamos los ajos para freírlos, la coliflor bien cocida que hemos hecho antes aparte, el bacalao bien escurrido, que hemos desmigado y desalado antes en agua unas horas. Lo rehogamos todo con la ayuda de una cuchara de madera y añadimos el arroz, el pimentón y el azafrán a nuestra paella. Le echamos la sal que estimemos necesaria y cocemos unos 18 minutos hasta que el arroz y todos sus ingredientes estén hechos para consumirlos.
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Lunes 17 Septiembre 2007 a las 10:44 am
Ingredientes para 5 personas:
1 cabeza de ajos, 300 gramos de espinacas, 300 gramos de garbanzos remojados, 250 gramos de bacalao, 2 hojas de laurel, 5 patatas pequeñas, 2 tomates, 125 mililitros de aceite de oliva, sal.
Preparación:
En una olla Express freímos en su fondo muy bien la cabeza de ajos y la cebolla bien partida en trozos. A continuación añadimos el tomate y cuando se ha rehogado un poco el tomate, las espinacas. Nos queda incorporar a nuestro potaje, los garbanzos, el bacalao y las hojas de laurel. Lo dejamos que se vaya cociendo todo unos minutos y añadimos las patatas pequeñas cortadas en trozos. Para terminar cerramos nuestra olla Express y le damos 25 minutos de cocción apartir que la bola empiece a girar, para que los garbanzos queden bien tiernos y listos para servirse.
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Lunes 17 Septiembre 2007 a las 10:42 am
Ingredientes para 6 personas:
400 mililitros de leche, 250 gramos de queso rallado, 6 huevos, 3 gramos de sal.
Preparación:
En un bol batimos los huevos y cuando veamos que estan bien removidos, agregamos la leche, el queso rallado y la sal. Untamos de mantequilla seis moldes individuales para hacer el budin, los llenamos con la mezcla obtenida anteriormente y lo ponemos para que se haga en el horno al baño María, dejandolo hasta que se cuaje la mezcla. Cuando se haya cuajado, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y servimos a nuestra mesa acompañado con salsa bechamel, mayonesa o de tomate que hayamos preparado antes en nuestra cocina.
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Domingo 16 Septiembre 2007 a las 11:16 am
Ingredientes para 4 personas:
3 dientes de ajo, 500 mililitros de agua, 2 ramitas de azafrán, 600 gramos de carne picada, 2 cebollas, 150 gramos de harina, 3 huevos, 100 gramos de pan rallado, 2 ramas de perejil, 100 mililitros de aceite de oliva, 30 mililitros de vino blanco, sal al gusto.
Preparación:
En un recipiente grande mezclamos la carne picada con una rama de perejil y el ajo picados, los huevos, el pan rallado y la sal a nuestro gusto. Nos queda hacer las albóndigas, pasarlas por la harina que hemos puesto en un plato y freírlas en una sartén con aceite de oliva muy caliente. En una sartén aparte a la que hemos puesto aceite de oliva procedemos a freír la cebolla bien cortada hasta que veamos que esta bien dorada. Sobre ello, echamos un poco más de aceite de oliva, el azafrán, la sal necesaria, el vino, la otra rama de perejil y el agua. Lo dejamos que cueza para hacer una buena salsa y cuando falten unos minutos para apartarla, incorporamos nuestras albóndigas ya hechas. Para terminar lo servimos a nuestra mesa en un fuente.
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Domingo 16 Septiembre 2007 a las 11:15 am
Ingredientes para 6 personas:
2250 mililitros de caldo de verduras, 1 kilo y medio de cebollas, 25 gramos de harina, 120 gramos de mantequilla, 150 gramos de pan para tostar, 125 mililitros de aceite de oliva, 4 gramos de pimienta negra, 200 gramos de queso rallado, sal.
Preparación:
En un recipiente procedemos a pelar muy bien las cebollas y a cortarlas en rodajas finas y redondas. Por otro lado en una cazuela grande derretimos la mantequilla, añadimos el aceite de oliva y rehogamos en ella las cebollas cortadas. Le echamos la sal necesaria y lo rehogamos todo hasta que veamos que la cebolla está bien dorada. Seguidamente lo espolvoreamos con harina y seguimos rehogando unos minutos. A continuación añadimos el caldo de verduras que hemos calentado previamente, el queso rallado y lo cocemos todo a fuego lento, echandole la sal y la pimienta que estimemos necesaria. Preparamos unos picatostes con el pan para tostar cortado en dados pequeños y adornamos con ello nuestra sopa antes de servirla a nuestra mesa para consumirla en platos individuales.
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Domingo 16 Septiembre 2007 a las 11:13 am
Ingredientes para 3 personas:
3 gramos de pimienta negra, 400 mililitros de caldo de carne, 1 hoja de laurel, 2 clavos de especia, 3 dientes de ajo, 400 mililitros de agua, 50 gramos de cebolla, 1 codillo en salmuera, 400 gramos de repollo, 25 mililitros de vinagre, 50 mililitros de leche, 50 mililitros de aceite de oliva, sal.
Preparación:
En primer lugar tenemos que hervir y dejar cocer en una olla nuestro codillo junto con el laurel, los clavos de especia, los dientes de ajo, la pimienta negra, la cebolla y el caldo de carne. En una cazuela aparte procedemos a cocer el repollo bien troceado con el aceite de oliva, la leche, el agua y la sal. Cuando veamos que está todo cocido nuestro repollo lo reservamos y seguimos cociendo nuestro codillo añadiendole el vinagre y dejandolo que cueza durante una hora y media o más en una olla normal o cuarenta y cinco minutos en una olla Express si disponemos de ella, para que esté todo bien tierno. Para terminar servimos a nuestra mesa el codillo acompañado del repollo para dar cuenta de ello en nuestra mesa.
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Sábado 15 Septiembre 2007 a las 11:32 am
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos de azúcar, 240 gramos de mantequilla, 8 huevos, 500 gramos de harina, 250 gramos de pasas, 200 mililitros de nata montada, 2 sobres de levadura, 2 cucharadas de azúcar glas, 8 hojas de menta.
Preparación:
En un bol procedemos a mezclar la harina con la levadura. En un recipiente remojamos las pasas y reservamos. En otro bol ponemos los huevos bien batidos, agregamos el azúcar y lo mezclamos muy bien hasta que se disuelva todo muy bien. Seguidamente incorporamos la harina con la levadura y la mantequilla. Nos queda escurrir las pasas del remojo, secarlas muy bien y añadirlas a la masa. Ponemos mantequilla en un molde para bizcochos refractario y una vez que esté listo, vertemos la masa bien batida en él. Metemos nuestro bizcocho al horno a 200ºC, durante 25 minutos para después si lo pinchamos y no sale líquido con una aguja, desmoldarlo, espolvorearle azúcar glas, echarle la nata montada por encima y por los lados si nos apetece y adornarlo con las hojas de menta esparciadas por todo nuestro bizcocho.
