Viernes 31 Agosto 2007 a las 01:46 am
Ingredientes para 6 personas:
12 mandarinas, 300 gramos de yogur natural, 2 cucharadas de ralladura de naranja, 12 cucharadas de miel, 6 hojas de menta, canela en polvo.
Preparación:
En un recipiente ponemos todo el yogur y lo mezclamos con la miel. Cuando hayamos obtenido una crema la repartimos en seis platos individuales. Sobre estos platos colocamos unos gajos de las mandarinas que hemos desmenuzado. A continuación lo espolvoreamos todo con la ralladura de piel de naranja y la canela, procediendo a decorarlo con unas hojas de menta.
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Viernes 31 Agosto 2007 a las 01:45 am
Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de leche evaporada, 1 kilo y medio de lomo, 1 vaso de brandy, 3 melocotones, 125 gramos de almendras, 1 vaso y medio de agua, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
En un plato ponemos el lomo, le echamos la sal y la pimienta que sea necesaria y lo doramos en una sartén con aceite de oliva. A continuación lo regamos con el brandy teniendo mucho cuidado para flambearlo. Seguidamente agregamos la leche evaporada, el agua y lo dejamos cocer. Por otro lado en una sartén, tostamos las almendras y los melocotones que hemos cortado en dados pequeños. Para terminar servimos el lomo en su salsa acompañado del salteado de almendras y melocotones que hemos preparado.
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Viernes 31 Agosto 2007 a las 01:44 am
Ingredientes para 4 personas:
150 gramos de salmón, 200 gramos de espirales, 125 mililitros de nata líquida, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal.
Preparación:
En una olla con agua hirviendo ponemos a cocer la pasta de espirales unos 12 minutos o como diga el envase hasta que esté lista para escurrirla y reservarla. Por otro lado en una sartén con aceite de oliva ponemos a dorar el ajo que hemos picado y el salmón cortado en dados pequeños. Nos queda dejarlo que cueza durante 15 minutos, pasado este tiempo añadimos la nata y lo dejamos otra vez que cueza tres minutos más. Para terminar colocamos nuestra pasta de espirales en cuatro platos individuales y vertemos sobre ellos la salsa que hemos preparado anteriormente.
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Jueves 30 Agosto 2007 a las 01:42 am
Ingredientes para 6 personas:
6 plátanos, 600 gramos de arroz, 6 huevos, harina, aceite de oliva, agua, sal, salsa de tomate.
Preparación:
Para hacer un buen arroz a la cubano lo primero que tenemos que hacer es cocer el arroz en una olla con agua y sal. Pasados veinte minutos lo sacamos y vamos colocando en un molde siempre en el medio de un plato. Seguidamente procedemos a freír los huevos y vamos colocándolos cada uno en un plato alrededor del arroz que hemos desmoldado. Nos queda regarlo con la salsa de tomate y reservarlo a un lado. A continuación en dos platos ponemos en uno harina y en el otro huevo batido, pelamos los plátanos y los pasamos primero por la harina y luego por el huevo batido, procediéndo a freírlos en una sartén con aceite de oliva. Para terminar y una vez que los plátanos estén bien fritos, los vamos poniendo sobre la salsa de tomate en cada uno de los platos donde está el arroz y los huevos.
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Jueves 30 Agosto 2007 a las 01:40 am
Ingredientes para 6 personas:
6 peras, 1 limón grande, 200 mililitros de nata líquida, 300 gramos de queso mascarpone, 150 gramos de azúcar, 1 vaina de vainilla, 400 gramos de carne de membrillo.
Preparación:
En un bol pelamos las peras y las cortamos en dados. A continuación las ponemos en un cazo con el azúcar, el zumo de limón y la vaina de vainilla, lo removemos y cocemos. Cuando esté bien cocido todo retiramos la vaina de vainilla y dejamos que se enfríe. Por otro lado cortamos la carne de membrillo en dados y montamos la nata. En un bol ponemos el queso y le añadimos la nata removiéndolo todo muy bien. Para terminar en seis copas individuales ponemos una capa de queso, encima otra de membrillo y encima una pera, lo dejamos que se enfríe y servimos a nuestra mesa para consumirlo.
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Jueves 30 Agosto 2007 a las 01:39 am
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla, 400 gramos de atún en aceite, 800 gramos de judías blancas cocidas en tarro de cristal, sal, aceite de oliva.
Preparación:
Lo primero teniendo en cuenta que las judías blancas las hemos comprado en dos tarros de cristal de 400 gramos cada uno, es escurrirlas muy bien en un colador para quitarles los conservantes con abundante agua. Hecho esto, las ponemos en una ensaladera grande, echandoles el atún que hemos desmenuzado previamente y escurrido de aceite malo. Nos queda picar la cebolla en trozos pequeños y echarla también a nuestra ensalada. Para terminar la aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre, mezclamos todos los ingredientes muy bien y servimos a nuestra mesa en cuatro platos individuales.
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Miércoles 29 Agosto 2007 a las 01:33 am
Ingredientes para 6 personas:
3 dientes de ajos, 1 kilo y medio de langosta, 6 cebollas, 1 litro y medio de caldo de pescado, sal, aceite de oliva, 2 tomates, laurel, coñac, perejil.
Preparación:
En un bol picamos las cebollas y las ponemos en una sartén con aceite de oliva, procediendo a sofreirlas con los ajos y el laurel. Cuando esté todo bien sofrito añadimos el tomate que hemos picado antes y un chorro de coñac, dejandolo que cueza seis minutos más o menos. A continuación añadimos la langosta que hemos cortado en rodajas, lo removemos todo muy bien y dejamos que cueza seis minutos más. Para terminar añadimos el caldo y el perejil, dejándolo cocer durante 12 minutos más, pasados los cuales damos cuenta de ello en nuestra mesa.
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Miércoles 29 Agosto 2007 a las 01:30 am
Ingredientes para 6 personas:
400 gramos de carne de ternera, 12 tomates pequeños, 1 cebolla grande, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
En un recipiente vamos vaciando los tomates teniendo mucho cuidado de no romperlos y cuando estén listos los ponemos en una fuente. Echamos la sal y la pimienta que sea necesaria sobre ellos y añadimos un poco de aceite de oliva. Por otro lado cogemos y en una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla cortada. Cuando veamos que la cebolla está bien dorada le añadimos la carne de ternera y el bacon que hemos cortado antes en trozos pequeños. Nos queda proceder a rellenar los tomates vaciados con la carne de ternera, espolvorearlo con perejil picado y meterlo en el horno para que el tomate se cueza y esté listo para consumirlo.
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Miércoles 29 Agosto 2007 a las 01:29 am
Ingredientes para 6 personas:
3 cebollas, 1 kilo y medio de alcachofas, 50 mililitros de vino blanco, 1 cucharada de harina, aceite de oliva, clavo, sal, pimienta.
Preparación:
En un recipiente de cocina procedemos a limpiar muy bien las alcachofas dejando sólo los corazones de las mismas. Por otro lado en una olla express picamos las cebollas y las rehogamos hasta que veamos que están transparentes. Seguidamente añadimos a nuestras cebollas la harina, los corazones de las alcachofas, el vino blanco, el clavo troceado, la sal y la pimienta que sea necesaria. Para terminar tapamos la olla express y lo cocemos todo durante 12 minutos apartir de que veamos que la pesa empieza a girar. Pasados esos minutos quitamos la presión de la olla con mucho cuidado quitando la bola y dejando que salga el aire, abrimos la olla cuando se pueda y servimos a nuestra mesa.
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Martes 28 Agosto 2007 a las 01:41 am
Ingredientes para 6 personas:
300 gramos de magro, 150 gramos de chorizo, 300 gramos de bacalao, 2 cabezas de ajo, 2 cucharadas de harina, aceite de oliva, 1 guindilla, sal.
Preparación:
En un bol procedemos a triturar muy bien los ajos hasta que queden bien machacados y finos, para rehogarlos en una sartén con aceite de oliva. Cuando veamos que los ajos están bien dorados, les añadimos el magro cortado en trocitos, el chorizo cortado en rodajs y el bacalao que hemos desmigado previamente. Ahora nos queda esperar y cuando esté todo casi cocido, añadimos la harina que hemos disuelto en agua y lo dejamos que se cueza unos minutos más para terminar sirviéndolo a nuestra mesa cuando hayan pasado.
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Martes 28 Agosto 2007 a las 01:37 am
Ingredientes para 6 personas:
150 mililitros de caldo de pescado, 150 gramos de cebolla, 150 gramos de harina, 750 gramos de salmonetes, 50 mililitros de vino de jerez, aceite de oliva, pimienta negra, 3 ramitas de romero, sal.
Preparación:
En una cazuela con agua limpiamos muy bien los salmonetes quitándoles las tripas y espinas que tengan. Una vez bien limpios les echamos la sal y la pimienta que estimemos necesaria, los enharinamos y freímos en una sartén con aceite de oliva muy caliente. En un bol picamos un poco de cebolla y la freímos con las ramitas de romero. Para terminar ponemos todo en una cazuela, le añadimos el vino de jerez, el caldo de pescado y lo dejamos que hierva todo durante unos minutos hasta que se consuma el vino y esté listo.
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Martes 28 Agosto 2007 a las 01:32 am
Ingredientes para 2 personas:
1/2 kilo de zanahorias, 1/2 kilo de azúcar, 250 gramos de coco rallado.
Preparación:
En primer lugar tenemos que pelar muy bien las zanahorias y una vez hecho esto, las hervimos en una olla con agua y pasamos por la batidora para hacer una pasta anaranjada. Una vez obtenida esta pasta de zanahoria la ponemos en una olla al fuego y añadimos el azúcar. Lo movemos todo muy bien hasta que veamos que el azúcar empieza a tomar color, lo retiramos del fuego y añadimos el coco para hacer una pasta bien consistente. Para terminar con nuestra pasta hacemos unas bolitas que pasaremos otra vez por coco para que queden más bonitas.
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Lunes 27 Agosto 2007 a las 01:29 am
Ingredientes para 6 personas:
300 gramos de chorizo, 300 gramos de morcilla, 750 gramos de fabes, 400 gramos de lacón, 400 gramos de tocino, azafrán, aceite de oliva, pimentón.
