Vitamina P

Lunes 26 Febrero 2007 a las 4:04 pm La vitamina P es llamada también citrina.
Previene la aparición del escorbuto. Se obtienen generalmente de los mismos alimentos que contienen vitamina C, como la naranja, la mandarina, etc.

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Piñones

Viernes 23 Febrero 2007 a las 1:55 pm Los piñones dan un sabor inigualable a albóndigas, estofados de carne, salsa de pesto, verduras salteadas, ensalada y repostería.
En la bechamel también da un buen sabor.

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¿Cómo comprobar frescura pescado?

Jueves 22 Febrero 2007 a las 8:08 pm Podemos comprobar si el pescado está fresco acariciándolo con un dedo a contra escama, cuantas menos escamas caigan más fresco está el pescado.

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Refrescos

Viernes 16 Febrero 2007 a las 4:24 pm Con este nombre se designa un grupo de bebidas refrescantes sin ningún valor nutritivo, pero con cierto valor energético por la cantidad de azúcar que contienen.
La cocacola y la pepsicola se obtienen de un extracto de la nuez de cola, semilla de árboles tropicales, que contiene un 2,5% de cafeína.
Así, pues, estas bebidas son estimulantes.
La gaseosa es una bebida efervescente.
La naranjada se prepara con jarabe de naranja diluido en agua; la limonada, con jarabe de limones, diluido también en agua; la horchata, con jugo de almendras, chufas, etc., diluido en agua con azúcar.

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Sandia

Jueves 15 Febrero 2007 a las 1:47 pm La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene, en concreto un 93%, por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por cada 100 gramos.
Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, aunque en cantidades inferiores a otras frutas.

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Dátil

Viernes 09 Febrero 2007 a las 2:10 pm La temporada del dátil es de octubre a enero.
Es entonces cuando se realiza la cosecha se puede encontrar el dátil fresco; sin embargo, el dátil congela excelentemente bien debido a su alta concentración de azúcares.
Esto permite al cocinero hacer acopio en temporada, congelar a -20º C y después ir consumiéndolos el resto del año según sea su demanda.
Lo mejor es descongelarlos en frío, normalmente dentro de la nevera durante dos o tres horas.
Una vez que se ha descongelado notaremos que pierde parte de su textura.

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Granada

Jueves 08 Febrero 2007 a las 6:13 pm La granada es una fruta muy rica en vitaminas A y C, conteniendo azúcares en menor proporción.
El zumo de la granada es muy refrescante y depurativo para nuestro organismo.
Para saber que la granada está para cogerla en la huerta su piel debe presentar un color rojo brillante con tendencia a pornerse amarilla.
La podemos conservar durante 5 ó 6 días, en lugar fresco sin meterla en el frigorífico ya que el frío puede ocasionar que se deshidrate.
En el frutero debemos poner las granadas sin amontonar para evitar que se rocen y se deterioren más pronto.
La granada nos aporta 63 calorías por cada 100 gramos.

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Ajo

Viernes 02 Febrero 2007 a las 1:52 pm Su aporte en ajona lo convierte en un aliado contra los coágulos de sangre, recomendádose frente a enfermedades cardiacas.

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Brécol

Jueves 01 Febrero 2007 a las 2:00 pm El brécol es ideal para personas que necesiten gran aporte de ácido fólico e hierro.
Estas personas son las embarazadas, personas anémicas, ancianos, etc que necesiten este ácido y gran cantidad de hierro en su alimentación.
Además el brécol favorece una mejor función de la próstata.

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