Panga con Gambas

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Panga con Gambas

Miércoles 06 Febrero 2008 at 01:30 am. Etiquetas utilizadas: , ,

Ingredientes para 4 personas:
4 dientes de ajo, 4 filetes de panga, 300 gramos de gambas, 25 mililitros de vino blanco, 100 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.

Preparaci�n:
En un bol pelamos muy bien las gambas y las reservamos en un plato. Seguidamente hervimos las cabezas y las c�scaras de las gambas en una cazuela con agua. Cuando veamos que ha hervido todo unos minutos, lo sacamos, trituramos y colamos con la ayuda de un colador t�pido. Cogemos una sart�n con aceite de oliva, echamos los ajos cortados en l�minas y doramos unos minutos. Nos queda echar el vino blanco, un poco de caldo de las cabezas y c�scaras de las gambas y lo dejamos que hierva tres minutos hasta que se reduzca un poco. Para terminar a�adimos los filetes de panga, las gambas y dejamos que se haga a fuego normal durante doce minutos hasta que est� listo para servirlo a nuestra mesa.

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