Preparación:
Hay que tener en cuenta que la noche antes de hacer nuestra fabada, hay que poner en remojo, las fabes, la morcilla y el chorizo en una olla con agua. Al dia siguiente en una olla con agua procedemos a pochar las fabes y sin esperar que hiervan le agregamos el azafrán, el aceite de oliva, el pimentón y el resto de los ingredientes, es decir el chorizo, el tocino, el lacón y la morcilla. Ahora nos queda hacer la fabada a fuego muy lento sin dejar que llegue a hervir durante 25 minutos hasta que esté lista para servirse a nuestra mesa.
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Lunes 27 Agosto 2007 a las 01:28 am
Ingredientes para 8 personas:
2 coliflores, 500 gramos de jamón serrano en taquitos, 600 gramos de queso en lonchas para gratinar, aceite de oliva, sal.
Preparación:
En una olla con agua y sal procedemos a cocer las coliflores hasta que estén bien tiernas y escurridas. Por otro lado en una sartén con aceite de oliva, rehogamos unos minutos las coliflores que hemos cortado en ramilletes. A continuación añadimos el jamón serrano y lo dejamos que se haga unos minutos más. Colocamos las lonchas de queso encima y lo gratinamos en el horno unos minutos hasta que se haya fundido el queso y esté listo nuestro plato para servirse.
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Lunes 27 Agosto 2007 a las 01:26 am
Ingredientes para 6 personas:
36 filetes de anchoas, aceite de oliva, 6 tomates grandes, 10 mililitros de vinagre, 2 tomates picados, 2 pepinos picados, 2 pimientos rojos picados, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo, perejil, pimienta, sal, cebollino.
Preparación:
En un bol o recipiente grande picamos todas las verduras bien finas, el perejil y los dientes de ajos. Lo amasamos y unimos todo muy bien, añadiéndole sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. En una fuente colocamos los tomates que hemos cortado en rodajas y sobre ellos ponemos las anchoas. En una bol hacemos una vinagreta con todas las verduras, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Para terminar regamos nuestra ensalada de tomates y anchoas con la salsa vinagreta que hemos preparado, dejamos reposar dos minutos y servimos.
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Domingo 26 Agosto 2007 a las 01:25 am
Ingredientes para 6 personas:
900 gramos de atún en rodajas, 2 cebollas, 3 tomates maduros, 5 gramos de tomillo, 5 gramos de orégano, 3 hojas de albahaca, 2 hojas de laurel, 125 mililitros de caldo de pescado, harina, aceite de oliva, sal.
Preparación:
En una tabla de madera vamos poniendo las rodajas de atún y las hacemos cuatro trozos cada una, echándoles la sal que estimemos necesaria. Por otro lado en un bol, picamos la cebolleta, el tomate y lo sofreímos todo en una sartén con aceite de oliva, echando la sal precisa y añadiendo a ello, el tomillo, el orégano y las hojas de laurel. Una vez que vemos que está todo bien pochado le agregamos la harina y rehogamos todo muy bien. Nos queda mojarlo en el caldo de pescado, echar la albahaca bien picada y dejarlo que se reduzca todo muy bien. En una sartén con aceite de oliva bien caliente freímos el atún y lo dejamos que se haga un minuto y medio para servirlo a continuación a nuestra mesa.
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Domingo 26 Agosto 2007 a las 01:24 am
Ingredientes para 6 personas:
3 cebollas, 1 kilo y medio de patatas, 8 huevos, sal.
Para la salsa de verduras:
3 zanahorias, 3 cebollas, 3 puerros, 3 ajos, laurel, vino, 1 pastilla y media de caldo, sal, pimienta.
Preparación:
Con las patatas, las cebollas y los huevos preparamos una tortilla de patatas normal como de costumbre la solemos preparar. Una vez lista nuestra tortilla la reservamos y procedemos a cortar toda la verdura para ponerla a rehogar en una sartén con aceite de oliva. Cuando veamos que nuestras verduras están blandas, les añadimos el vino y lo dejamos que se reduzca unos minutos. Nos queda añadir la pastilla y media de caldo y dejarlo cocer diez o doce minutos más. Cuando esté todo hecho lo pasamos por la batidora hasta formar una salsa espesa. Para terminar ponemos la tortilla en una cazuela, la cubrimos con la salsa de verduras y le damos un hervor en el fuego hasta que esté lista para servirla a nuestra mesa.
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Domingo 26 Agosto 2007 a las 01:22 am
Ingredientes para 6 personas:
750 gramos de patatas, 6 rodajas de salmón, 2 ramitas de eneldo picado, 250 mililitros de nata, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharada y media de mostaza.
Preparación:
En un bol o recipiente mezclamos muy bien la nata, la miel, el eneldo y la mostaza haciendo una salsa espesa con todo ello. Por otro lado en una fuente refractaria que soporte el calor del horno, que hemos engrasado con aceite de oliva colocamos las rodajas de salmón, les echamos la sal y la pimienta que sea necesaria y regamos por encima con la salsa que hemos hecho al principio hasta que esté bien cubierto. A continuación metemos nuestra fuente refractaria en el horno que hemos precalentado durante 20 minutos hasta que se haga. Nos queda pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas, echarles sal y freírlas en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Para terminar sacamos el salmón del horno y lo acompañamos con las patatas que hemos hecho en nuestra sartén.
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Sábado 25 Agosto 2007 a las 01:51 am
Ingredientes para 8 personas:
8 lomos de merluza, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 4 zanahorias, 4 puerros, 2 tomates, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y rehogamos en ella muy bien todas las verduras que hemos limpiado muy bien antes y cortado en juliana. A continuación le echamos la sal y la pimienta que estimemos necesaria y las retiramos del fuego cuando veamos que están blandas. Nos queda precalentar el horno, colocar en una fuente refractaria el pescado, echarle la sal y pimienta necesaria y cubrirlo con las verduras que hemos hecho anteriormente. Para terminar lo metemos todo en el horno y dejamos que se haga a 180ºC, durante unos veinte minutos, pasados los cuales lo sacamos y servimos en platos a nuestra mesa.
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Sábado 25 Agosto 2007 a las 01:50 am
Ingredientes para 2 personas:
3 remolachas cocidas, 1/2 cebolleta, 2 zanahorias, 1 huevo duro, aceite de oliva, vinagre, sal.
Preparación:
Primero tenemos que lavar y pelar muy bien las zanahorias y cocerlas en una olla con agua hirviendo hasta que veamos que están tiernas, dejándolas enfriar un rato. Por otro lado quitamos la piel a la remolacha y la partimos en rodajas. Al mismo tiempo partimos en trocitos las zanahorias. Ahora nos queda coger una fuente y poner en su centro la zanahoria y alrededor de ella, la remolacha. En un bol cortamos muy fina la cebolleta y la colocamos sobre la remolacha. Por último añadimos el huevo duro cortado en rodajas y lo aliñamos todo con sal, vinagre y aceite de oliva. Cuando esté todo aliñado lo servimos a nuestra mesa para comerlo en dos platos individuales.
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Sábado 25 Agosto 2007 a las 01:49 am
Ingredientes para 8 personas:
8 lonchas gruesa de jamón york, 2 huevos, pan rallado, harina, 4 patatas cortadas tipo paja, aceite de oliva.
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos finas en forma de paja. Seguidamente en un plato ponemos los huevos bien batidos, en otro plato ponemos la harina y en un tercer plato el pan rallado. Vamos pasando las lonchas de jamón york por el huevo, la harina y el pan rallado, procediendo a freírlas a continuación en una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente. Para terminar freímos las patatas paja y las ponemos encima de cada una de las lonchas de jamón york que hemos frito, sirviéndolo todo a nuestra mesa para consumirlo.
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Viernes 24 Agosto 2007 a las 01:17 am
Ingredientes para 4 personas:
600 gramos de uvas, 1 pollo, 2 cebollas medianas, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 ramillete de hierbas aromáticas, harina, 100 mililitros de brandy, 200 mililitros de vino blanco, 300 mililitros de caldo de ave, sal, pimienta.
Preparación:
En un recipiente picamos muy bien las verduras, las escurrimos y ponemos en una sartén con aceite de oliva para rehogarlas. Una vez bien rehogadas le añadimos el pollo bien troceado con sal y pimienta bien enharinado y las hierbas aromáticas. Lo dejamos que se dore todo muy bien y flambeamos sobre ello el brandy. A continuación añadimos el vino y lo dejamos que se reduzca. Incorporamos la mitad de las uvas y el caldo, lo dejamos cocer hasta que el pollo esté bien hecho. Con la ayuda de un cedazo colamos la salsa y la ponemos a hervir con el pollo y el resto de las uvas peladas, dejándolo que se cueza durante seis minutos y pasado este tiempo lo servimos a la mesa.
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Viernes 24 Agosto 2007 a las 01:16 am
Ingredientes para 6 personas:
25 gramos de harina, 1 kilo y medio de brócoli, 250 miilitros de leche, mantequilla, sal, pimienta.
Preparación:
En una olla llena con agua en la que hemos echado un poco de sal procedemos a hervir el brócoli que hemos lavado antes en un recipiente con agua limpia. Mientras tanto, disolvemos la harina en un poco de leche. Cuando veamos que el brócoli está cocido lo escurrimos muy bien, colocandolo en una cazuela y añadiéndole la mezcla de harina y la leche restante. Le echamos la sal y la pimienta que nos guste, dejandolo que cueza unos minutos a fuego suave. Cuando haya acabado la cocción lo pasamos por la batidora, añadimos un poquito de mantequilla y la sal que fuera necesaria para servirla a nuestra mesa a continuación para consumirlo.
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Viernes 24 Agosto 2007 a las 01:15 am
Ingredientes para 6 personas:
15 calamares, 75 gramos de jamón serrano, 3 huevos cocidos, 150 gramos de chipirones, aceite de oliva, 125 mililitros de vino blanco, sal.