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Sábado 15 Septiembre 2007 a las 11:30 am
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de champiñones, 8 huevos, 4 lonchas de jamón cocido, 1 cebolla grandes, 125 mililitros de aceite de oliva, 30 gramos de hierbas aromáticas, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
En un bol troceamos muy bien el jamón cocido y lo reservamos. En un recipiente picamos muy bien la cebolla grande y la rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté un poco transparente, agregamos los champiñones picados, el jamón cocido troceado, las hierbas aromáticas, pimienta y sal a nuestro gusto. En cuatro cazuelitas repartimos la mezcla de ingredientes obtenida y en su centro ponemos dos huevos respetando sus yemas sin romperlas. Nos queda meter las cazuelitas refractarias en el horno hasta que veamos que se ha cuajado nuestro huevo sin dejarlo que se endurezca. Lo sacamos del horno y servimos a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.
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Sábado 15 Septiembre 2007 a las 11:26 am
Ingredientes para 6 personas:
1 cebolla grande, 2 cucharadas de harina, 3 pechugas de pollo, 2 ramitas de apio, 40 gramos de mantequilla, 200 mililitros de nata líquida.
Preparación:
En una cazuela cocemos las pechugas de pollo con las ramitas de apio, la cebolla grande y 100 mililitros de nata líquida. Hacemos una bechamel con la harina y la mantequilla en una sartén hasta que esté bien rehogado todo. Seguidamente añadimos el caldo de las pechugas obtenido con su cocción hasta obtener una crema. Nos queda trocear las pechugas de pollo, ponerlas sobre una fuente, esparcir el caldo sobre ellas y el resto de la nata líquida. Para terminar lo servimos a nuestra mesa para consumirlo en su fuente.
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Sábado 15 Septiembre 2007 a las 11:25 am
Ingredientes para 4 personas:
100 mililitros de caldo de pescado, 125 gramos de cebolla, 125 gramos de harina, 50 mililitros de vino de jerez, 3 gramos de pimienta negra, 4 ramitas de romero, 1 kilo y medio de salmonetes, 100 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela limpiamos muy bien los salmonetes, les echamos la sal y la pimienta necesaria, los enharinamos en un plato con harina y freímos en una sartén con aceite de oliva. En una sartén ponemos la cebolla muy bien picada y la freímos muy bien junto con las ramitas de romero. A continuación cogemos una cazuela grande y lo ponemos todo, empezando por los salmonetes, la cebolla, las ramitas de romero, el vino de jerez y el caldo de pescado. Para terminar lo dejamos que hierva todo unos minutos hasta que esté listo para servirse a nuestra mesa.
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Sábado 15 Septiembre 2007 a las 11:23 am
Ingredientes para 4 personas:
600 gramos de champiñones, 40 mililitros de coñac, 3 cebollas, 250 gramos de guisantes, 1 kilo de lomo de cerdo, 3 patatas, 100 mililitros de aceite de oliva, 2 zanahorias, 3 gramos de pimienta, sal al gusto.
Preparación:
Cogemos el lomo, lo atamos con una cuerda fuerte, lo metemos en una olla junto con todos los ingredientes bien cortados y picados, empezando por la cebolla, los champiñones, las zanahorias, los guisantes y las patatas. A nuestro lomo y sus ingredientes le añadimos tres vasos de agua, el coñac y lo cocemos todo en nuestra olla durante 20 minutos para que la carne se ponga tierna. Pasado este tiempo y cuando veamos que está tierna nuestra carne de lomo, la sacamos, cortamos en filetes finos, lo ponemos en una fuente y decoramos con las verduras que hemos cocido junto con nuestra carne y servimos.
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Viernes 14 Septiembre 2007 a las 11:27 am
Ingredientes para 6 personas:
125 gramos de jamón picado, 2 ramas de apio, 2 pastillas de caldo de carne, 400 gramos de carne de añojo, 2 chorizos, 450 gramos de garbanzos, 1 hueso de jamón grande, 1 hueso de rodilla grande, 75 gramos de pan rallado, 3 patatas medianas, 400 gramos de repollo, 400 gramos de pollo, 150 gramos de tocino, 2 huevos, 3 zanahorias, 2 morcillas, 2 ramas de perejil, sal.
Preparación:
En una olla Express ponemos todos los ingredientes que vamos a utilizar en nuestro cocido. Por otro lado en una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos los huevos batidos, el ajo, el perejil, el pan rallado y el jamón bien picado hasta que hagamos una masa homogénea con todo ello. Cuando todo esté bien rehogado lo ponemos dentro de nuestra olla y le damos 20 minutos de cocción cuando empiece a girar la bola. Pasado ese tiempo, sacamos el caldo de la cocción para hacer una sopa de fideos si lo deseamos para servirla como primer plato. Para terminar cogemos una fuente de cristal redonda y sacamos con la ayuda de una espumadera todos los ingredientes que hemos utilizado para hacer nuestro cocido, separando si queremos el chorizo, el tocino y la morcilla en un plato y en otro los huesos. Si queremos podemos preparar unas tortillas ricas machacando unos garbanzos, echandolos en un plato con huevo batido y perejil. Cuando estén listas nuestras tortillas de garbanzos sólo nos queda freírlas en una sartén con
aceite de oliva, depositarlas en un plato y si queremos echarlas en la sopa de fideos como tropezones o consumirlas individualmente.
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Viernes 14 Septiembre 2007 a las 11:25 am
Ingredientes para 6 personas:
6 manzanas reinetas, 6 plátanos, 2 conejos, 6 cebollas grandes, 1 litro y medio de caldo de carne, 125 mililitros de nata líquida, 50 gramos de curry, 50 gramos de coco rallado, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar tenemos que limpiar muy bien los conejos y partirlos en trozos sino lo han hecho en nuestra carniceria habitual. Una vez que están bien limpios y troceados los reservamos en una fuente grande. En un bol picamos las cebollas y las reservamos. En una cazuela con aceite de oliva empezamos a saltear la carne de conejo y a dorarla un poco depositandola en una fuente. En la misma cazuela y una vez que hemos hecho todos los trozos de carne de conejo, rehogamos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos el curry y regamos con el caldo de carne. A continuación añadimos el conejo, le echamos la sal necesaria y cocemos. Nos queda pelar las manzanas e incorporarlas con el coco rallado. Pelamos los plátanos, los cortamos en trozos y añadimos junto con la nata líquida. Para terminar y una vez que tenemos todos nuestros ingredientes sólo nos queda esperar a que se cuezan bien y el caldo se reduzca a nuestro gusto. Lo servimos a nuestra mesa para consumirlo en platos individuales.
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Viernes 14 Septiembre 2007 a las 11:24 am
Ingredientes para 6 personas:
450 gramos de tallarines verdes, 400 mililitros de caldo de verduras, 40 gramos de maicena, 300 gramos de queso cremoso a las finas hierbas, 125 mililitros de aceite de oliva, 30 mililitros de vino blanco, sal al gusto.
Preparación:
En una olla con mucha agua a la que le hemos echado sal cocemos la pasta de los tallarines verdes hasta que estén bien hechos. Cogemos un cuenco y chafamos en él, el queso cremoso a las finas hierbas, añadimos un poco de caldo de verduras, lo removemos todo muy bien hasta obtener una crema. Por otro lado disolvemos la maicena en el vino blanco. Ponemos en el fuego la crema de queso que hemos preparado y cuando hierva añadimos la mezcla de maicena y vino blanco, lo retiramos y reservamos. Para terminar escurrimos la pasta de tallarines verdes y lo servimos a la mesa con la salsa de queso dispuesta en un plato para servirla a nuestro gusto sobre los tallarines.
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Jueves 13 Septiembre 2007 a las 10:17 am
Ingredientes para 6 personas:
1350 mililitros de caldo de pescado, 3 dientes de ajo, 4 alcachofas, 125 mililitros de aceite de oliva, 450 gramos de arroz, 1 papelillo de azafrán, 200 gramos de habas, 20 gramos de pimentón dulce, 400 gramos de sepia, 200 gramos de tomate rallado, sal al gusto.
Preparación:
Ponemos una paellera en el fuego, echamos un poco de aceite de oliva y sofreímos en ella la sepia que hemos cortado antes en trozos pequeños. A continuación añadimos las alcachofas troceadas y las habas. Lo freímos todo, añadimos los ajos, el tomate rallado y lo rehogamos todo muy bien, incorporando en este momento el pimentón y después de esto, el arroz. Echamos dos veces y media de caldo de pescado por cada parte de arroz. Para terminar lo dejamos que se cueza hasta que el arroz esté en su punto y listo para servirlo a la mesa.
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Jueves 13 Septiembre 2007 a las 10:16 am
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo y medio de rape, 3 tomates maduros, 2 copas de coñac, 1 ramita de estragón, 750 gramos de langostinos, 50 gramos de mantequilla, 2 cebollas.
Preparación:
Primero tenemos que pelar muy bien los tomates, las cebollas, trocearlo todo y ponerlo todo en una sartén con aceite de oliva y el estragón para sofreírlo. Por otro lado pelamos muy bien los langostinos e incorporamos las cabezas al sofrito que estamos haciendo, echandole una copa de coñac después de bajar el fuego. Lo flamabeamos todo al fuego y dejamos que se cueza. Acabado esto, lo pasamos por la batidora y después por el pasapurés para que quede bien triturado. En una sartén ponemos el rape troceado en filetes y lo freímos con la mantequilla y los langostinos. Procedemos a echar otra copa de coñac, teniendo mucho cuidado y una vez que el fuego esté bajo, volviendo a flambear todo otra vez. Para terminar ponemos todo lo que hemos hecho en una fuente y echamos la salsa por encima o reservamos en un bol para servirnos como nos guste.
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Jueves 13 Septiembre 2007 a las 10:15 am
Ingredientes para 3 personas:
3 dientes de ajo, 250 gramos de arroz, 1 papelillo de azafrán, 100 gramos de calamar, 625 mililitros de caldo de pescado, 6 gambas gordas, 15 gramos de pimentón dulce, 100 gramos de sepia, 150 gramos de tomate triturado, sal al gusto.
Preparación:
Pelamos las gambas en un bol y guardamos las cabezas. Por otro lado cortamos la sepia y el calamar en trozos pequeños. En una paellera sofreímos las cabezas de las gambas, las retiramos y añadimos la sepia troceada y el calamar. Nos queda añadir el ajo, el pimentón, el tomate y el arroz. Lo rehogamos todo muy bien en nuestra paellera e incorporamos el caldo hirviendo, el azafrán y la sal a nuestro gusto. Para terminar lo cocemos durante 18 minutos y añadimos cuando queden unos pocos minutos las gambas.
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Miércoles 12 Septiembre 2007 a las 10:46 am
Ingredientes para 6 personas:
6 huevos, ralladura de limón, 750 mililitros de leche entera, 150 gramos de azúcar, 5 manzanas.
Preparación:
En una cazuela con un poco de agua colocamos las manzanas, 60 gramos de azúcar, la ralladura de limón y lo cocemos todo muy bien hasta que las manzanas estén blandas. En un bol batimos los huevos ligeramente, les añadimos poco a poco la leche que hemos calentado antes con 60 gramos más de azúcar e incorporamos las manzanas que hemos cocido anteriormente. Con 30 gramos de azúcar caramelizamos un molde o flanera y dejamos que se enfríe. Con la mezcla obtenida rellenamos el molde, lo metemos en el horno para cocinarlo al baño María durante 50 minutos a 180ºC, sacarlo y servirlo a nuestra mesa.
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Miércoles 12 Septiembre 2007 a las 10:42 am
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de tomates maduros, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 1/2 guindilla, 100 mililitros de vino de jerez seco, 50 mililitros de vino blanco, 2 kilos y medio de mejillones, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En una olla con agua y vino blanco procedemos a abrir los mejillones. Una vez abiertos les retiramos las cáscaras y reservamos el jugo obtenido con su cocción. En un bol picamos los ajos, las cebollas, los tomates, la media guindilla y la sal necesaria. Ahora nos queda pochar todo en una sartén con aceite de oliva, añadir el vino de jerez y el caldo utilizado en la cocción de los mejillones colado por un cedazo. Lo mezclamos todo muy bien y reducimos hasta que esté listo para servir los mejillones a nuestra mesa con el refrito que hemos hecho.
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Miércoles 12 Septiembre 2007 a las 10:41 am
Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de huesos de ternera, 5 huevos, 6 patatas, 225 gramos de queso cremoso, 3 puerros, 1 litro y medio de agua, 3 dientes de ajo, unas hojas de hierbabuena, sal al gusto.