Preparación:
En un recipiente picamos muy bien los chipirones y una vez que están bien picados los ponemos en una sartén con aceite de oliva a rehogar, añadiéndoles el jamón serrano y los huevos cocidos. Cuando tengamos bien hecha esta mezcla la utilizamos para rellenar los calamares cerrándolos con un palillo de madera. Por otro lado en un mortero machacamos los ajos con el aceite de oliva y el vino. Nos queda poner los calamares ya rellenados en una bandeja de horno, regarlos bien con la mezcla y hornearlos a 180ºC, durante 25 minutos hasta que estén listos para servirlos a nuestra mesa.
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Jueves 23 Agosto 2007 a las 01:19 am
Ingredientes para 6 personas:
3 lonchas gruesas de jamón cocido, 450 gramos de champiñones, 3 dientes de ajo, 6 huevos, 100 mililitros de vino de oporto, 100 mililitros de caldo de carne, 100 mililitros de nata, harina, huevo batido, vinagre de vino, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil.
Preparación:
En primer lugar tenemos que cortar los champiñones en cuartos y dorarlos en una cazuela con los ajos enteros. Seguidamente agregamos la nata, el vino de oporto, el caldo de carne y un poco de perejil picado para hacer la salsa de champiñones. Por otro lado cortamos el jamón cocido en tiras largas, lo pasamos por harina y huevo, procediendo a continuación a freírlo en una sartén con aceite de oliva. En abundante agua con sal con un chorro de vinagre de vino escalfamos los huevos y reservamos. Nos queda enrrollar el jamón cocido ya frito en una brocheta de madera, acompañarlo con la salsa de champiñones y poner encima el huevo escalfado, decorandolo todo con perejil picado.
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Jueves 23 Agosto 2007 a las 01:18 am
Ingredientes para 4 personas:
750 gramos de ternera, 650 gramos de zanahorias, 350 gramos de cebollas, harina, nata líquida, 1 pastilla de caldo de pollo, laurel, tomillo, sal, pimienta.
Preparación:
Picamos la cebolla en un bol y la doramos en una sartén con un aceite de oliva. A continuación añadimos la ternera troceada y lo rehogamos todo muy bien. Le espolvoreamos un poco de harina, agregamos un poco de agua y la pastilla de caldo de carne. Seguidamente añadimos las zanahorias, las especias, echándole la sal y la pimienta que sea necesaria. Nos queda tapar la olla y dejarla que se haga a fuego lento durante una hora aproximadamente. Para terminar en el momento que lo vayamos a servir a nuestra mesa le añadimos un poco de nata líquida y lo removemos muy bien todo.
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Jueves 23 Agosto 2007 a las 01:17 am
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos de arroz, 1 kilo y medio de almejas, 2 cebollas grandes, 3 dientes de ajo, 1 vaso y medio de vino blanco, aceite de oliva, perejil, laurel, sal.
Preparación:
En un recipiente con agua procedemos a lavar muy bien las almejas hasta que suelten toda la arena que lleven. A continuación las ponemos en una olla con dos litros de agua, el vino blanco, el perejil, la sal y el laurel. Nos queda coger una cazuela de barro y sofreír en ella con un poco de aceite de oliva las cebollas bien picadas y los ajos picados. Añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos. Añadimos las almejas con el caldo hirviendo, dejándolo cocer todo durante 20 minutos, echándole la sal que sea necesaria y dejandolo reposar unos minutos bien tapado una vez hecho antes de servirlo a nuestra mesa para consumirlo.
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Miércoles 22 Agosto 2007 a las 01:35 am
Ingredientes para 8 personas:
6 plátanos, 2 litros de leche, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de canela.
Preparación:
En un recipiente que esté limpio ponemos los plátanos, la leche y el azúcar y procedemos a batirlo todo con nuestra batidora hasta que esté bien triturado y listo para meterlo en la nevera cuarenta minutos hasta que veamos que está lo suficientemente frio para repartirlo en ocho vasos individuales y llevarlo a nuestra mesa espolvoreado con canela por encima para consumirlo.
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Miércoles 22 Agosto 2007 a las 01:33 am
Ingredientes para 6 personas:
6 filetes de pollo, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, vino blanco, sal, pimienta molida.
Preparación:
En primer lugar en una sartén con aceite de oliva procedemos a rehogar y dorar la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y los pimientos bien troceados. Una vez hecho esto, añadimos los filetes de pollo, cortados en tiras, y esperamos a que se doren moviéndolos de vez en cuando. Nos queda añadir el vino blanco a nuestro preparado, removerlo muy bien todo y dejarlo unos minutos hasta que el pollo se haya hecho bien. Hay que tener en cuenta que debemos procurar que la salsa donde lo hagamos no se consuma del todo para que al servirlo a nuestra mesa podamos acompañar nuestros filetes de pollo con un poco de salsa para que así estén más sabrosos.
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Miércoles 22 Agosto 2007 a las 01:32 am
Ingredientes para 8 personas:
2 escarolas, 300 gramos de bacon, 120 gramos de maíz, trozos de pan, aceite de oliva, vinagre de jerez, sal.
Preparación:
En primer lugar en un bol grande procedemos a limpiar muy bien las escarolas y una vez hecho esto las escurrimos y reservamos. Seguidamente tenemos que cortar el bacon en daditos y lo doramos en una sartén sin aceite ya que el bacon por si solo desprende aceite. Ahora nos queda coger las escarolas que hemos reservado antes y cortarlas en trozos grandes en una ensaladera, agregar el maíz y el bacon. Para terminar preparamos un aliño con el aceite de oliva, el vinagre de jerez y la sal con el que condimentaremos nuestra ensalada para servirla a nuestra mesa acompañada de trozos de pan frito que hemos hecho en una sartén con aceite de oliva.
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Martes 21 Agosto 2007 a las 01:57 am
Ingredientes para 8 personas:
4 tarrinas de queso para untar, 2 yogures naturales, 12 huevos, 2 latas pequeñas de leche condensada, 2 vasos de leche, mermelada de frambuesa, mantequilla.
Preparación:
En el vaso de nuestra batidora eléctrica ponemos todos los ingredientes, los batimos y mezclamos muy bien. Una vez hecho esto ponemos la mezcla que hemos obtenido en un molde para tartas previamente untado con mantequilla. Lo horneamos a 180ºC, durante unos 45 minutos aproximadamente. Cuando veamos que sacamos una aguja de metal limpia y está hecha nuestra tarta, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe. Para terminar adornamos nuestra tarta de queso con mermelada de frambuesa y servimos a nuestra mesa para consumirla.
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Martes 21 Agosto 2007 a las 01:56 am
Ingredientes para 6 personas:
2 palometas grandes en filetes, 1000 gramos de mejillones, 600 gramos de tomates, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 50 mililitros de vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
Primero tenemos que freír la palometa en una sartén con aceite de oliva y la reservamos. En el mismo aceite rehogamos las cebollas que hemos picado muy bien en trozos pequeños, añadimos a ello los tomates bien pelados y los ajos muy picados. Le echamos la sal y la pimienta que estimemos oportuna y lo dejamos cocer al fuego. A continuación lavamos los mejillones y los cocemos al vapor en una cazuela, le quitamos la concha y reservamos en un bol. En una sartén colocamos los filetes de palometa y los dejamos que cuezan con el tomate. Colamos el caldo de los mejillones y lo vertemos sobre nuestras palometas, le añadimos el vino blanco y cocinamos unos minutos hasta que se hagan. Para terminar servimos caliente nuestro pescado con los mejillones para apreciar en la mesa todo su sabor.
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Martes 21 Agosto 2007 a las 01:54 am
Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de tallarines, 3 calabacines, 2 cebollas pequeñas, aceite de oliva, queso rallado, sal.
Preparación:
En una olla con abundante agua hirviendo con sal ponemos a cocer los tallarines. En otra cazuela con aceite de oliva ponemos a dorar la cebolla con un poco de sal. Añadimos los calabacines bien cortados en rodajas y lo dejamos todo cocer unos 12 minutos hasta que veamos que están hechos. Una vez que la pasta la tenemos lista, la escurrimos y ponemos en cuatro platos, colocamos encima de ella la verdura, lo espolvoreamos todo con queso rallado y servimos a nuestra mesa.
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Lunes 20 Agosto 2007 a las 01:35 am
Ingredientes para 8 personas:
24 mandarinas, 400 gramos de azúcar en terrones, zumo de 1 limón, 2 chorritos de gaseosa, 2 claras de huevo.
Preparación:
Para hacer esta deliciosa receta en primer lugar tenemos que lavar las mandarinas y frotar su cáscara ligeramente en el azúcar. Una vez hecho esto, con ese azúcar y los chorritos de gaseosa elaboraremos un almíbar de caramelo a fuego lento. Cuando veamos que nuestro almíbar hierve apagamos el fuego y reservamos. A continuación exprimimos las mandarinas, el limón y lo colamos todo para eliminar la pulpa. Nos queda incorporar el zumo del almíbar y dejarlo todo enfriar. Después una vez frío lo metemos en nuestro congelador y vigilamos para que antes de que esté totalmente hecho, proceder a mezclar una parte de nuestro sorbete con las claras de huevo a punto de nieve, dejándolo otro vez en nuestro congelador para que se haga por completo y podamos servirlo en copas individuales a nuestra mesa.
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Lunes 20 Agosto 2007 a las 01:34 am
Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de harina, 4 manzanas, sal fina, 4 yemas de huevo, 100 mililitros de leche, 50 gramos de azúcar, 2 claras de huevo a punto de nieve, 15 gramos de levadura en polvo, azúcar para espolvorear.
Preparación:
En un bol o tazón ponemos la harina, la sal, las yemas de huevo, el azúcar y la leche. Lo mezclamos todo muy bien formando una masa algo blanda. Nos queda añadir la levadura en polvo y las claras bien batiditas a punto de nieve. Por otro lado cogemos las manzanas y las cortamos en rebanadas gruesas, de tamaño al gusto, mezclándolas con la preparación anteriormente hecha. En una sartén con aceite de oliva bien caliente lo freímos todo y lo vamos colocando en una fuente. Para terminar estando calientes nuestros buñuelos de manzana tenemos que espolvorearlos con azúcar para que estén bien ricos y listos para consumirlos en el desayuno o la merienda.