Preparación:
En una olla con abundante agua ponemos a hervir los huesos de ternera durante una hora hasta que tengamos listo un buen caldo. Pasado este tiempo colamos el caldo en otra cazuela e incorporamos los puerros muy picados y las patatas cortadas en trozos. Cuando las patatas estén bien cocidas, incorporamos el queso picado y los huevos. Para terminar lo removemos enérgicamente con un tenedor para que los huevos vayan formando hilos finos y procedemos a servirlo a nuestra mesa.
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Martes 11 Septiembre 2007 a las 10:29 am
Ingredientes para 6 personas:
6 puerros, 150 gramos de espinacas, 24 espárragos verdes, 6 zanahorias, 450 gramos de judías verdes, 3 vasos de caldo de carne, 150 gramos de jamón serrano, 75 gramos de harina, 3 huevos batidos, 1 coliflor, 20 gramos de albahaca picada, 125 mililitros de aceite de oliva, agua la necesaria, sal al gusto.
Preparación:
Lo primero es ir cociendo las verduras por separado e irlas reservando en un plato de cocina. Cuando estén todas bien cocidas las escurrimos muy bien y troceamos. Ponemos en el fuego una cazuela con aceite de oliva y cuando esté caliente echamos una cucharada de harina para que se tueste, agregamos un poco de caldo y dejamos que se haga hasta que obtengamos una salsa consistente. A continuación vamos añadiendo las verduras cocidas y lo volvemos a cocer todo unos minutos. Le echamos la sal y la albahaca. Por otro lado rebozamos los espárragos verdes en un plato con harina y otro plato con huevo batido. Nos queda freír nuestros espárragos en una sartén con aceite de oliva y depositarlos en una fuente grande. Para terminar servimos la menestra de verduras acompañada de los espárragos y unas lonchas de jamón serrano en cada plato individual.
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Martes 11 Septiembre 2007 a las 10:28 am
Ingredientes para 6 personas:
750 mililitros de caldo de pescado, 750 mililitros de crema de leche, 20 gramos de pimienta verde en grano, 6 trozos de merluza, 125 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
En una cazuela grande ponemos los ingredientes señalados arriba en esta receta empezando por el caldo de pescado, la crema de leche, la pimienta verde en grano y lo reducimos todo hasta que espese. A continuación añadimos la sal que estimemos necesaria. Nos queda echar la sal que necesite a nuestros trozos de merluza, untarlos con aceite de oliva y ponerlos a la plancha para que se hagan dandoles la vuelta por las dos caras. Cuando estén hechos nuestros trozos de merluza, los vamos poniendo en una fuente, le echamos la salsa por encima y servimos a nuestra mesa.
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Martes 11 Septiembre 2007 a las 10:27 am
Ingredientes para 4 personas:
3 cebollas, 1 kilo y medio de alcachofas, 75 mililitros de vino blanco, 10 gramos de harina, aceite de oliva, sal, pimienta, 2 clavos.
Preparación:
En un recipiente limpiamos muy bien las alcachofas, les quitamos las hojas exteriores y dejamos sólo los corazones. En un bol picamos las cebollas y las ponemos con aceite de oliva en una olla a presión Express hasta que estén bien rehogadas y transparentes. A la misma olla añadimos la harina, el vino blanco, el clavo bien troceado, las alcachofas, pimienta y sal. Nos queda tapar muy bien la olla con todos los ingredientes y cocerlo todo durante 12 minutos contados apartir de que la bola de la olla comience a girar. Pasados estos minutos y teniendo mucho cuidado apagamos el fuego, esperamos un poco, quitamos la bola y dejamos que se quite la presión. Lo servimos a nuestra mesa para consumirlo en platos individuales.
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Lunes 10 Septiembre 2007 a las 11:02 am
Ingredientes para 6 personas:
300 gramos de azúcar, 6 huevos.
Preparación:
En primer lugar procedemos a separar de los huevos las claras y reservamos las yemas para utilizarlas posteriormente en la preparación de otros alimentos. Una vez separadas las claras las batimos dejandolas a punto de nieve mientras mantenemos el recipiente en el fuego al baño María. Cuando veamos que las claras empiezan a espumarse, le incorporamos el azúcar, lo batimos todo y retiramos del fuego. Para terminar hay que tener en cuenta que no debemos dejar que el huevo se caliente demasiado para que el merengue no pueda estropearse antes de hacerse.
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Lunes 10 Septiembre 2007 a las 11:00 am
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos de harina, 1 sobre de levadura, aceite de oliva, 1 coliflor, 2 huevos, 60 mililitros de agua, sal.
Preparación:
En una olla de agua con un poco de vinagre cocemos la coliflor hasta que veamos que está tierna. Una vez tierna la escurrimos muy bien. Ahora nos queda preparar la masa para hacer los buñuelos, para ello en un bol colocamos la harina que hemos tamizado antes, hacemos un hueco en el centro, añadimos los huevos bien batidos con unas varillas de cocina, agregamos sal, 30 mililitros de aceite de oliva y la levadura. A continuación añadimos poco a poco el agua y lo mezclamos todo muy bien hasta formar una masa fina. Dejamos que repose nuestra masa unos minutos y procedemos a hacer los buñuelos, rebozando los ramilletes de la coliflor en la masa y procediendo a freírlos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Para terminar vamos haciendo nuestros buñuelos y depositandolos en un recipiente que tenga papel absorbente para que se quede con el aceite sobrante.
Comentarios:
Csjgonzalez el 26 de Noviembre de 2008 ha dicho:
Me podrías decir en que momento se mezclan los huevos, por mas que leo la receta no se donde los pones, si los agregas a la masa o a la coliflor.
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Lunes 10 Septiembre 2007 a las 10:59 am
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos de queso rallado, 6 puerros, 300 mililitros de nata líquida, 75 gramos de mantequilla, 12 huevos, 125 mililitros de aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
En un recipiente cortamos en juliana fina los puerros y los rehogamos en una sartén con aceite de oliva durante 12 minutos. A continuación añadimos el queso rallado, la nata líquida y lo mezclamos todo muy bien. Vertemos todo en una fuente refractaria para horno y lo horneamos a 180ºC, durante 12 minutos. Cuando veamos que empieza a dorarse, sacamos la fuente del horno, abrimos los huevos sobre los puerros y lo volvemos a meter en el horno durante 6 minutos hasta que estén bien cuajados. Para terminar lo servimos caliente para consumirlo en nuestra mesa.
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Domingo 09 Septiembre 2007 a las 11:10 am
Ingredientes para 8 personas:
250 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla, 350 gramos de harina, 6 huevos, 2 cucharadas de levadura, ralladura de 2 limones.
Preparación:
En un bol grande ponemos la mantequilla y la batimos con 200 gramos de azúcar. Una vez hecho esto, añadimos los huevos y la ralladura de limón batiéndolo todo enérgicamente. Nos queda agregar la levadura y la harina, mezclamos todo con esmero y cuidado dejando reposar la masa obtenida tres horas para que suba con la levadura. Cogemos moldes preparados para magdalenas que untaremos con mantequilla. Para terminar lo espolvoreamos por encima con azúcar, lo metemos en el horno y horneamos hasta que estén doraditas y bien hechas nuestras magdalenas.
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Domingo 09 Septiembre 2007 a las 11:07 am
Ingredientes para 6 personas:
4 huevos cocidos, 150 gramos de jamón serrano, 250 gramos de chipirones, 100 mililitros de aceite de oliva, 50 mililitros de vino blanco, 20 calalamares, sal.
Preparación:
Cogemos los chipirones y los picamos muy bien en un bol. Cuando estén bien picados los rehogamos en una sartén con aceite de oliva, añadimos el jamón serrano y los huevos que hemos cocido antes en un cacillo. Una vez que está todo bien hecho utilizamos esta mezcla para rellenar los calamares cerrandolos una vez llenos con un palillo de madera para que no se salgan los ingredientes. Nos queda coger un mortero y machacar los ajos con un poco de aceite de oliva y vino. Para terminar ponemos los calamares en una bandeja refractaria para horno, regamos nuestros calamares con la mezcla preparada en nuestro mortero y horneamos a 180ºC, durante 25 minutos. Pasado este tiempo los sacamos del horno y servimos en platos individuales.
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Domingo 09 Septiembre 2007 a las 11:04 am
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de espárragos, 300 gramos de gambas, 600 gramos de arroz, 500 gramos de guisantes, aceite de oliva, sal.
Preparación:
Cogemos el arroz en primer lugar y lo hervimos en una olla con agua durante 18 minutos hasta que esté cocido. En una sartén procedemos a saltear las gambas una vez que las hemos pelado en un poco de aceite de oliva. A continuación y una vez salteadas nuestras gambas les añadimos los guisantes y los espárragos. Hecho esto, nos queda para terminar añadir el arroz cocido y rehogarlo todo muy bien hasta que esté bien mezclado y listo para servirse a nuestra mesa.
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Sábado 08 Septiembre 2007 a las 1:03 pm
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de harina, 250 mililitros de aceite de oliva, 4 salchichas, 2 lonchas de bacon, 6 dientes de ajos, agua, sal.
Preparación:
Partimos el bacon en trozos y troceamos las salchichas. Le damos un corte a los dientes de ajo sin pelarlos. Ponemos en un bol la harina, la sal y vamos añadiendo agua, para formar con ello una masa blanda. En una sartén con aceite de oliva, echamos los ajos y cuando veamos que se empiezan a dorar se sacan y ponen en un plato. En la misma sartén con aceite de oliva ponemos las salchichas y freímos hasta que estén hechas depositándolas en el mismo plato que tenemos los ajos. Hacemos lo mismo con el bacon, lo freímos y ponemos en el mismo plato. Nos queda poner la masa de harina, agua y sal en la sartén, moviéndola con una cuchara de madera, dándole vueltas y picándola hasta que veamos que se ha convertido en migas de pan doraditas y pequeñas. Para terminar echamos sobre nuestras migas los ingredientes que hemos depositado en el plato, es decir las salchichas, el bacon y los ajos, removiendolo todo continúamente y dándole unas vueltas ligeras hasta que nuestras migas estén listas para servirlas a nuestra mesa.
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Sábado 08 Septiembre 2007 a las 1:02 pm
Ingredientes para 6 personas:
500 mililitros de aceite de oliva, 1 kilo y medio de patatas, 6 huevos, sal.
Preparación:
En primer lugar en un recipiente pelamos muy bien las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. Cogemos la sartén, echamos en ella el aceite de oliva, echamos nuestras patatas y las freímos a fuego muy lento durante 25 minutos. Cuando haya pasado este tiempo sacamos las patatas de la sartén, las escurrimos muy bien y ponemos en otra sartén para echarles los huevos por encima y removerlo todo muy bien hasta que quede bien revuelto. Para terminar servimos nuestras patatas a lo pobre a nuestra mesa en seis platos individuales.
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Sábado 08 Septiembre 2007 a las 1:01 pm
Ingredientes para 3 personas:
3 huevos, 3 dientes de ajo, 25 gramos de jamón en tacos pequeños, 75 gramos de rebanadas de pan duro, 3 vasos de caldo natural, 1 cebolla pequeña, 5 gramos de pimentón, 5 gramos de perejil, 50 mililitros de aceite de oliva.
Preparación:
Cortamos las rebanadas de pan en rodajas finas y freímos en una cazuela con aceite de oliva hasta que veamos que se han dorado. En la misma sartén quitando un poco de aceite de oliva freímos los ajos y la cebolla bien picada, quitarlo del fuego y añadir el pimentón removiendo continuamente. Nos queda añadir el jamón y el caldo retirando los ajos volviendo a ponerlo en el fuego. Añadimos el pan, lo empapamos muy bien de todo y el perejil, le echamos sal y dejamos cocer a fuego lento durante 12 minutos. En tres cazuelas de barro ponemos los huevos cascados encima de la sopa y lo metemos en el horno que hemos precalentado antes hasta que se haya cuajado la clara de nuestro huevo y esté lista nuestra sopa de ajo para servirla.
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Viernes 07 Septiembre 2007 a las 10:58 am
Ingredientes para 2 personas:
2 plátanos, 3 huevos, harina, aceite de oliva, agua, salsa de tomate, 200 gramos de arroz, sal.
Preparación:
En una cazuela cocemos el arroz en agua con sal. Cuando el arroz esté bien cocido lo ponemos en un plato. Por otro lado en una sartén con aceite de oliva freímos los huevos y los colocamos en el plato alrededor de nuestro arroz. Con la salsa de tomate procedemos a regar todo nuestro arroz y huevos. En una sartén con aceite de oliva freímos los plátanos que hemos pelado antes pasandolos por harina y por huevo batido. Para terminar añadimos un plátano por cada plato en el que tengamos el arroz y echamos sobre la salsa de tomate junto a los huevos fritos.