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Lunes 20 Agosto 2007 a las 01:32 am
Ingredientes para 6 personas:
6 tomates, 400 gramos de panceta ahumada, 250 gramos de queso rallado, 150 gramos de harina, 2 huevos grandes, 400 mililitros de leche, 2 cucharadas de salvia, aceite de oliva, sal.
Preparación:
Primero tenemos que extender la panceta ahumada sobre una placa de hornear, la regamos con aceite de oliva e introducimos en el horno. Por otro lado procedemos a pelar los tomates, los cortamos y colocamos sobre la panceta ahumada. En un bol mezclamos la harina con los huevos y una pizca de sal marina. Ahora nos queda ir vertiendo poco a poco sobre ello la leche para hacer una masa consistente. En otro bol rallamos la mitad del queso y lo echamos en la masa. Sobre los tomates y la panceta ahumada, colocamos la masa obtenida y rallamos el otro resto de queso sobre todo ello. Para terminar y una vez cubierto todo lo horneamos hasta que esté listo para servirse a la mesa.
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Domingo 19 Agosto 2007 a las 01:17 am
Ingredientes para 6 personas:
1 litro y medio de leche, 9 yemas de huevo, 250 gramos de azúcar, 125 gramos de chocolate, chocolate rallado para espolvorear.
Preparación:
En cazo procedemos a calentar la leche y cuando veamos que empieza a hervir, lo retiramos del fuego y dejamos que se temple. Por otro lado en un bol batimos las yemas de los huevos con el azúcar unos doce minutos con la batidora eléctrica. Al baño María derretimos el chocolate y cuando la leche esté templada, añadimos las yemas de huevos y lo volvemos a poner a fuego lento, removiéndolo continuamente hasta que se espese. Seguidamente y una vez espeso el contenido de nuestro cazo le incorporamos el chocolate derretido y lo removemos muy bien todo. Para terminar lo repartimos en copas individuales y espolvoreamos con chocolate rallado que hemos comprado para tal efecto.
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Domingo 19 Agosto 2007 a las 01:15 am
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos de champiñones, 1 kilo y medio de carne de ternera, 1 cebolla grande, 750 mililitros de caldo de carne, 100 mililitros de agua, 50 mililitros de zumo de limón.
Preparación:
En un recipiente cortamos la carne de ternera en cubos o dados, los enharinamos y freímos ligeramente en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Una vez que está bien dorado lo sacamos de la sartén y reservamos. En el mismo aceite de oliva que hemos utilizado para freír la carne de ternera procedemos a rehogar muy bien la cebolla que hemos cortado en trozos. Añadimos la carne de ternera a una cazuela, los champiñones bien limpios, el zumo de limón y le agregamos el caldo hasta cubrirlo totalmente con agua si fuera necesario. Para terminar le echamos la sal que sea necesaria y lo dejamos a fuego lento unos 25 minutos hasta que pinchando con un tenedor veamos que la carne está bien tierna y lista para ser consumida en nuestra mesa.
Comentarios:
Ricardo el 29 de julio de 2008 ha dicho:
Es muy sencilla y sabrosa, aunque la ternera tarda un poco más en hacerse (de los 25 min. recomendados). En general me a gustado.
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Domingo 19 Agosto 2007 a las 01:13 am
Ingredientes para 6 personas:
6 huevos, 1 kilo y medio de patatas grandes, 9 palitos de cangrejo, 3 latas de atún, 1 bote mediano de mayonesa.
Preparación:
En primer lugar en un recipiente procedemos a pelar y cortar las patatas por su mitad hasta que estén todas listas. Seguidamente cogemos una olla con agua y sal, las metemos dentro para cocerlas y una vez hechas las dejamos que se enfríen. En un cazo grande cocemos los huevos, y una vez cocidos, los cortamos por la mitad y separamos las claras de las yemas. Nos queda mezclar las claras que hemos picado muy bien con el atún, los palitos de cangrejo y la mayonesa hasta formar una masa homogénea. Por otro lado vaciamos las patatas grandes, las rellenamos con la mezcla preparada anteriormente. Para terminar rallamos las yemas de los huevos y espolvoreamos con ellas las patatas preparadas con anterioridad, las dejamos que se enfríen y servimos a nuestra mesa.
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Sábado 18 Agosto 2007 a las 01:18 am
Ingredientes para 4 personas:
1 litro de leche, cuajo, azúcar o miel a nuestro gusto.
Preparación:
Para hacer una buena cuajada el primer paso consiste en hervir la leche en un cazo y dejarla que se enfríe a una temperatura de 37ºC, aproximadamente. Seguidamente procedemos a añadir el cuajo según las medidas indicadas en el envase y repartir la leche con el cuajo en diferentes recipientes que pueden ser cuatro vasos. Para terminar, es necesario esperar hasta que cuaje la leche y cuando esté lista para consumir le podemos añadir azúcar para que esté mejor de sabor o miel según sea nuestro gusto y nos agrade.
Comentarios:
Carolina Herrera el 08 de Noviembre de 2008 ha dicho:
Hola!. Como están?. Yo le agregaria una sugerencia: en vez de cuajo podriamos utilizar yogurt sin sabor. La cuajada queda con un sabor mas suave. Besos.
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Sábado 18 Agosto 2007 a las 01:17 am
Ingredientes para 4 personas:
5 huevos, 600 gramos de gambas, sal, 2 dientes de ajo, perejil picado a nuestro gusto.
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva procedemos a freír los dientes de ajo hasta que estén blandos, una vez blandos añadimos las gambas que hemos cocido y pelado antes en una cazuela, removiéndolo todo muy bien. A continuación en un bol batimos los huevos, les echamos la sal y la pimienta que sea necesaria, añadiéndole un poco de perejil a nuestro gusto. Nos queda verter los huevos sobre las gambas y removerlo continuamente sin parar hasta que estén jugosos y queden casi cuajados. Para terminar lo servimos a nuestra mesa para consumirlo en platos individuales.
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Sábado 18 Agosto 2007 a las 01:16 am
Ingredientes para 4 personas:
1/2 kilo de nata montada, 1 kilo de fresas, 1 bote pequeño de leche condensada, 1/2 kilo de bizcochos de soletilla, 1/2 kilo de naranjas para zumo.
Preparación:
En primer lugar tenemos que exprimir las naranjas hasta obtener su zumo y bañar los bizcochos de soletilla en él para que cojan su sabor. Una vez hecho esto, procedemos a limpiar las fresas y a cortarlas en trocitos pequeños. Montamos la nata, muy fría, y mezclarla con las fresas y la leche condensada. Nos queda coger un molde y forrarlo con film de cocina, llenarlo con capas alternas de bizcochos de soletilla con zumo de naranja y de fresas con nata, terminando con una capa de bizcochos de soletilla. Para terminar lo metemos en la nevera para que se enfríe unas tres horas y media, lo desmoldamos y adornamos con fresas y nata montada para servirlo a nuestra mesa.
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Viernes 17 Agosto 2007 a las 01:27 am
Ingredientes para 4 personas:
8 canelones de pasta, 125 gramos de carne de ternera, 125 gramos de carne de cerdo, 1 cebolla, salsa de tomate, paté, harina, mantequilla, leche, queso rallado a nuestro gusto.
Preparación:
Cocemos la pasta de los canelones en una cazuela con agua y sal, sino los hemos comprado ya hechos. A continuación en una sartén con aceite de oliva sofreímos la carne de ternera, la carne de cerdo, la cebolla cortada en láminas y la salsa de tomate. Una vez que está todo bien sofrito lo dejamos que se enfríe y rellenamos con esta mezcla los canelones enrollándolos en forma de cilindro. Por otro lado en un bol hacemos una bechamel, y la echamos por encima de ellos, junto con el queso rallado para darle mejor sabor. Para terminar metemos en el horno nuestros canelones unos minutos para darles color gratinándolos un poco y dejandólos listos para servirlos a nuestra mesa cuando se hagan.
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Viernes 17 Agosto 2007 a las 01:25 am
Ingredientes para 6 personas:
7 patatas, 450 gramos de champiñones, 2 cebollas medianas, 2 latas de tomate triturado, aceite de oliva, sal, 50 mililitros de vino blanco, perejil.
Preparación:
En un recipiente procedemos a picar la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva a rehogar junto con las patatas peladas que hemos cortado previamente en láminas, echándoles la sal que estimemos oportuna. Nos queda esperar y cuando las patatas empiecen estar blanditas, añadimos los champiñones que hemos limpiado antes quitándoles los restos de arena y cortado en láminas. A continuación añadimos el vino blanco y lo dejamos que se reduzca. Para terminar agregamos entonces el tomate de las latas y lo dejamos que cueza a fuego suave durante veinte minutos, espolvoreándolo con perejil picado por encima para servirlo a continuación a nuestra mesa.
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Viernes 17 Agosto 2007 a las 01:24 am
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de espinacas, 250 gramos de bacon, 1 puñado de picatostes, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de limón, aceite de oliva, pimienta al gusto, sal al gusto.
Preparación:
Primero tenemos que quitar los tallos de las espinacas, lavarlas muy bien y dejar las hojas para ponerlas en una olla con un poco de agua y cocerlas unos veinte minutos hasta que estén bien tiernas y reservarlas. Por otro lado en un recipiente procedemos a mezclar cuatro cucharadas de aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón, la sal y la pimienta a nuestro gusto, removiéndolo todo muy bien hasta formar una salsa espesa. Una vez hechas nuestras espinacas las escurrimos bien, secamos y dejamos que se enfrien en una fuente. En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos las tiras de bacon hasta que estén bien hechas. Nos queda coger una ensaladera y poner en ella las espinacas, las tiras de bacon encima, añadir los picatostes y echar por encima la salsa o dejarla en un bol para servirnos de ella cuando lo sirvamos en nuestra mesa.
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Jueves 16 Agosto 2007 a las 01:15 am
Ingredientes para 6 personas:
400 gramos de queso feta, 1 kilo y medio de tomates, 3 dientes de ajo, 75 gramos de aceitunas negras, orégano, sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre de vino.