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Viernes 07 Septiembre 2007 a las 10:56 am
Ingredientes para 6 personas:
12 alas de pato confitadas, 1 cabeza y media de ajos, 600 gramos de alubias blancas, 5 zanahorias, 3 patatas, sal, perejil, agua.
Preparación:
En primer lugar en una olla ponemos a remojar las alubias blancas la noche antes de prepararlas. Al dia siguiente en la olla Express ponemos las alubias, la cabeza de ajos, las zanahorias bien cortadas y la sal necesaria, procediéndo a cocerlas durante 18 minutos. Pasado este tiempo y una vez cocidas nuestras alubias, lo espolvoreamos todo con el perejil bien picado. Al baño maria ponemos las alas para fundir toda su grasa horneándolas a continuación cinco minutos. Por otro lado pelamos las patatas, las cortamos y freímos con la grasa que han desprendido nuestras alas de pato. Nos queda incorporar las patatas a las alubias y servir a la mesa acompañado por las alas de pato.
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Viernes 07 Septiembre 2007 a las 10:55 am
Ingredientes para 2 personas:
1/2 cebolla roja, 1 vaso pequeño de txacolín, 50 mililitros de aceite de oliva, 1/2 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, pimentón, perejil picado, 12 anchoas, sal.
Preparación:
En un recipiente procedemos a picar finamente las dos clases de cebolla roja y blanca. Cuando esté bien picadas las ponemos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal para dorarlas. Por otro lado cortamos los dientes de ajo en láminas finas y las echamos en la sartén. Seguidamente añadimos el vino txacolin y un poco de pimentón a nuestro preparado. Nos queda coger las anchoas y limpiarlas muy bien para ponerlas después en la sartén, agregando un poco de aceite de oliva y el perejil picado. Para terminar lo tapamos y hacemos a fuego fuerte hasta que veamos que están listas para servirlas a nuestra mesa.
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Jueves 06 Septiembre 2007 a las 01:55 am
Ingredientes para 6 personas:
150 mililitros de nata líquida, 225 gramos de crispis, 450 gramos de chocolate fondant, 40 mililitros de coñac.
Preparación:
En un recipiente de fondo grueso fundimos el chocolate fondant o lo ponemos al baño María si lo queremos hacer de esta manera. Seguidamente añadimos a nuestro chocolate el coñac y la nata líquida, removiéndolo continuamente en el fuego durante tres minutos. Pasado este tiempo echamos los crispis y procedemos a mezclarlo con rapidez para que nuestros ingredientes queden bien mezclados. Nos queda dejar que se enfríe, engrasamos una placa pastelera para horno y con la ayuda de una cuchara vamos colocando en nuestra placa montones pequeños de la mezcla de crispis con el chocolate fondant encima. Lo dejamos que se enfríe en el frigorífico dos horas y media o tres para consumirlos posteriormente cuando estén bien duritos.
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Jueves 06 Septiembre 2007 a las 01:54 am
Ingredientes para 5 personas:
2 zanahorias, 1 calabacín, 2 tomates, 175 gramos de judías, 80 gramos de jamón serrano, 175 gramos de habas, 15 gramos de pimentón dulce, 5 gramos de pimentón picante, 500 gramos de lentejas, sal, aceite de oliva, agua.
Preparación:
En un recipiente pelamos y picamos muy bien el calabacín, las zanahorias, el tomate y las habas. A continuación en una cazuela lo ponemos todo junto a las judías y las lentejas, le echamos un chorro de aceite de oliva y sal. Lo cubrimos con agua y dejamos que se cueza unos 15 minutos. En una sartén ponemos la cebolla y los ajos bien cortados y los rehogamos muy bien en aceite de oliva. A este preparado añadimos el pimentón en sus dos clases y el jamón serrano cortado en tacos pequeños. Para terminar y una vez que esté listo nuestro sofrito, lo echamos a nuestras lentejas y dejamos que se termine todo de hacer para servirlo a nuestra mesa para que esté listo.
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Jueves 06 Septiembre 2007 a las 01:52 am
Ingredientes para 4 personas:
2 tomates, 1 cebolla, 100 mililitros de aceite de oliva, sal, 100 gramos de queso rallado, 200 gramos de jamón cocido, 100 gramos de piñones, 2 berenjenas, salsa de tomate.
Preparación:
En un recipiente procedemos a cortar muy bien las berenjenas por la mitad y las vaciamos su interior. Una vez obtenidas las cáscaras de las berenjenas, las metemos en el horno para hornearlo a 200º C, durante 25 minutos. Por otro lado en una sartén con aceite de oliva hacemos un sofrito con la carne de las berenjenas que hemos vaciado y picado, los piñones, el jamón cocido bien picado y el tomate cortado en tacos. Nos queda esperar a que las berenjenas del horno estén listas y las rellenamos con la mezcla que hemos preparado. Para terminar las espolvoreamos con mucho queso rallado, gratinamos en el horno 12 minutos y servimos calientes a nuestra mesa.
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Miércoles 05 Septiembre 2007 a las 01:53 am
Ingredientes para 6 personas:
2 pimientos rojos, 3 tomates, 750 gramos de anchoas, 3 pimientos verdes, albahaca picada, 100 mililitros de aceite de oliva, sal, 1 sobre de puré de patatas, 25 mililitros de vinagre.
Preparación:
Hacemos nuestro puré de patatas en un cazo con agua y sal, cuando esté listo lo reservamos. Asamos los pimientos rojos y verdes y reservamos también en un plato. Seguidamente en un recipiente procedemos a limpiar muy bien las anchoas, las maceramos en sal y vinagre durante cuarenta y cinco minutos. A continuaicón las retiramos de nuestra salmuera particular y colocamos en un bol con aceite de oliva. En una fuente extendemos una capa de puré de patatas, encima de él ponemos pimientos verdes y encima de éstos pnemos las anchoas. Lo cubrimos con los pimientos rojos y más puré de patatas. En una sartén con aceite de oliva salteamos el tomate que hemos cortado en gajos junto con la albahaca bien picada. Para terminar y una vez que está lista la lasaña, la servimos acompañada con el tomate que hemos preparado.
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Miércoles 05 Septiembre 2007 a las 01:51 am
Ingredientes para 6 personas:
25 gramos de levadura en polvo, 225 gramos de harina, 25 gramos de canela en polvo, 100 gramos de manteca, 3 yemas de huevo, ralladura de limón, 200 gramos de azúcar, azúcar glass de confiteria en sobre.