Preparación:
En un recipiente tenemos que lavar en primer lugar los tomates, los cortamos en cuadraditos y ponemos en una ensaladera. A continuación añadimos los ajos bien picados y las aceitunas negras. Nos queda aliñar nuestra ensalada con el aceite de oliva, el vinagre de vino y la sal. Para terminar agregamos el queso feta, que hemos cortado antes en cuadraditos y espolvoreamos todo con orégano por encima.
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Jueves 16 Agosto 2007 a las 01:13 am
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos de queso azul, 1 bandeja con 4 endibias, 1 taza y media de mayonesa, 1 chorrito de zumo de limón, sal, una pizca de pimienta blanca.
Preparación:
En una cazuela que pondremos en el fuego derretimos el queso azul y una vez hecho esto lo retiramos y reservamos. A continuación en un tazón ponemos el queso, lo mezclamos con la mayonesa, el zumo de limón y los demás condimentos. Para terminar lo dejamos todo en la nevera para que se enfríe y cuando veamos que está muy frío procedemos a verter la mezcla obtenida por encima de las endibias, sirviéndolo seguidamente a la mesa para consumirlo en platos individuales.
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Jueves 16 Agosto 2007 a las 01:10 am
Ingredientes para 4 personas:
4 patatas medianas, 1 pimiento rojo, 2 huevos duros, 3 latas de atún, 6 tomates cherry, 125 mililitros de mayonesa, 1 yogur natural sin azúcar, ajo en polvo, una pizca de sal, 25 gramos de almendras, 25 gramos de cacahuetes, 25 gramos de avellanas.
Preparación:
En una cazuela se cuecen las patatas con la piel hasta que estén blandas y después se cortan en dados. Cortamos también los pimientos y los huevos en dados y lo mezclamos todo en una fuente grande. A continuación se añade el atún y se remueve todo junto. Los tomates se cortan por la mitad y se añaden también a la ensalada. Por otro lado en un mortero, se machacan los frutos secos empezando por las almendras, los cacahuetes, las avellanas y reservamos. Hacemos una salsa con la mayonesa a la que se le añade el yogur, ajo en polvo al gusto y la sal. Se remueve todo muy bien hasta obtener una salsa no muy espesa a la que se le añaden los frutos secos para servirlo a nuestra mesa.
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Miércoles 15 Agosto 2007 a las 01:26 am
Ingredientes para 4 personas:
3 tazas de leche, 3 huevos, 9 cucharadas de harina, sal al gusto, 125 gramos de chocolate negro, 1 cucharadita de levadura, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación:
En el vaso de una batidora eléctrica ponemos los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina. Una vez puesto todo en nuestro vaso, lo batimos durante quince o veinte segundos, hasta que esté bien hecho. A continuación procedemos a fundir el chocolate negro en el microondas o al baño María durante unos minutos, añadiéndolo una vez hecho a la mezcla que hemos batido anteriormente, dejándolo reposar unos minutos. Nos queda poner unas cucharadas de esa masa obtenida en una sartén antiadherente que hemos untado previamente con aceite de oliva y mantequilla, lo calentamos y servimos con nata y canela. Para terminar podemos acompañar nuestras crepes de chocolate con sirope de naranja dándoles un sabor muy especial y rico para comerlos.
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Miércoles 15 Agosto 2007 a las 01:25 am
Ingredientes para 6 personas:
2 pechugas de pollo, 4 patatas, 3 tomates, 3 huevos duros, 200 gramos de canónigos, aceitunas negras, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta.
Preparación:
Cogemos las pechugas de pollo le echamos la sal y la pimienta que necesiten y las asamos o hacemos a la plancha. Una vez hechas las dejamos enfriar y cortamos en dados. Por otro lado en un recipiente lavamos las patatas y las cocemos en una olla con agua y sal. Nos queda dejar enfriar las patatas para pelarlas y trocearlas en un bol. En un cazo cocemos los huevos y los reservamos. A continuación lavamos y escurrimos muy bien los canónigos y los tomates. Para terminar cogemos una ensaladera, ponemos en ella las verduras, el pollo y las aceitunas por encima, aliñandolo todo con sal, aceite de oliva y vinagre de vino a nuestro gusto antes de servirlo a nuestra mesa.
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Miércoles 15 Agosto 2007 a las 01:24 am
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de cordero, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharadita de harina, orégano, tomillo, aceite de oliva.
Preparación:
Primero tenemos que pelar y picar la cebolla y el ajo en un recipiente. Seguidamente procedemos a lavar el cordero, secarlo y dorarlo en una sartén con aceite de oliva. Lo separamos del fuego y ponemos la cebolla y el ajo en una sartén para proceder a pocharlo y cuando esté hecho le echamos la harina, removiendolo todo muy bien hasta que se tueste un poco y cuando la harina esté tostada le añadimos el vino dejándolo cocer un rato. Para terminar, se le echa la salsa al cordero, se sazona al gusto y se espolvorea sobre ello, el orégano y el tomillo. Lo dejamos cocer a fuego lento bien tapado para que coja el sabor, añadiéndole agua si fuese necesaria. Cuando esté hecho nuestro guiso de cordero lo servimos a la mesa para proceder a su consumo.
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Martes 14 Agosto 2007 a las 01:15 am
Ingredientes para 4 personas:
1 bote grande de piña en almíbar, 1 bote de leche condensada, el zumo de 3 limones, 1 copita de ron.
Preparación:
En un vaso de nuestra batidora eléctrica procedemos a depositar todos los ingredientes y una vez que los tenemos todos, los batimos hasta que nos quede un líquido consistente. Seguidamente procedemos a verter el batido que hemos obtenido en copas individuales, metiéndolas en la nevera para que se enfríen dejandolas reposar en ella durante tres horas y media antes de servir nuestro batido a la mesa para consumirlo y refrescarnos.
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Martes 14 Agosto 2007 a las 01:13 am
Ingredientes para 4 personas:
1 litro de vino de rioja, 4 peras grandes, 1 litro de agua, 1/4 kilo de azúcar, 1 rama de canela.
Preparación:
En una cazuela de cocina ponemos el vino de rioja, el agua, el azúcar, la canela en rama y las peras. A continuación lo ponemos todo en el fuego y lo dejamos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Pasado este tiempo procedemos a sacar las peras de la olla y las colocamos en un plato. Ahora nos queda dejar reducir los otros ingredientes en nuestra olla durante unos minutos, hasta que consigamos un almíbar con ello. Para terminar regamos las peras del plato con el almíbar que hemos hecho y las servimos a nuestra mesa templadas para apreciar todo su sabor.
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Martes 14 Agosto 2007 a las 01:11 am
Ingredientes para 4 personas:
1 pollo troceado, 1 lata grande de champiñones enteros, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, vino blanco, harina, aceite de oliva.
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva bien caliente procedemos a freír el pollo una vez que lo hemos enharinado en un plato con harina. En el mismo aceite de freír el pollo, incorporamos el ajo picado, el champiñon, la zanahoria cortada en rodajas y el pimiento, procediendo a rehogar todo muy bien. Una vez que tenemos todo bien rehogado, añadimos a ello el pollo frito y lo removemos todo bien junto. A continuación vertemos el vino blanco que deseemos y un vasito de agua hasta que cubramos el pollo, dejándolo reposar en esta salsa un poco de tiempo antes de servirlo a nuestra mesa.
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Lunes 13 Agosto 2007 a las 01:28 am
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de tomates maduros, 1 pimiento verde pequeño, 2 dientes de ajo, 10 gramos de pan molido, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de jerez, 2 tazas de agua, sal.
Preparación:
En primer lugar hay que eliminar la piel y las semillas de los tomates para, seguidamente licuar todos los ingredientes con un poco de agua. Después y una vez bien licuado todo, hay que colocar el líquido resultante cuando estén todos los ingredientes perfectamente mezclados sin que queden grumos, en un recipiente en el que le añadiremos el aceite de oliva, el vinagre de jerez, el agua y la sal que sea necesaria. Para preparar la guarnición, únicamente es necesario picar todos los ingredientes muy finos si lo deseamos y acompañarlo si queremos con unos tropezones de pan frito si nos gusta. Para terminar hay que consumirlo muy frío en vasos individuales repartidos con un cucharón.
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Lunes 13 Agosto 2007 a las 01:25 am
Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de judías blancas, aceite de oliva, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo, 1 punta de jamón, 1 chorizo, 1 hoja de laurel, 1 hueso de rodilla, espinazo de cerdo salado, 1 trozo de falda de vacuno, sal al gusto.
Preparación:
En una olla grande procedemos a sofreír en aceite de oliva la cebolla picada y los ajos, con una punta de jamón, un chorizo, una hoja de laurel y un trozo de falda de vacuno. A continuación cuando la cebolla está bien pochada, se echan las alubias blancas que hemos enjuagado en el grifo con agua. Nos queda cubrir con agua las alubias hasta que se cubran, echarles la sal necesaria, un hueso de rodilla y el espinazo salado. Para terminar cerramos la olla y lo dejamos que se cueza durante 12 minutos, hasta que veamos que están listas para servirlas a nuestra mesa.
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Lunes 13 Agosto 2007 a las 01:23 am
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo de patatas, 1 vaso de leche, 2 huevos, 1 chorrito de aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación:
Procedemos a pelar y cortar las patatas en rodajas de un centimetro de grosor y una vez hecho esto, las ponemos en una fuente de horno refractaria. Seguidamente tenemos que añadir la leche, un buen chorrito de aceite de oliva y le echamos la sal que sea necesaria. Nos queda cocerlas en el horno hasta que estén bien tiernas, incorporar los huevos bien batidos y dejarlas dos minutos y medio en el horno hasta que veamos que el huevo batido ha cuajado para proceder a sacarlo del horno y servirlo a nuestra mesa para consumirlo.
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Domingo 12 Agosto 2007 a las 01:05 am
Ingredientes para 4 personas:
800 gramos de judías verdes, 5 patatas, 4 huevos, 250 gramos de jamón serrano, 3 dientes de ajo, agua, aceite de oliva, sal.
Preparación:
Primero tenemos que pelar las patatas y trocearlas. Una vez bien troceadas las ponemos en una cazuela con agua y las cocemos con sal. Nos queda coger las judías, limpiarlas muy bien en agua y ponerlas a cocer también. Pelar los ajos y añadirlos a la cocción, lo sazonamos todo y dejamos cocer. Seguidamente retiramos las judías y reservamos. Por otro lado escurrimos las patatas del agua y las trituramos. En un bol picamos el jamón y lo incorporamos a la mezcla. En una olla con agua escalfamos los huevos y una vez hechos los servimos a nuestra mesa acompañados por las judías y un poco del puré de patatas con jamón serrano por encima. Para terminar le echamos el aceite de oliva que sea necesario y servimos a nuestra mesa.
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Domingo 12 Agosto 2007 a las 01:03 am
Ingredientes para 4 personas:
750 gramos de bacalao, 2 naranjas, 2 chalotas, 250 gramos de champiñon, estragón en polvo al gusto, 4 cucharadas de perejil picado, sal al gusto, pimienta molida al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
Primero tenemos que lavar y secar el bacalao muy bien con un paño. Exprimimos el zumo a las dos naranjas y lo reservamos. Luego quitamos la parte más dura terrosa a los champiñones, los lavamos y cortamos en láminas finas. Ahora nos queda calentar una sartén con aceite de oliva y rehogar en ella las chalotas, picadas finamente, hasta que estén transparentes. Seguidamente procedemos a agregar los champiñones, remover bien todo y regar con el zumo de naranja dejándolo cocer unos minutos. Colocamos los filetes en una bandeja refractaria, lo cubrimos con el sofrito y metemos en el horno caliente a 200ºC, durante 10 minutos. Para terminar lo servimos a nuestra mesa adornado con los gajos de las naranjas y perejil picado.
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Domingo 12 Agosto 2007 a las 01:01 am
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de arroz, 500 gramos de alcachofas, 1 cebolla, 2 pimientos secos, 125 gramos de guisantes, 125 gramos de bacalao, 150 gramos de tomate, 3 dientes de ajo, azafrán, laurel, sal.
Preparación:
En primer lugar tenemos que picar y rehogar la cebolla. Ahora nos queda agregar las alcachofas, los pimientos, el tomate, los dientes de ajo, los guisantes y lo sofreímos todo durante 15 minutos más o menos. Por otro lado añadimos el bacalao, el laurel, el arroz y lo rehogamos un poco. Nos queda añadir el doble de cantidad de agua que de arroz, añadir el azafrán y cocer a fuego suave durante 20 minutos hasta que esté hecho nuestro arroz para servirlo a nuestra mesa.
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Sábado 11 Agosto 2007 a las 01:56 am
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos de espirales, 100 gramos de aceitunas negras, 1 lata de bonito en aceite, 1 huevo duro, mayonesa, aceite de oliva.
Preparación:
Para proceder a hacer esta receta en primer lugar tenemos que cocer la pasta de espirales en una cazuela con abundante agua con sal. Mientras tanto cogemos un bol y picamos en él, las aceitunas negras, el bonito y el huevo duro. Cuando veamos que la pasta está bien cocida, la escurrimos bien en un colador y la añadimos a una fuente, donde pondremos todos los demás ingredientes picados y mezclaremos con mayonesa si nos gusta.
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Sábado 11 Agosto 2007 a las 01:55 am
Ingredientes para 6 personas:
6 truchas, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, 6 lonchas de jamón serrano, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva.
Preparación:
Primero tenemos que rehogar muy bien la cebolla y los ajos en una sartén con aceite de oliva cuando los hayamos picado muy bien. A continuación agregamos los pimientos verdes troceados y cuando veamos que está bien hecho le incorporamos el jamón serrano cortado también en trozos. Nos queda sazonarlo bien con sal y dejarlo que se haga todo durante unos minutos. Por otro lado abrimos las truchas a lo largo y les sacamos la espina central sino lo ha hecho el pescadero. Le echamos la sal y rellenamos nuestras truchas con la mezcla que hemos hecho anteriormente. Para terminar rociamos las truchas con aceite de oliva y las metemos al horno a 180ºC, durante 20 minutos.
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Sábado 11 Agosto 2007 a las 01:54 am
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos, agua, vinagre de vino, zumo de limon.
Preparación:
En una cazuela ponemos al fuego el agua con el vinagre de vino y el zumo de limón. A continuación y cuando veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo y procedemos a añadir los huevos con mucho cuidado para que no se rompan y los dejamos que se escalfen durante dos o tres minutos aproximadamente. Para que estén listos hay que tener en cuenta que la yema de los huevos nos quedará líquida pero la clara de ellos estará completamente cuajada. Para terminar servimos los huevos a nuestra mesa para que los prueben nuestros comensales.
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Viernes 10 Agosto 2007 a las 01:35 am
Ingredientes para 6 personas:
6 chuletas de cerdo, 12 pimientos del piquillo, 12 espárragos, 4 dientes de ajo, 2 tomates, 300 gramos de queso, pan rallado, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, azúcar, bastante perejil.
Preparación:
En una cazuela procedemos a cocinar los pimientos del piquillo con un poco de azúcar y sal. Por otro lado tenemos que abrir las chuletas de cerdo y rellenarlas con los pimientos del piquillo, las pasamos por el pan rallado y freímos en una sartén con aceite de oliva y unos dientes de ajo. Nos queda saltear en una sartén los espárragos y cortarlos en bastones. A continuación tenemos que pelar el tomate, lo cortamos y ponemos esparcido como si fuera una cama en un plato, echandoles la sal que sea necesaria. Cortamos el queso en forma de triángulo y lo colocamos encima de nuestra cama de tomates. Una vez que tenemos nuestra ensalada, la aliñamos con aceite de oliva, vinagre y la espolvoreamos con perejil picado. Para terminar servimos las chuletas rellenas a nuestra mesa acompañadas con la ensalada y los espárragos, decorándolo todo con el perejil bien picado para proceder a su consumo.
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Viernes 10 Agosto 2007 a las 01:34 am
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos de requesón, 200 gramos de chocolate, 250 gramos de azúcar, 4 yemas de huevo cocido, 100 gramos de pistachos, 50 mililitros de brandy, 6 claras de huevo, unas galletas.
Preparación:
En primer lugar tenemos que picar en un bol los pistachos y reservarlos. Ahora nos queda fundir el chocolate al baño María. A continuación mezclamos el azúcar con el requesón y lo distribuimos en dos recipientes. En el primero de ellos añadimos el chocolate bien derretido, el brandy y lo mezclamos todo muy bien. En el otro recipiente, agregamos las yemas bien trituradas y los pistachos picados. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y repartimos en los dos recipientes. En una fuente ponemos la crema de chocolate y la alisamos muy bien, colocamos encima los pistachos, lo congelamos y servimos acompañado de las galletas al servirlo a nuestra mesa para consumirlo.
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Viernes 10 Agosto 2007 a las 01:33 am
Ingredientes para 6 personas:
750 gramos de cocochas de bacalao, 9 hojas de albahaca, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, vino blanco, caldo de pescado, sal.
Preparación:
En una fuente de horno refractaria ponemos las cocochas, las espolvoreamos con la albahaca que hemos picado antes en un recipiente y el ajo que también hemos picado anteriormente. A continuación regamos todo con el aceite de oliva, el caldo de pescado y el vino blanco. Para terminar le echamos la sal que sea necesaria y metemos en el horno para hornear nuestras cocochas hasta que estén listas y bien hechas para sacarlas del horno y servirlas a nuestra mesa en platos individuales.
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Jueves 09 Agosto 2007 a las 01:13 am
Ingredientes para 6 personas:
12 huevos de codorniz, 18 espárragos blancos, 6 cogollos de lechuga, 12 tomates cherry, 50 gramos de pipas de calabaza, agua, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, azúcar.
Preparación:
En una cazuela procedemos a cocer con sal y azúcar los espárragos blancos, una vez que los hemos pelado muy bien. Cuando están listos los escurrimos y reservamos en un recipiente. Por otro lado procedemos a cocer los huevos de codorniz y los pelamos muy bien. Cogemos una fuente y en su centro ponemos los espárragos blancos, colocamos luego los cogollos de lechuga a su alrededor y lo adornamos con los huevos de codorniz cortados por la mitad y los tomates cherry. Ahora nos queda echarles la sal y la pimienta que sea necesaria y regarlo con el vinagre de vino que precisemos. Para terminar en una sartén salteamos las pipas de calabaza y espolvoreamos con ellas toda nuestra ensalada, regandolo todo con aceite de oliva por encima y llevandolo a nuestra mesa para consumirlo en platos individuales.
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Jueves 09 Agosto 2007 a las 01:12 am
Ingredientes para 6 personas:
200 mililitros de mostaza fuerte, 6 trozos de conejo, 125 mililitros de nata líquida, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
Primero tenemos que cubrir totalmente los trozos de conejo con la mostaza como si fuera un rebozado y freirlo en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Vamos sacando los trozos de conejo y los ponemos en una cazuela, la tapamos y la metemos en el horno a 180ºC, durante 45 minutos. Para que se haga bien nuestro conejo le añadimos de vez en cuando un poco de agua para que no se reseque la carne. Pasados esos minutos sacamos el conejo del horno y la volvemos a poner en el fuego, le añadimos la nata liquida y removemos muy bien hasta que veamos que la salsa está espesa. Para terminar lo servimos a nuestra mesa bien caliente para consumirlo en platos individuales.
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Jueves 09 Agosto 2007 a las 01:11 am
Ingredientes para 6 personas:
3 latas de tomate natural, 600 gramos de gambas peladas, 6 zanahorias, 3 pimientos amarillos, 6 chalotas, 6 dientes de ajo, vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil.