Preparación:
En un bol procedemos a batir muy bien la manteca con el azúcar e incorporamos la ralladura de limón a nuestra mezcla. A continuación añadimos las yemas de huevo, la canela en polvo y la harina que hemos tamizado antes. Nos queda añadir la levadura en polvo y hacer una masa mezclando muy bien todos los ingredientes hasta que sea homogénea. Distribuimos la masa obtenida en moldes individuales diseñados para tal fin y los metemos en el horno hasta que estén listos para sacarlos bien hechos y servirmos a nuestra mesa espolvoreados con azúcar glass de confiteria.
Comentarios:
Federico el 10 de Noviembre de 2008 ha dicho:
Antes que opine, gracias por las ricas recetas que gustosamente envían, lo que quisiera saber es porque no usan líquidos para batir estas masas, a mi parecer les faltaría ya sea agua o leche a la hora de batir todos los ingredientes de último, si pudieran enviarme la receta del turrón que se usa para cubrir una torta en la cual se usa miel a punto de bolita, gracias.
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Miércoles 05 Septiembre 2007 a las 01:50 am
Ingredientes para 6 personas:
225 gramos de queso roquefort, 750 mililitros de nata, 450 gramos de macarrones, 3 dientes de ajo, 450 gramos de espinacas, 125 mililitros de aceite de oliva, sal.
Preparación:
En una cazuela lo primero que tenemos que hacer es cocer los macarrones en aceite de oliva con un poco de sal. Cuando estén listos nuestros garbanzos los escurrimos muy bien con la ayuda de una tapadera y reservamos. En un cazo grande colocamos la nata y el queso roquefort bien troceado y lo dejamos que se reduzca todo hasta conseguir una salsa espesa. Por otro lado limpiamos y picamos muy bien las espinacas en un bol, cortamos los dientes de ajo en láminas finas. En una sartén con aceite de oliva doramos las espinacas, los ajos y lo salteamos con las espinacas y los macarrones hasta que esté todo bien hecho. Para terminar y una vez que están listos nuestros ingredientes incorporamos la salsa que hemos hecho con el queso y la nata. Servimos a nuestra mesa.
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Martes 04 Septiembre 2007 a las 01:38 am
Ingredientes para 6 personas:
150 mililitros de salsa de soja, 300 mililitros de agua, 750 gramos de emperador, 75 gramos de azúcar, 75 mililitros de zumo de limón, 225 gramos de arroz, aceite de oliva, sal.
Preparación:
En una cazuela ponemos el agua, el azúcar, la salsa de soja y lo cocemos todo unos minutos. Lo apartamos del fuego una vez pasado este tiempo, añadimos el zumo de limón, dejamos que se temple un poco y sacamos medio vaso para reservarlo aparte. A continuación cortamos el emperador en tiras y lo metemos en la salsa para que tome su sabor y macere durante veinticinco minutos en el frigorífico. Mientras se macera nuestro pescado cocemos el arroz en una cazuela unos veinte minutos. En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente procedemos a escurrir el pescado de la salsa de soja y demás ingredientes y a freírlo pos sus dos lados unos minutos. Servimos el emperador en una sartén con el arroz hervido y la salsa en un plato para servirnos a nuestro gusto.
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Martes 04 Septiembre 2007 a las 01:36 am
Ingredientes para 2 personas:
2 dientes de ajo picados, 75 mililitros de aceite de oliva, 1/2 limón, 12 langostinos, 30 mililitros de brandy, perejil, 1/4 guindilla.
Preparación:
El proceso para elaborar esta receta es coger los langostinos y abrirlos por la mitad en su zona interior donde no tenemos la cáscara. Vamos colocando los langostinos según los vamos abriendo en una fuente con su cáscara hacia abajo. Por otro lado hacemos una salsa con la guindilla, aceite de oliva y el ajo bien picado. Echamos la sal que necesiten nuestros langostinos y regamos con la salsa que hemos hecho. Nos queda meterlo todo en el horno regándolo con el resto de la salsa que nos quede. Una vez que pasados cinco minutos estén listos nuestros langostinos, los sacamos, les echamos el brandy y flambeamos hasta que se consumo el alcohol. Para terminar añadimos a nuestros langostinos el perejil picado y servimos a nuestra mesa.
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Martes 04 Septiembre 2007 a las 01:34 am
Ingredientes para 8 personas:
4 patatas, 2 pimientos verdes, 2 lubinas grandes, 2 tomates, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 50 mililitros de vino blanco, agua, pimienta, sal, perejil, aceite de oliva.
Preparación:
En un recipiente cortamos los pimientos verdes, los tomates y las cebollas, haciendo filetes a los ajos. Por otro lado cortamos las patatas en rodajas una vez que las hemos pelado y colocamos en una bandeja refractaria de horno. Añadimos a las patatas todas las verduras cortadas anteriormente, lo regamos con aceite de oliva, sal y el vino blanco. Lo metemos en el horno y dejamos que se haga. En una cazuela preparamos un caldo con las colas de las lubinas y las cabezas, un poco de aceite de oliva y perejil. Le echamos la sal y la pimienta necesaria a nuestra lubina y regamos con el caldo dejandolo que se haga en el horno. Servimos a nuestra mesa una vez que esté bien hecho.
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Lunes 03 Septiembre 2007 a las 8:01 pm
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Lunes 03 Septiembre 2007 a las 01:49 am
Ingredientes para 6 personas:
600 mililitros de nata líquida, 5 gramos de nuez moscada, 6 puerros, 1 sobre de queso rallado, 1 lámina grande de hojaldre, 30 gramos de mantequilla, 3 cebolletas, 6 huevos, sal.
Preparación:
En primer lugar cogemos un molde para tartas y lo untamos con mantequilla forrandolo a continuación con el hojaldre que hemos comprado y pinchándolo con un tenedor para hacerle unos agujeros por todo. Por otro lado en un bol batimos los huevos, añadimos la nata, la sal, la nuez moscada y el queso. Lo removemos muy bien todo y reservamos. Nos queda coger una sartén y rehogar en ella a fuego lento los puerros y cebolletas cortados en trozos durante unos minutos. Cuando veamos que están hechos y bien rehogados, escurrimos el aceite de oliva y lo añadimos al bol donde tenemos los huevos y los demás ingredientes batidos. Lo mezclamos muy bien todo y volcamos nuestra mezcla encima del hojaldre. Para terminar lo metemos en el horno a 180ºC, durante 20 minutos, lo sacamos y servimos a nuestra mesa.
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Lunes 03 Septiembre 2007 a las 01:48 am
Ingredientes para 6 personas:
3 aguacates, 6 dientes de ajo, 3 cebolletas, 3 hebras de azafrán, 450 gramos de arroz, agua, aceite de oliva, sal.