Preparación:
En un bol procedemos a picar muy bien los dientes de ajo y las chalotas, poniéndolo todo a rehogar en una sartén con aceite de oliva. A continuación añadimos las zanahorias y los pimientos que hemos picado con anterioridad en dados. Nos queda agregar el tomate y las gambas, echarle la sal y la pimienta que sea necesaria y cocerlo durante quince minutos removiéndolo de vez en cuando. Lo regamos todo con el vino blanco y dejamos que se cueza unos seis minutos más a fuego fuerte. Para terminar y una vez que haya pasado este tiempo lo espolvoreamos con perejil y servimos a nuestra mesa muy caliente.
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Miércoles 08 Agosto 2007 a las 01:22 am
Ingredientes para 8 personas:
4 huevos cocidos, 6 manojos de espárragos trigueros, 3 dientes de ajo, 50 mililitros de vino blanco, 4 patatas grandes, 125 gramos de jamón serrano, agua, aceite de oliva, vinagre de vino, sal.
Preparación:
Procedemos primero a reservar las puntas de los espárragos trigueros en un bol, troceamos los troncos y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Ahora nos queda escurrir nuestros espárragos y batirlos con una pizca de sal, las yemas cocidas, los dientes de ajo, el vino y el agua. Una vez hecho esto lo trituramos todo y lo colamos en un recipiente, agregamos un chorro de aceite de oliva y otro chorro de vinagre de vino, mezclandolo a continuación todo muy bien y dejandolo que se enfríe. Por otro lado pelamos las patatas y las cortamos en dados, las freímos e incorporamos las puntas de los espárragos trigueros, el jamón serrano y lo freímos todo unos minutos. Nos queda colocarlo todo en una fuente y añadir las claras de los huevos bien picadas. Para terminar servimos el gazpacho de trigueros acompañado de toda la guarnición que tengamos dispuesta para nuestro plato.
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Miércoles 08 Agosto 2007 a las 01:20 am
Ingredientes para 6 personas:
6 patatas, 300 gramos de judías verdes, 6 jarretes de cordero, 1 cebolla grande, 8 dientes de ajo, 2 vasos y medio de vino blanco, agua, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
En primer lugar procedemos a asar las patatas en el horno. Mientras tanto se hacen las patatas, limpiamos la carne, le echamos la sal y la pimienta que sea necesaria y lo doramos todo en una olla. A continuación añadimos la cebolla que hemos picado previamente, los ajos y lo rehogamos muy bien todo. Ahora nos queda incorporar el vino blanco hasta cubrirlo y sazonarlo. Lo cocemos, retiramos la carne y colamos el caldo. Por otro lado limpiamos las judías y las salteamos en una sartén con aceite de oliva. Cortamos las patatas por la mitad, las colocamos en una fuente y servimos al lado de ellas la carne y en el centro las judías. Para terminar lo espolvoreamos todo con perejil y regamos con el caldo que hemos preparado antes.
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Miércoles 08 Agosto 2007 a las 01:12 am
Ingredientes para 6 personas:
2 mangos, 5 kiwis, 200 mililitros de nata líquida, 5 yemas de huevo, 6 cucharadas de azúcar, 1 copita de brandy.
Preparación:
Para hacer esta receta lo primero que tenemos que hacer es pelar los kiwis y ponerlos en un bol bien cortados en rodajas. Ahora nos queda pelar también por otro lado los mangos y cortarlos en lonchas. A continuación en una fuente de horno lo ponemos todo y lo rociamos con una mezcla que hemos preparado con las yemas de huevo, el azúcar, el brandy y la nata, procediendo a gratinarlo en el horno antes de servirlo a nuestra mesa.
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Martes 07 Agosto 2007 a las 01:42 am
Como definición diremos que la quisquilla es un crustáceo de cuerpo translúcido y color grisáceo que fuera del mar lo vemos de color rojo rosáceo. Hay que decir también que sus dimensiones son pequeñas con una carne muy sabrosa y apreciada por los paladares más exigentes y que en algunas zonas de España alcanza precios muy altos para su consumo. Además las quisquillas suelen tomarse cocidas, en el aperitivo o en acontecimientos familiares sobre todo en la zona de Andalucia. Son muchas personas las que las pescan y normalmente cuando baja la marea del mar en Andalucia se encuentran en las pequeñas balsas de agua que deja el mar cuando se retira presentando variedades muy diversas y siendo muy bonito verlas en su ambiente natural.
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Martes 07 Agosto 2007 a las 01:36 am
Hay que decir del caviar que algunos documentos dicen que los persas fueron el primer pueblo que consumió caviar de manera regular y lo incorporó a su alimentación. Además saber que con anterioridad sólo se consumía de este mánjar la carne del esturión, tirándose sus huevas que hoy en dia son el producto estrella de la restauración. Al mismo tiempo tenemos que decir que los persas creían que el caviar potenciaba la fuerza y resistencia fisica de las personas, por lo cual su consumo era habitual para quien se lo podia permitir. Huvo otros pueblos como los romanos incluso llegaron a atribuir al caviar cualidades curativas para el organismo humano. Para terminar decir que en la Edad Media, concretamente en Rusia, su consumo era de clases bajas por lo que no se le daba al caviar la categoria que hoy en dia tiene en nuestras mesas.
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Martes 07 Agosto 2007 a las 01:35 am
Como nota característica diremos que el tomillo se utiliza para aromatizar caldos y platos de cocina de diferentes alimentos, rellenos de alimentos y sopas variadas de la cocina. Además el tomillo se combina muy bien con el pescado de mar y las verduras de la huerta, con el buey, el cordero, el pollo y los platos de aves de caza que necesitan una cocción lenta en la cocina y que se preparan normalmente con ajo y vino de mesa. Para terminar decir que aveces se agrega el tomillo a la mantequilla para darle un sabor muy especial a la hora de consumirla.
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Lunes 06 Agosto 2007 a las 02:24 am
Hay que decir que la primera referencia escrita a este suculento embutido llamado chorizo aparece aproximadamente 500 años antes de Cristo en un drama griego protagonizado por gente de la época, y servía para ahorrar alimentos que generalmente se tenian que tirar como desperdicios, ya que estaba formado por una tripa de animal que antes se habia vaciado de residuos y luego se metían en ella, los restos de la carne que, después de haber curado y troceado, se introducían en estas tripas para que no se hicieran malas y pudieran utilizarse para comerlas. Una vez incorporadas estas carnes en dichas tripas, se cocían hasta que estuvieran bien hechas. Para terminar decir que los romanos adoraban los chorizos y los devoraban con gran ansia y destreza en sus reuniones festeras.
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Lunes 06 Agosto 2007 a las 02:23 am
Para definir la palabra clavetear diremos que significa introducir clavos de especia en diferentes puntos de un alimento, como por ejemplo en la cebolla u otro género similar para una vez hecho esto ponerla al plato a cocinar para que adquiera su aroma característico y le de un sabor especial. Además podemos establecer variantes sobre esto y también se pueden introducir bastoncitos de trufa en el paté o una pieza de carne y tenerla a punto para consumirla para apreciar todo su sabor.
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Lunes 06 Agosto 2007 a las 02:22 am
Generalmente, la mejorana hay que decir que añade sabor a todos aquellos platos cuyos ingredientes básicos sean queso de diferentes tipos, pescado variado o los huevos frescos. Al mismo tiempo además, la mejorana se utiliza para hacer embutidos con tripas de animales diversos, cerveza de diferentes tipos, té con hierbas y licores con sabores deliciosos. Para terminar decir que también la mejorana combina muy bien con cualquier tipo de sopa o caldo para consumirlo en nuestra mesa.
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Domingo 05 Agosto 2007 a las 01:16 am
Ingredientes para 6 personas:
12 hojas de lasaña, 600 gramos de atún en aceite, 6 tomates maduros, 2 dientes de ajo, salsa bechamel, queso rallado, aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela con sal y abundante agua cocemos la pasta de lasaña, una vez hecha la pasamos por agua fría y la reservamos. Luego picamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite de oliva. Por otro lado pelamos los tomates, los troceamos y agregamos a la sartén junto con el ajo. Ahora nos queda esperar a que todo esté bien rehogado, añadir el atún desmigado y bien escurrido. A continuación cogemos una sartén refractaria que sea resistente al horno y en ella ponemos una fila de pasta, encima extendemos una capa de atún holgado y de nuevo otra fila de pasta. Para terminar lo cubrimos todo con la bechamel, lo espolvoreamos con el queso y metemos en el horno para que se gratine muy bien, hasta que esté listo para servirlo a nuestra mesa.
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Domingo 05 Agosto 2007 a las 01:15 am
Ingredientes para 6 personas:
450 gramos de palitos de cangrejo, 2 cebollas picadas, 3 aguacates, 3 tomates, mayonesa, el zumo de un limón, sal, pimienta.
Preparación:
En primer lugar tenemos que mezclar en un bol muy bien los palitos de cangrejo con la mayonesa, añadir un poco del zumo de limón, las cebollas bien picaditas y le echamos a todo la sal y la pimienta que sea necesaria. Nos queda cortar los aguacates en rodajas y regarlo con otro poco de zumo de limón. Para terminar en una fuente de ensalada colocamos las rodajas de aguacate, el tomate partido en gajos y una cucharadas sobre las rodajas de aguacate de la mezcla de cangrejo, adornándolo a continuación con la fruta fresca que deseemos para llevarlo después a nuestra mesa.
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Domingo 05 Agosto 2007 a las 01:14 am
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos, 300 gramos de gambas peladas, 250 gramos de espinacas frescas, 20 mililitros de nata líquida, 20 gramos de perifollo, 20 gramos de eneldo, 20 gramos de cebollino picado, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
Primero tenemos que batir en un recipiente los huevos, añadir la nata y las gambas peladas. A continuación procedemos a picar las espinacas y a rehogarlas en una sartén junto con las hierbas aromáticas. Ahora nos queda agregar los huevos y dejarlo todo dos minutos en el fuego. Por otro lado untamos un molde con mantequilla y lo llenamos con la mezcla que hemos preparado anteriormente. Para terminar lo metemos en el horno a 180ºC, durante 40 minutos. Lo sacamos una vez hecho y lo dejamos enfriar antes de sacarlo del molde para ponerlo en platos individuales para consumirlo.
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Domingo 05 Agosto 2007 a las 01:13 am
Ingredientes para 6 personas:
1 litro y medio de leche, 300 gramos de azúcar, 12 huevos, 2 ramas de canela, piel de naranja o limón.
Preparación:
En un cazo procedemos a calentar la leche con las ramas de canela y la piel de naranja o limón. Por otro lado cogemos otro recipiente y batimos en él, los huevos con el azúcar. Ahora nos queda esperar y cuando la leche esté caliente pero sin llegar a hervir, la agregamos a la mezcla de los huevos con el azúcar y lo removemos todo muy bien. Ahora nos queda caramelizar un molde para flan grande y agregar a él toda la mezcla que hemos hecho. Por último lo cocemos al baño María durante 25 minutos en el horno a 180ºC, hasta que esté listo para desmoldarlo y servirlo a nuestra mesa en platos individuales.
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Sábado 04 Agosto 2007 a las 01:29 am
Ingredientes para 6 personas:
1 litro y medio de leche, 9 yemas de huevo, 250 gramos de azúcar, 125 gramos de chocolate, chocolate rallado para espolvorear.
Preparación:
Para hacer esta receta lo primero es calentar en un cazo la leche y cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego y dejamos que se temple. Seguidamente procedemos a batir las yemas de huevo con el azúcar unos 12 minutos con la batidora eléctrica. Por otro lado derretimos el chocolate al baño María. Nos queda esperar a que la leche esté templado y una vez que lo esté, añadimos a ella las yemas de huevo y lo volvemos a poner el cazo al fuego lento durante unos minutos moviéndolo continuamente hasta que vemos que se espesa. Queda incorporar a ello el chocolate que hemos derretido y removerlo todo muy bien para repartirlo en copas de postre individuales y espolvorearlo con el chocolate rallado para llevarlo a nuestra mesa para proceder a su consumo.
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Sábado 04 Agosto 2007 a las 01:27 am
Ingredientes para 4 personas:
4 pechugas de pollo, 50 mililitros de aceite de oliva.
Para la salsa:
1 cebolla, 50 miliitros de vino blanco, 125 gramos de queso roquefort, 200 mililitros de nata, 3 gramos de harina de maíz.
Preparación:
En primer lugar tenemos que salpimentar las pechugas de pollo, las rebozamos en la harina y freímos en una sartén con aceite de oliva. En el mismo aceite en el que hemos frito las pechugas de pollo, rehogamos la cebolla que hemos picado muy bien previamente, añadimos el vino blanco y lo cocinamos todo durante unos minutos, incorporando a continuación el queso y removiéndolo hasta muy bien hasta que esté derretido. Ahora nos queda añadir la nata, tres gramos de harina de maíz y lo dejamos que cueza durante unos minutos más. Para terminar servimos las pechugas de pollo acompañadas de la salsa a nuestra mesa para consumirlas con una ensalada verde de lechuga.
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Sábado 04 Agosto 2007 a las 01:25 am
Ingredientes para 6 personas:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza, 3 tazas de leche, 200 gramos de azúcar, 6 cucharadas de agua, 6 huevos, 120 gramos de pasas, licor, 3 cucharadas de mermelada de naranja, 2 naranjas medianas.
Preparación:
Primero tenemos que desmenuzar muy bien el pan de molde en la leche que hemos calentado en un cazo. Ahora nos queda macerar las pasas en el licor. Nos queda rallar una naranja y reservarla en un recipiente. Por otro lado ponemos 50 gramos de azúcar y el agua en un molde, lo metemos en el horno microondas unos seis minutos para que se caramelice. Seguidamente añadimos al pan los huevos bien batidos, la ralladura de la naranja, el resto del azúcar y la mermelada de naranja. Para terminar lo mezclamos todo muy bien y echamos las pasas bien escurridas a la mezcla, vertemos toda la mezcla en un molde microondas y lo dejamos en él durante 12 minutos hasta que se haya hecho nuestro pudin de naranja y esté listo para consumirse.
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Sábado 04 Agosto 2007 a las 01:24 am
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de arroz, 300 gramos de almejas, 1 cebolla, 4 tomates, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, azafrán o condimento alimentario, sal.
Preparación:
En un recipiente pelamos y picamos muy bien los tomates, los pimientos y los dientes de ajo. Una vez hecho esto cogemos y en una cazuela con aceite de oliva, rehogamos la cebolla, y cuando esté dorada añadimos las verduras, rehogándolo durante 12 minutos. A continuación añadimos las almejas y lo cubrimos todo con agua. Por otro lado en un mortero majamos las hebras de azafrán con unas cucharadas de agua, lo añadimos a la cazuela y dejamos que cueza durante seis minutos. Nos queda añadir el arroz, lo salamos y echamos el doble de agua que arroz hayamos puesto. Para terminar lo cocemos a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté listo para servirlo a nuestra mesa en platos individuales.
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Viernes 03 Agosto 2007 a las 01:57 am
En el mercado debemos de saber que la canela puede encontrarse en polvo o también en ramitas para su comercialización. La canela se emplea principalmente en la elaboración de postres, compotas de frutas diversas y dulces de reposteria como por ejemplo el chocolate, aunque también podemos encontrar aplicaciones de esta especia en ciertos platos de arroz, pollo, pescado o jamón serrano o ibérico. Para terminar decir que la canela también se puede utilizar para condimentar diversas bebidas alcohólicas como el ponche de toda la vida o el vino de mesa entre otras.
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Viernes 03 Agosto 2007 a las 01:56 am
Hay que decir que el jengibre es un condimento muy apreciado en todo el mundo desde hace miles de años por nuestros antepasados, ya que se emplea también por sus propiedades medicinales que son muy buenas para la salud del organismo humano. Además hay que tener en cuenta que esta hierba se cultiva en las regiones de India, China y en casi todas las regiones que tienen clima tropical de América y del continente africano. Además, hay que saber que el jengibre se ha empleado durante muchos años con fines curativos en enfermedades gracias a su composición y poder alimenticio.
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Viernes 03 Agosto 2007 a las 01:54 am
Hay que tener en cuenta que la palabra meuniere es un término francés o galo que hace referencia a aquellos platos que se preparan rebozando sus ingredientes principales en diversos compuestos alimenticios. También debemos de decir que la forma de llevar a cabo este rebozado varía según el cocinero que lo vaya a hacer. Además también hay muchos cocineros que lo hacen con harina u otro producto parecido y después los fríen con mantequilla o manteca en una sartén de cocina.
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Jueves 02 Agosto 2007 a las 01:47 am
Hay que decir que el enebro se usa principalmente para aromatizar las carnes oscuras de animales de caza, como la del ciervo, pichón salvaje y jabalí. También el enebro se combina muy bien con el cerdo y con muchas comidas invernales como el estofado que necesitan un sabor especial en sus guisos. Para terminar decir que también el enebro se usa para los rellenos a base de castañas y platos relacionados con este fruto seco.
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Jueves 02 Agosto 2007 a las 01:45 am
Como definición podemos decir que la palabra bufé hace referencia a un parador o mueble de comedor generalmente de madera o metal que sirve para guardar los servicios de mesa que se utilizan en la restauración. Al ir a uno de estos establecimientos de restauración como por ejemplo a restaurantes, hoteles, reuniones de negocios, etc., se ve en ellos una mesa en la que se disponen los diferentes platos, bebidas, comidas, entremeses, aperitivos, etc., que se utilizaran para que los comensales que van a esos sitios cojan cosas o productos para que se sirvan de ellos en sus platos y así poder comerlos.
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Jueves 02 Agosto 2007 a las 01:43 am
Podemos decir que la fresa fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia que vinieron desde Estados Unidos. Además con la llegada de la fresa de Virginia en el siglo XIX, se obtuvieron nuevas variedades de fresas por su cultivo y mezcla con otras clases de fresas que ganaron en tamaño y perdieron en sabor. Al mismo tiempo que llegaba la fresa a Europa más tarde se realizaron cruces entre ésta y una variedad Chilena también Americana, ocasionando la producción de una fresa grande y sabrosa que se metia por los ojos para su comercialización. Para terminar hay que decir que en España, la provincia de Huelva es la más especializada en su cultivo de todas las provincias que hay en España. En Huelva hay inmensas plantaciones de fresas dispuestas en caballones que se comercializan a todo el mundo y cuya variedad más grande es el fresón de Huelva que cuando está en su punto está muy delicioso y listo para ser consumido.
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Miércoles 01 Agosto 2007 a las 01:34 am
Debemos de decir que cuando los expertos cocineros hablan del término confitar, hacen referencia a la acción de cocinar un alimento con azúcar y almíbar hasta que éste se cristalice por completo y quede unido a él ese azúcar o almíbar que hemos preparado. Al mismo tiempo decir también que este término también se usa para la acción de dorar un ingrediente en un líquido graso y así prepararlo para su consumo.
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Miércoles 01 Agosto 2007 a las 01:33 am
Como origen de la planta del hinojo debemos de saber que se cree que es de la zona del Mediterráneo. En la cocina podemos comer tanto las semillas, como las hojas y los tallos de esta planta. Además hay que decir que su sabor se parece al anís, al regaliz, levemente dulzón. Generalmente en la cocina se utiliza para condimentar platos de pescados, platos de pasta, platos de arroz, platos de legumbres como las lentejas, platos de col o de otros alimentos relacionados con ellos.
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Miércoles 01 Agosto 2007 a las 01:32 am
Los expertos situan el origen y procedencia de las galletas desde hace 10.000 años, cuando se descubrió en ese tiempo que una especie de sopa de cereales, sometida a un intenso calor en el fuego, adquiría una consistencia que permitía transportarla sin que se deteriorara ni destruyera su aspecto y composición. También hay que reseñar que las galletas en aquel tiempo sirvieron de alimento en la época para los pueblos de los asirios y egipcios que vivieron alli, y también decir que además cuando las legiones romanas las introdujeron entre sus provisiones para abastecerse, pasaron a tratarse como un alimento vulgar y no muy apto para las clases nobles, por lo cuál dejarón de tratarse como un rico alimento para todos.
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