Preparación:
En un recipiente picamos muy bien los dientes de ajo y la cebolla, lo sofreímos en un poco de aceite de oliva durante cinco minutos hasta que veamos que la cebolla está transparente. A continuación procedemos a agregar el arroz y lo removemos muy bien para que tome sabor del sofrito. Nos queda añadir 6 vasos de agua y las hebras de azafrán. Lo dejamos que hierva durante veinte minutos hasta que el agua se haya consumido. Cuando esté cocido, lo sacamos del recipiente y lo dejamos que se enfríe para servirlo a nuestra mesa acompañado de los aguacates y tomates que hemos troceado previamente.
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Lunes 03 Septiembre 2007 a las 01:47 am
Ingredientes para 6 personas:
2 pimientos verde, 2 zanahorias, 15 gramos de pimentón, 100 mililitros de aceite de oliva, 2 pastillas de caldo, 3 dientes de ajo, 500 gramos de lentejas, 150 gramos de calabaza, 1 cebolla pequeña, 2 hojas de laurel, agua.
Preparación:
Cortamos en trozos el pimiento verde. Cortamos en trozos la calabaza. Cortamos la cebolla en juliana. Una vez cortado todo en una cazuela con aceite de oliva rehogamos la cebolla con los dientes de ajo. Añadimos a nuestra cazuela el resto de las verduras bien troceadas y le echamos el pimentón. Nos queda incorporar al guiso las lentejas, le damos unas vueltas y cubrimos con abundante agua por lo menos dos litros. Añadimos las pastillas de caldo y las hojas de laurel hasta que las lentejas estén tiernas dándoles unos 15 minutos de cocción en la olla Express.
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Domingo 02 Septiembre 2007 a las 01:11 am
Ingredientes para 6 personas:
750 gramos de fresas, 6 plátanos, 1 litro y cuarto de leche, 6 cucharadas de azúcar, nata montada para adornar.
Preparación:
En un recipiente ponemos las fresas y las limpiamos muy bien quitandoles las partes verdes. Una vez preparadas todas reservamos algunas para adornar nuestro batido. El resto de las fresas las echamos en un bol bien troceadas junto con los plátanos que hemos también limpiado, pelado y troceado. Con nuestra batidora eléctrica procedemos a triturar toda la fruta con el azúcar y la leche. Preparamos unas copas individuales y echamos el batido que hemos preparado en ellas. Lo dejamos que se enfríe en el frigorífico y lo adornamos todo con las fresas cortadas en rodajas que hemos reservado y la nata montada.
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Domingo 02 Septiembre 2007 a las 01:10 am
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de alcachofas, 150 gramos de aceitunas negras, 100 gramos de queso mozarella, 1 caja de espirales de pasta, unas hojas de albahaca picada, aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre de vino.
Preparación:
En una cazuela con agua y sal procedemos a hervir la pasta de espirales diez minutos hasta que esté hecha, la escurrimos seguidamente y dejamos que se enfríe. Por otro lado cogemos una ensaladera y vertemos en ella las aceitunas negras, las alcachofas que hemos comprado en lata y el queso mozarella. Una vez hecho esto, agregamos a ello la pasta de espirales que hemos hecho, la albahaca, el aceite de oliva y el vinagre de vino a nuestro gusto. Le echamos la sal y la pimienta que estimemos necesaria y dejamos que se enfríe en la nevera unas dos horas y media aproximadamente hasta que esté lista para servirla a nuestra mesa para consumirla.
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Domingo 02 Septiembre 2007 a las 01:08 am
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de bacalao, 400 gramos de espinacas, 125 gramos de arroz, 3 huevos, agua, aceite de oliva, 250 gramos de garbanzos, pimienta negra en grano, perejil, sal.
Preparación:
En primer lugar cogemos el bacalao y lo desmigamos muy bien una vez que esté bien desalado. En un bol picamos los huevos y reservamos. En una olla con agua, sal y unos granos de pimienta negra cocemos los garbanzos. Una vez que están bien cocidos los garbanzos le agregamos el bacalao desmigado, el huevo y lo removemos cocinándolo a fuego lento. Con las espinacas procedemos a hacer una crema cociendolas junto con el arroz y un poco de sal. Las cocemos muy bien y trituramos con la ayuda de nuestra batidora eléctrica. Para terminar servimos la comida en una fuente refractaria con la crema en el fondo y encima el bacalao con los garbanzos.
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Sábado 01 Septiembre 2007 a las 01:33 am
Ingredientes para 3 personas:
1 kilo y medio de paletilla de carne de cordero, 20 gramos de cominos, 50 gramos de mantequilla salada, sal.
Preparación:
Para hacer esta receta de cordero lo primero es cocer la carne al vapor hasta que veamos que está cocida. Una vez que ya está hecha nuestra carne de cordero, la colocamos en una bandeja de horno y le ponemos un poco de mantequilla para dorarla en el horno. En la mesa ponemos un plato con sal y otro con comino. Para terminar vamos mojando la carne de cordero en esos dos ingredientes y consumimos para apreciar todo su sabor.
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Sábado 01 Septiembre 2007 a las 01:30 am
Ingredientes para 4 personas:
150 gramos de gambas, 2 latas de guisantes, 300 gramos de arroz, 1 lata de espárragos verdes, aceite de oliva, sal.
Preparación:
Ponemos al fuego en primer lugar una sartén con aceite de oliva y salteamos en ella las gambas. A continuación añadimos los espárragos y los guisantes que hemos escurrido previamente. Por otro lado en una olla con agua cocemos el arroz unos veinte minutos hasta que veamos que está listo. Para terminar escurrimos el arroz, lo añadimos a las gambas, los espárragos, los guisantes y rehogamos muy bien todo hasta que esté hecho y listo para servirse a nuestra mesa en platos individuales.
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Sábado 01 Septiembre 2007 a las 01:28 am
Ingredientes para 6 personas:
750 gramos de habas, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 400 gramos de jamón serrano en tacos, aceite de oliva.
Preparación:
Primero tenemos que poner a dorar la cebolla que hemos picado previamente y los ajos en una sartén con aceite de oliva. En una olla con agua y sal cocemos las habas hasta que estén listas para añadirlas a nuestra sartén. Nos queda removerlo todo muy bien para que no se pegue y se haga todo por igual. Para terminar y una vez que están nuestras habas hechas incorporamos el jamón serrano, le damos unas vueltas en la sartén a todo y servimos a nuestra mesa.
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